02

MAR

2015

喔耶~這款食譜真的是太簡單了!而且這次煮過之後,
才發現原來要有番茄醬(or汁)的原汁原味濃縮一點都不難!
也不用去買市售罐頭了!給自己與家人更健康的番茄料理。
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一切的一切都是要歸功於可怕的催人敗社團:蘋果花愛鑄鐵鍋
除了看大家美鍋美物收集,還有一連串的食譜轟炸,
不過也在這學習了很多料理方式呢!!(還有連腰圍也跟著寬了嗚嗚嗚)

不過這款無水番茄海鮮料理真的是鮮甜又健康,
實際煮過真的是簡單、味美,而且好做!!過程中沒有加入任何一滴水喔,
原汁原味的番茄真的超級濃香的!加上我本身就愛番茄料理,
所以就來試試看啦!!!!養顏美容又低熱量,健康百分百喔!
有興趣的朋友也快加入一起來做做看吧!!!




特此告知此料理[參考美麗的蘇發福的原創食譜]
原食譜連結處:http://bbbhhh2012.pixnet.net/blog/post/194117712



我家奶爸不是很愛海鮮跟番茄,所以我就做小份量嚕!
但過程中有換大一點的鑄鐵鍋~讓海鮮放入比較不會滿出來。



[使用鍋具]LE CREUSET 18cm圓鍋&22cmc 花朵鍋
ps.若用一般鍋我沒試過,也有人說因為番茄會出水,這樣悶煮起來效果不會比較收乾,
另外聽說也不適用生鐵鍋(沒上砝瑯的,有鏽蝕的機率)


[準備材材]
牛蕃茄 5顆
白蝦幾隻
蛤蠣約20顆(全聯買入一整包全丟)
蒜頭約 5瓣(我有切成末)
鮮干貝4~5個
蔥末適量
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[調味料]
油一小匙(我用葡萄籽油,下次想改用奶油)
鹽(原食譜有添加鹽,但我煮了之後覺得喜歡清爽味道可以不用添加因為海鮮就有鮮味囉!)

[前置作業]
1. 蕃茄洗淨去蒂頭、切塊備用。(不用去皮去籽)
2.海鮮類把白蝦去鬚鬚、腳、泥腸、蛤蠣泡水吐沙備用,干貝洗淨備用。

p.s我家魚類、干貝、花枝丸等都固定在熊愛吃魚臉書社團訂購的懶人包喔~
很方便,冷凍宅配到府~缺點是....容易嘴巴被養叼~哈哈哈~
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[做法]
1.鍋內下放入1小匙油,中小火爆香蒜末。
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2.轉中火放入蕃茄塊,炒至蕃茄開始出水且鍋底部湯汁開始滾沸。
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3. 關蓋持續以中小火燜煮約10~15分鐘,
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開蓋可以看到蕃茄已經燜到很軟爛的狀況,利用鍋鏟把蕃茄壓得更碎更爛,
就會成為濃濃的蕃茄湯啦!!因為番茄本身水分很多所以完全不用添加任何水分!
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4. 接著繼續轉小火再續燜煮15分鐘,
(我煮太久結果比較乾反而變成比較像義大利麵紅醬的收乾感),
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(這時也已經換鍋了!哈哈~~~)



5. 接著放下剛剛備用的海鮮(建議找會有點出水的海鮮,讓整個湯頭更鮮甜)!
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6.關蓋小火繼續悶煮約10~15分鐘(讓整個海鮮鮮味一起燉出來)起鍋前撒入蔥末,完成。
p.s若喜歡比較重一點口味的可以在起鍋前以塩調味。
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真的是非常好吃!!!而且味道好濃郁!
加上我不小心煮比較久一點,湯汁收比較乾,
意外的可以變成一般義大利麵的紅醬的濃度~
下次我就可以改加入絞肉來做紅醬囉!!!!
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海鮮的鮮配上番茄的香,帶著一點點酸甜與蒜香,真的是非常可口!
加上鮮蝦、干貝還有蛤蠣的口感,整道菜色的層次非常棒呢!!!
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我是覺得不用加鹽就能吃的到海鮮天然鹽份啦~加上我家有小小孩我口味也偏向清淡,
真的好愛愛這款無水的蕃茄料理喔!茄汁海鮮湯味道好棒!
而且充滿的濃濃的茄紅素,低熱量又健康營養美味!
對女生養顏美容也是很棒的一道料理喔!!有興趣的小廚娘們快點試試看吧~~~
等你們的實驗囉!!!

當天晚上當然就是開心地吃著韓式烤肉跟無水番茄料理啦!真的是豪豪吃呀!!DSC03723

 

 

[食譜延伸閱讀]

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要看更多食譜歡迎參考雙寶媽小廚娘系列:

http://joylee1124.pixnet.net/blog/category/899218

 

[鍋碗瓢盆收集之路持續增加中]

[敗物開箱]夢幻逸品STAUB愛心鍋(櫻桃紅色) & STAUB橢圓鑄鐵鍋(石榴紅色),讓料理隨時都充滿愛的感覺!!

[敗物開箱]夢 幻LE CREUSET入主,節能美麗兼具的廚具界LV~

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Joy
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