[食譜實作]原來賣相超好，討喜好吃的薄切手風琴馬鈴薯這麼簡單！（使用氣炸鍋）

by Joy

以廚藝會友真的是件不錯的事情，尤其能跟風學到很多很有面子的料理～
這次嘗試的是薄切手風琴馬鈴薯，真的又是一道簡單好吃而且吸引人的料理呢！

不過大部分的人都是用烤箱，我家沒有烤箱只有氣炸鍋，
所以我也來嘗試看看用氣炸鍋的效果如何？實際操作下來是一次就成功！
相信有烤箱的朋友一定能做出更有滋味的薄切手風琴馬鈴薯喔！

[準備食材]

1.兩顆馬鈴薯（感謝雙寶妞的小乾媽提供超好吃馬鈴薯）
2.奶油
3.香料（我用田園鄉村風味鹽與洋香菜末，都是小磨坊家的，它們家很多有的沒的香料罐）
4.海鹽（我家都用海鹽感覺不死鹹，沒用過精鹽不知道會不會太鹹）

[烘培器具]烤箱OR氣炸鍋
1.放入馬鈴薯前，烤箱OR 氣炸鍋都先以200度預熱3-5分鐘。

[做法]
1.馬鈴薯洗乾淨（不用去皮）擦乾後備用。
2.手工用刀切片但不切斷的方法來薄切馬鈴薯（約0.2CM)，
若怕底部切斷可在馬鈴薯底下放雙筷子以防切斷。

PS.記得切薄一點烤出來的馬鈴薯會綻放喔！哈哈～我刀工還要再好好練一下）））
下次買大顆一點馬鈴薯看看會不會更有手風琴的感覺^^

3.熱奶油，奶油溶化後加入香料（義式/墨式都可），我是用田園鄉村風味鹽下去。

4.佐料攪拌均勻加入海鹽調整鹹度（可以稍微鹹一點～這樣抹於馬鈴薯才不會沒味道）

5.利用抹刀（抹果醬或是奶油）將奶油佐料抹於每一片馬鈴薯上，

6.之後把剩下的奶油佐料不要浪費，通通淋上去馬鈴薯。

p.s氣炸鍋因為比烤箱會逼（甩）出油，所以建議不要小氣奶油量，不然可能用出來太乾巴巴～

7.把整顆佐料後的馬鈴薯放入烤箱（or氣炸鍋）內，時間到取出，撒上一點香料葉即完成。
（可用月桂葉裝飾，或是一點黑胡椒粒，我是用洋菜葉末，我想海苔粉應該也不錯）

8.烤馬鈴薯時間：（此時已經都以200度c預熱過囉）
(1)氣炸鍋：200度烤20~25分鐘，再以160度左右烤10~15分鐘。（建議看馬鈴薯大小，不夠就再加時間）
(2)烤箱：我參考其他人建議提供上來，200度烤25分，再以165烤15分。

成品出來啦！！！！喔耶～～～～超可愛的！！哈哈～

我的手風琴感覺頁數比較小～～哈哈～看來真的要來試試看大顆的馬鈴薯了！

這樣烤完之後會帶著奶油的香味，而且吃起來外皮酥香，裡面柔軟綿密、
香料與海鹽的讓馬鈴薯更提味！！真的是道可口又美味的馬鈴薯料理呀（陶醉～）

進階版我看還有很多人會在每個馬鈴薯夾片再放入火腿片或培根等等，
千變萬化又好有巧思！！大家可以先學最基本的，成功之後開始繼續變化。
（我個人是蠻想嘗試撒上一層起司做焗烤不知道會不會成功）

對了！！我身邊很多超強又專業的廚娘們，
所以一定要再來歐樂一下，這是卡默咖啡老闆娘超豪氣地手風琴馬鈴薯！哈哈～
我的馬鈴薯還是屬於幼幼班～但第一次就上手，相信之後我會更熟悉的！

照片來源出處：出自於cafe camo 卡默咖啡老闆娘之手，已獲得本人同意。

聽老闆娘建議，此款可以添加墨西哥香料或義式香料都很讚，
再磨點黑胡椒，海鹽，奶油這樣子～～～薄切手工真的太強啦！
下次我再來買大顆點馬鈴薯試試看啦！
對了～這是他們自己煮來吃的！哈哈！店內沒有賣喔！
但店內有咖啡、甜點跟手工果醬，有想要去他們店裡的朋友不妨喝喝咖啡跟吃甜點～
感受一下他們的溫馨感吧！
（喔！老闆娘也是推我入STAUB 愛心鍋的兇手！呀嘶～壞朋友呀！！哈哈）

資料補入：
cafe camo 卡默咖啡
台中市進化路337巷15弄2號
04-23601031 0926-661222

[後記]

也蠻多網友有私下跟我說，看了我這樣好像很簡單就完成了許多料理，
也想在家做做看，給家人跟孩子吃愛心料理！
這樣聽了好感動喔！尤其說真的，減少外食的機會，
除了避免許多潛在的危險，也能讓家人在家吃飯更培養感情喔！

以我本身來說，平時要上班、下班回家煮飯，晚上趁空檔要拍照/寫文章也要兼顧小孩～
（謝謝奶爸的成全，當然他也是個超級保母啦！）
我應該屬於蠟燭不知幾頭燒的鐵人媽媽，問我累不累？當然會累！
但是我覺得很滿意；忙碌歸忙碌；看到家人吃下自己的料理那種滿足開心的模樣，
比甚麼金銀財寶都還要來的更踏實與有成就感。
（當然金銀財寶還是很重要！因為是生活所需嘛！哈哈哈）