19

MAR

2015

咳~~~自從開始陸續分享我家的餐點之後,
其實我自己收到很多媽咪們的訊息回饋,一來是謝謝我提供了這麼方便好做的食譜,
一來則是詢問我為什麼又要上班又要顧小孩卻還是能做晚餐給家人吃?
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所以趁著這次有機會寫到這篇簡易食譜,就來跟大家分享一下心路歷程。
(就寫個炒飯是在那邊鋪陳甚麼~哈哈哈哈)


這次的快速晚餐就是櫻花蝦藜麥炒飯~~~~
下班來不及時最方便的晚餐就是炒飯,
請將吃不完的米飯冰起來,隔天就能輕鬆做出粒粒分明的炒飯囉!!!


[準備材料]
隔夜飯(冷飯)
櫻花蝦一把
藜麥(可加可不加,若有加就跟白飯一起煮好)
玉米適量
雞蛋兩顆
青蔥末
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ps其實加點青豆或者是那種蔬菜料理包也可以~更快速!



[使用鍋具]LE CREUSET 26CM壽喜燒鍋(淺鍋)/ 一般任何平底鍋都可以

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[調味料]

風味鹽或胡椒粉


[做法]

1.鍋內加入適量的油熱鍋,(我是冷油冷鍋開始用),全部過程用中小火即可。
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有發現我的油顏色很奇特嗎?哈哈~到時再來介紹,這是酪梨油目前正跟他在蜜月期~


2.倒入蛋液稍微拌炒一下,
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3.加入冷飯~(我加入藜麥飯)
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4.加入櫻花蝦&玉米粒
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5.加入適量的鹽拌炒均勻即可。
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我有先加一小匙鹽,然後在輕灑一點風味鹽添加氣味喔!


最近很迷的是在煮白飯時加入藜麥,營養又漂亮,
吃不完就拿來冷藏隔天拿來炒飯,可以輕鬆炒出粒粒分明乾爽的炒飯喔!!!
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藜麥哪裡買?到時我有寫介紹文有優惠價再買啦!比較划算!乖~



另外這次是配上青蔥末,蛋,玉米,櫻花,櫻花蝦,都是顏色繽紛口感層次不同的食物,
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也很能吸引小朋友的目光與胃口,小妞們吃的超滿意♡
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我家兩隻愛吃鬼不用說啦~反正都是先吃光再講~哈哈哈~
然後奶爸就說我把小孩胃口都養刁了~拜託,家人的腸胃跟健康都要顧呀!
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前陣子買到的小模具來假掰一下~最近正在學習怎麼讓食物看起來更好吃XD
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喔~搭配乾煎鯖魚,你看是不是營養滿分?哈哈哈~
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講到魚咧!嗯~之前有說我家目前都固定在臉書社團熊愛吃魚選懶人包,

(內容物我都請老闆娘隨意配啦!因為我只會吃XDD)
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因為愛吃魚貨,而且他們的品質真的很好,
現撈冷凍宅配到府,完全省去我去菜市場的時間,
每款魚貨都會處理好一包包封裝,所以下班回來我就可以拆一包魚或花枝丸或蝦排等等,
丟到汽炸鍋200度10~20分鐘之內就能完成,這樣就多一道菜可以上桌。
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可以看到我家晚餐雖然簡單,但都會有魚類等等,哈哈哈哈~超方便的咩!!!


然後這個月因為我比較早預定3000元懶人包,
所以還有送到石老卵(只送不賣),拿出來直接用煎熟的就可以,
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灑上一點迷迭香,真的是太好吃了!最後被我家兩個小妞給分光......
(這就是明太子魚卵啦!小妞太識貨了!!嘖嘖嘖)
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還有一罐贈送的澎湖XO干貝醬,這才真的是超級好吃!!
懶惰的時候只要把蒸煮麵或者是意麵甚麼麵條拿去煮熟,
然後挖一點拌麵就好了!!非常方便呀!!!(不過有點小辣超過癮~)
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最後聊一下這個上班族媽媽做晚餐的事情,我覺得不要給自己太多壓力,
我有時也是很懶惰,心情不好就叫奶爸去外面買個麵呀、飯的,
不過我覺得做菜給家人吃真的很安心,尤其食材可以自己掌握,
至少知道自己長期吃下肚的是甚麼東西。

其實我的廚藝也不是說非常好,都是慢慢磨出來的。
要想學習超級精彩的廚藝可以加入蘋果花愛鑄鐵鍋社團
這裡面真的是五星級大廚滿滿皆是~太強了!我也偷學了很多!哈哈~
不過也很容易被生火買一堆鍋碗瓢盆喔!所以這對我有種邪教的魅力XDD

平常真的沒有多少時間,也是隨意煮煮湯麵或者是炒個飯、
或者是最常用就是用日式烏龍炒麵等等,

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還有年獸兩隻粉絲團家的手工水餃也是我家晚餐常備軍~哈哈~超好吃又真材實料讓人安心呀!
配上臉書社團熊愛吃魚的彈牙花枝丸,煎個魚或者是煮個湯,配上水果,
這樣雖然簡單,但是吃得健康安心~~~
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那我平常的備料都是利用晚上有空閒或者是周末時進行,
像是胡蘿蔔、小黃瓜、青蔥末、蒜末等等這種常用蔬果我就會先切整,
接著用樂扣之類的保鮮盒分裝好冷藏,這樣大概可以維持3天左右的鮮度,
配菜方面就能夠一下班馬上拿出來烹煮。(這樣也好收納一目了然)
大概的配料都是以2~3天的分量為一個基本,也比較能確保新鮮度啦!

好啦!真的常常都在車陣裏面穿梭,急著回家,
時間充裕的日子裡,回家後馬上備料與做菜,煮飯的時間大概都在40分鐘內搞定。
這不是甚麼功夫,而是我事先都已經備料好,所以才能這樣搞出來一點名堂。
不過遇到塞車時,下班回去整個就大大delay了!
可能只剩下20分鐘內可以煮餐點,若要出去吃或者去買可能也來不及,
最方便的就是把一些剩飯剩菜拿來做變化啦!

像是周末時滷上一鍋肉,其實周一~周二左右都還是能夠吃到的,
或者是燉一鍋雞湯,隔兩天都還是能加料下去煮~這些都是我的變化與應用啦!
再來就是像是高麗菜、空心菜、花椰菜等菜色,
可以利用晚間一點點時間,進行浸泡與沖洗+晾乾,隔天就能直接拿來炒囉~~~

肉品我會在早上上班前先從冷凍庫拿出來放到冷藏,
這樣下班回來也可以馬上做菜~~~~


最後還是給大家一個最真心的建議,就是做菜不要給自己壓力!!
真的很累很煩時做的菜也不好吃~~~~~所以維持愉快輕鬆的態度真的有差啦!
(我就是每次時間不夠一急就會亂了手腳然後開始發飆,東西也真的做出來很可怕)


所以獻給各位忙碌的超人媽咪們,我們一起加油吧))))

 



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