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AUG

2015

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帕莎蒂娜烘焙坊每年都為中秋節創作全新主題月餅,今年延續法式糕點的細膩工法推出「月見幸福中秋月餅禮盒」,採用無花果、杏桃、土鳳梨、有機玫瑰花和桑葚等多達20種以上的花果食材,融入有機糙米粉餅皮中,巧妙搭配出6款獨家法式口味,展現有別於傳統月餅的清爽果香風味。「月見幸福中秋禮盒」定價1280元(6入裝),共6種口味,8/31前預購付款,享早鳥優惠85折起

 

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        「月見幸福中秋禮盒」中有「香草鳳梨柚子」、「焦糖波特蜜棗」、「阿薩姆伯爵無花果」、「薰衣草開心果杏桃」、「玫瑰草莓薄荷」和「桑葚巧克力」等六款獨家口味。帕莎帕莎蒂娜西點主廚黃麗芳特別選用具MOA有機農產品驗證、保留米糠和胚芽層的台灣有機糙米粉製成餅皮,注入豐富膳食纖維,並特別添加與日本Yakult Pharmaceutical Industry Co., Ltd.合作,甜度只有一般蔗糖1/3的半乳寡糖,為外皮創造保水度和細緻甜味,入口更輕盈無負擔。

 

        這6款法式月餅各自展現出清香、甜美、回甘、醇厚等截然不同的風味,像是「玫瑰草莓薄荷」將有機食用玫瑰花研磨入餅皮中,讓自然花香從外皮透出,內餡則是以蜜漬過的大湖草莓製成果泥,保留草莓獨特香氣和顆粒口感,搭配清新薄荷提味,入口散發令人驚豔的馨香氣息。另一款「香草鳳梨柚子」則融合土鳳梨和金鑽鳳梨果餡,穿插蜂蜜柚子絲,保留纖維絲絲入口,讓酸甜清新在口中縈繞不絕。每款月餅都融入超過4種以上的食材,創造出豐富層次口感,搭配紮實繁複的製作工法,讓整顆月餅從外皮到內餡有著真材實料的份量感,送禮格外大方。

 

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今年的禮盒也特別訂製具木質手感的松木盒,搭配桃紅色上蓋,傳遞溫暖幸福之感,以手工折紙包裹的六款月餅,開啟時蘊藏花開見月之喜,展現送禮者的十足心意。即日起中秋禮盒開放預購,8/31前預購付款,享早鳥優惠85折起,月餅訂購服務專線0800-023688。

 

 

「月見幸福中秋禮盒」六款月餅內容介紹:

 

²  香草鳳梨柚子

主食材 馬達加斯加香草豆莢.土鳳梨.金鑽鳳梨.蜂蜜柚子

內餡 中心內餡採用土鳳梨和金鑽鳳梨融合的果餡,加入了蜂蜜柚子絲,與鳳梨果香呼應,柚子的清香會從中跳出,清爽不膩口;中間鬆餡則融入馬達加斯加香草豆莢,營造十足香氣。

餅皮 主要以糙米粉與奶油、麵粉調合,再加入新鮮馬達加斯加香草豆莢製成的香草糖和半乳寡糖,為餅皮添加細膩香甜味。

 

 

²  薰衣草開心果杏桃

主食材 薰衣草.開心果.杏桃.水蜜桃酒

內餡 將杏桃果乾糖漬後,再以水蜜桃酒充分酒漬,增加層次口感;鬆餡則拌入開心果醬,巧妙提味。

餅皮 主要以糙米粉與奶油、麵粉調合,再加入乾燥薰衣草、開心果碎片和香草豆莢。

 

 

²  焦糖波特蜜棗

主食材 焦糖.加州蜜棗.波特酒

內餡 挑選品質佳的蜜棗果乾,用波特酒和少許白蘭地將其酒漬入味,口感甘醇;中間則是波特酒杏仁鬆餡。

餅皮 主要以糙米粉與奶油、麵粉調合,再融入主廚自製焦糖醬做成滷香風味餅皮。

 

 

²  玫瑰草莓薄荷

主食材 有機食用玫瑰花.草莓.草莓蒸餾酒.薄荷葉

內餡 新鮮大湖草莓乾燥後,先蜜漬再以台灣的草莓蒸餾酒酒漬,提昇草莓香氣同時有果籽口感;中間搭配薄荷杏仁鬆餡。

餅皮 主要以糙米粉與奶油、麵粉調合,再將有機食用玫瑰花辦磨成粉融入餅皮中,讓自然的花香透出。

 

 

 

²  阿薩姆伯爵無花果

主食材 阿薩姆茶.伯爵茶.無花果.香橙酒

內餡  無花果乾蜜漬後再浸泡香橙酒中,釋放出淡淡焦糖香和橙香,口感Q軟帶啵啵口感;中間鬆餡則是焦糖奶餡。

餅皮  主要以糙米粉與奶油、麵粉調合,再將阿薩姆和伯爵茶茶葉研磨入其中,帶出茶香味。

 

 

²  桑葚巧克力

主食材 有機桑椹&桑葉.巧克力.玫瑰紅酒

內餡  將有機桑葚果實以玫瑰紅酒和桑葚醋浸泡入味;中間則是巧克力杏仁鬆餡,帶有香甜氣息。

餅皮  主要以糙米粉與奶油、麵粉調合,將有機桑葉磨成粉加入餅皮,呈現自然葉綠素色澤,讓餅皮散發淡淡清香味。

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