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FEB

2015

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年前總是很容易和一些客戶見面、吃飯,剛好就選到了這家台北松菸誠品的the First,平常我是不太會特別彎去松菸誠品,其實交通也有點不太便利,除非剛好有展覽或者是活動辦在該處,不然我實在鮮少過去,所以一直對於松菸誠品是蠻陌生的,剛好這次和客戶的年前聚餐就選在這裡,也能一嘗一些特別的料理,我自己現在對吃的概念就是在一天有限的三餐下,追求好吃更勝於吃飽,追求精、不求量,然後試圖用心去感受每一家我從沒見過的料理的靈魂和精神,試圖想要從料理,再另外去豐富我自己的內心層次。

 

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the First 餐廳

地址:台北市信義區菸廠路88號3F(誠品生活松菸店)

電話:(02)6636-5888#1515

營業時間:am 11:00~ pm 10:00

官網:http://www.eslitegourmet.com.tw/

 

 

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the First屬於誠品生活下的餐飲公司,標榜法式料理結合台灣在地食材所新創的中西料理,在the First,你能喝到紅酒,但也能喝到台灣茶,位於松菸誠品的三樓,整個view相當好,幾乎完全沒有任何遮蔽物,隨便一個位置,望眼出去都是臺北的美麗,據說跨年當晚,這裡也能一覽臺北101的煙火美景,所以也是定位的搶手處。惟日曬嚴重,吃到最後,整個環境其實是有些熱,建議冷氣開強一點,不然真的把窗簾全都拉下遮蔽了陽光,卻也遮蔽掉這美麗的天際線,其實也是非常可惜。

 

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當天我們用的是午餐,點法就是分你要3道還是5道,根據時令,菜單也會略有不同,但就是880元~1600元不等的套餐,然後菜名都取的很特別 ...,就是一眼幾乎看不出來是什麼菜的菜,像是"你不是我的菜",所以到底是什麼菜?羊咩咩的人蔘 ...不懂,反正,菜名也不重要,建議請服務員稍微說一下是哪些食材,免得不能吃鴨點到鴨,不能吃牛點到牛,也就尷尬了 ...,雖然我對這樣創意菜名一向無感,甚至覺得很煩,因為根本不好記,也看不出來是什麼菜,點菜的時候真的會很麻煩。

 

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套餐富有麵包,下面的花朵只是盤子的花樣,但看起來還真是立體,麵包相當燙,搭配橄欖油可以佐,記得是能夠續,不過後面的菜其實很多,我單是一個麵包也沒有吃完,但剛上菜的擺盤確實漂亮,看起來的確很有the First對美感的一些堅持。

 

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因為是標榜法式料理結合台灣在地食材所新創的中西料理,所以你不一定是配酒,而是配茶,這是無限續喝的茶,沒了就會來幫你再次的裝滿,單是這茬就一種醇的香氣感,有點點甜,但卻是順口,我不太確定是否每一次的都會是一樣的,但這次去喝的茶相當不錯。

 

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料理的部分相當重視擺盤,你可以看見一個大盤子,生菜的部分都被放在一旁,做一點油醋,然後有一點慕斯可以沾取,稱不上好吃,但那點點酸足以開胃。

 

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這就很有意思,雖然吃的時候我覺得自己像隻小雞,在啄著米,但剛上的時候單是看擺盤都覺得舒服、美麗,透過切段的蝦去做琳琅的排量,搭配一點慕斯,甚至是花瓣,然後還有鮭魚卵的點綴,一次一小口一小口的嚐,可以仔細地嚐每一段海鮮的鮮、甜,以及甘,是一個色香味都俱全的美麗料理,雖然吃起來麻煩的像小雞啄米,但也很適合和朋友聊天的食用。

 

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這個我很喜歡,透過小小的鐵鑄鍋的烘煮,下面是一大顆的半熟蛋,撒上點胡椒,上頭還有火腿,以及蝦米,這樣烘煮出來後,拌著半熟蛋一起吃,有蛋的香、鮮,同時又有火腿的肉甜,甚至是蝦米的鹹,三者混合在一起,再搭配剛烘煮出來的熱度,這個真的很好吃,也很難忘,原來小小的烘碗可以這樣簡單料理,下次我要拿我的小盅碗自己來試試,打顆蛋,然後上面撒一些火腿、培根、蝦米等就烤,應該也會很好吃吧?

 

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主食的部分有兩道,第一道沒記錯的話是鱘龍魚配鹹豬肉,我有點忘了是不是鱘龍魚,反正就是鮮魚搭配鹹豬肉,因為這樣的搭配方式,已經讓它是什麼魚不是太重要,而是這樣鮮魚搭配鹹豬肉是不是很特別,還真的是法式料理結合台灣在地食材所新創的中西料理,魚的部分基本上是單煎,調味主要就是鹹豬肉的醬汁,其實魚本身新鮮也鮮嫩,是好吃的,鹹豬肉要難吃也不容易,如果真要說這個主菜有什麼遺憾,大概就是少了一點白醋吧。

 

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第二道主菜又是再一次的中西合璧,牛排搭配烤鴨 ...,但兩者沒讓它們交纏在一起倒是,牛排不用特別多說,剛剛好的生熟度,鮮嫩,但只有三小塊實在是略少、略少;旁邊的烤鴨也是一小塊,但上面的青蔥也是非常完整,也是審慎挑過,佐了一點甜麵醬,但我想說,就少了一塊薄餅吧 ...。雖然說the First標榜法式料理結合台灣在地食材所新創的中西料理,但對我來說,也許你可以一次吃到中西式料理,但他們真的夠match嗎?我是真的覺得還好,但你把它分開來吃,是也是好吃的,但本來你會期待它們是否有更大的火花,說實在的,還好,但確實也是精緻的。

 

 

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在吃完前面的主要餐點後,服務人員會拿出飲料菜單,套餐可以任選價值350元的茶飲,忽然覺得套餐好像也沒那麼貴的感覺,但概念也有點像在TWG吃飯,你同樣也是可以抵茶,但本身餐點卻是相當昂貴的這樣,我是想說既然聽說the First的台灣茶不錯,就點了最基本的大禹嶺春茶。

 

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很乾淨的純白陶瓷茶具,上的時候已經泡好可以喝了,不需要再另外做等待或處理,帶點甘甜的回甘感,喝起來舒服、也順口,完全沒有任何的苦澀感,就真的是台灣茶,惟我前面說過,the First的環境在3樓,又都是落地窗,吃的是中午,而且還是2月,單是喝這個茶我都喝到有點在冒汗了,日曬真的有點強,冷氣還是要開強一點 ...,不過也因為日光好,你看我幾張照片,隨便拍都相當好看。

 

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最後一道的甜點也是挺酷的,透過蛋糕、冰淇淋、棉花糖、巧克力、餅乾等 ...,拼成兩朵小花,我是覺得麵包、蛋糕、棉花糖單吃都太乾,我會沾冰淇淋吃,是做成台灣擂茶的口味,也是很特別,就是中西式的口味、甜點的混合,這個混合的還比較有意思些,所以吃到最後,我覺得這樣的法式料理結合台灣在地食材所新創的中西料理,在甜食上是比較成功的,但鹹食也不是不好吃,就各自為政,沒有達到真正的協奏。

 

 

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現職流行美妝生活消費編輯記者

專研時尚美妝消費學,並透過財經、電子商務的角度進行各種消費生活的觀察。

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