17

FEB

2015

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陽光露臉的週末午間,溫暖的香氣瀰漫整屋子裡,好滿足:)

 

 

烹飪一向不是我的專長,但是我很幸福的擁有了一個熱愛料理的表妹。

偶爾。。我們一起肩並肩在小小的廚房切切煮煮,

一起把廚房搞得像世界大戰過後般凌亂,

也總是一起被媽媽追在背後碎唸,哈哈哈!

 

也許是因為有個伴,廚房油膩的事也都變成了有趣的事(笑)

我想以後我們也會一起這樣煮下去的~~~

 

 

前幾週心血來潮烤了個鹹派,大家似乎對食譜都很有興趣,

所以我這就來小小的分享一下食譜!!

不過因為是烤鹹派初體驗,是試做的心態,過程就沒拍照片了。

(只好請大家自行腦補一下啦.....................)

 

 

 

 

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需要食材:

- 派皮食材 -

低筋麵粉 200g

無鹽奶油 150g(切小塊室溫回軟)

糖粉 50g(我用40g黑糖代替)

鹽 一茶匙

蛋 一顆

 

- 餡料食材 -

(a) 牛奶 200ml

(b) 動物性鮮奶油(無糖)200ml

(c) 蛋 三顆

(d) 檸檬汁 2湯匙

(e) 洋蔥 半顆(切丁)

(f) 培根 適量(切條狀)

(g) 波菜 適量 (去梗川燙切絲)

(h) 洋菇 適量(切片)

鮭魚 適量(切丁)

小番茄 2~3顆(切片)

起司絲or片 適量

 

將(a) ~ (d) 拌勻備用

將(e) ~ (h) 混合炒熟

(可以先將培根放入鍋中炒出油脂 無需另外加油)

 

 

 

 

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作法與步驟:

1.麵粉、糖粉、奶油混合,用手指均勻捏碎成麵包碎狀

2.加入一顆全蛋,用湯匙攪和成固態麵糰

3.將麵糰裝入塑膠袋,用桿麵棍壓扁,冰入冰箱至少兩小時

4.從冰箱取出後桿成大薄片,平鋪在烤盤上(烤盤先行塗抹橄欖油)

5.在用手指將派皮與烤模貼緊,將底部用叉子均勻搓洞

(可先將烤箱預熱180度)

 

6.將菠菜均勻的鋪放在派皮底層

7.接著放入(e) ~ (h)餡料,平鋪在菠菜上方,灑上起司絲

8.倒入(a) ~ (d)的液體食材,在將生鮭魚與小番茄均勻擺放在最上方

9.放入先前已預熱的烤箱中,以180度烤45分鐘

10.完成後不需急著取出,先將烤箱門開小縫散熱3~5mins在取出喔 

 

PS.也可至烘培坊購買現成派皮,亦可用春捲皮代替減少熱量:)

 

 

 

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第一次做鹹派口感和外型都還算滿意,很喜歡那充滿奶香的濃郁口感,

因為是自己動手做的,對於食材和餡料都毫不手軟,吃起來好飽嘴吶~~~

家人們也都很喜歡,我想這就是做料理的最大樂趣吧!!!

分享給也喜歡做菜的你們:)

 

 

那今天就到這囉。。。

 

 

 

 

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