15

SEP

2014

金品茶語01  

「金品茗茶」是揚名海內外的台灣精品好茶已成立37年
如今這個老字號有了新的思維  將自有的專業與旗下由張瑞慶師傅領軍的金品茶樓做結合 
打造了全新時尚茶飲的新品牌「金品茶語

金品茶語有著母公司金品茗茶對茶品質的專業堅持
廚房裡把關著則是過去曾是鼎泰豐四大元老之一的張瑞慶師傅
一場茶與小籠包的邂逅  餐桌上結合了兩大東方美食即將驚豔登場~

美好的假期 與眾多朋友們一同受邀參加部落客品茶會
接下來就跟著白雪的腳步 enjoy !! ₍₍ (ง ˘ω˘ )ว ⁾⁾ ♥

 
  

金品茶語位於捷運中山站步行約10分鐘內的路程  交通上還算是便利
店面外觀非常的素雅並帶著小小的低調

          以販售茶欽、小籠包的中式茶藝館來說  在店的裝潢上金品茶語完全跳脫傳統的風格
簡約明亮的白色搭配黃色系來營造氛圍  長型的現代式吧檯有著時尚的感受
 
 

1F 開放式的廚房 完整而透明化製作過程
能欣賞師父認真製作的畫面 也讓客人更放心的品嚐手中的美食

金品茶語09 

2F 的空間能看到更多的傳統元素混合於現代風格之中
以茶壺、茶葉、小籠包為圖紋雕飾的別緻窗花最能引起白雪注意
實在喜歡這樣細膩的設計  躲藏巧思在裡頭

  
  

MENU的餐點非常的豐富  小籠包、蒸餃、燒賣、小點心、小菜以及各式的茶飲
不過若是想一次吃到豐富多元的美食  還能直接選擇一個set的套餐
( 套餐價位:$270~$450之間 官方 ▶ menu )

 

而且我們當天品嚐的則是A$360 的套餐
以雙主食搭配東方茶飲以及手工點心

內容:
小包/小點類(小籠包、蒸餃、燒賣三選一)
麵點類(紅燒牛肉麵、菜肉餛飩麵二選一)
焗燒組合(火腿焗燒+芝麻焗燒)
今日小菜&任選$90以下飲品

 

用餐之前我們先品嚐了店內頗具特色的茶酒特調  
柚香薄荷微舒 (單點:$220)
以薄荷和柚子醬結合綠茶的調酒  香氣自然順口

 

招牌的 紅水珍珠奶茶 (單點$150)
紅水烏龍的炭焙香氣搭上濃郁滑順的鮮奶
黑糖珍珠Q彈可口  連平常不太喝珍奶的白雪都多品嚐了好幾口!!

  

再來主餐預備上桌  首先是小菜的部份 蜜漬番茄&涼拌小黃瓜
清脆的小黃瓜以及去皮以梅子醃漬的番茄  都相當開胃

  
  

緊接著則是由鑽研小籠包近30年的張瑞慶師傅來為大家現場製作
小籠包須具備「形美、皮薄、汁多、味鮮、餡大」等4大特點
並遵循細膩的黃金工法 ( 皮5g+內餡16g+18摺 )
俐落的手腳不到幾分鐘  一顆顆飽滿的小籠包出現於眼前

 
  

在籠裡的六顆小籠包提供的三種口味
原味小籠包絲瓜小包蟹黃湯包

這樣的搭配方式是考慮到以往點餐時小籠包單份總是一種好幾顆
而這裡則是一次享受了三種口味實在令人滿足

 
  

醬料的部份店家建議以完美比例是醋與醬油 3:1 提味又清爽
不過其實它們不需要沾醬  就非常的美味了

 

原味小籠包
薄透的外皮隱約能看見內餡與湯汁
入口後毫不令人失望  外皮雖為薄麵皮但卻是非常彈Q
滿滿的內餡以及在嘴裡炸開的湯汁  鮮甜又美味! 

神ちゃん與我一同午餐 他最喜歡原味

 

絲瓜小包
同樣擁有薄透的外皮看的出翠綠色澤 
澎湖角瓜製作滋味偏清爽
 我猜是女孩們會喜歡的清甜味道!

 

蟹黃湯包
而蟹黃湯包的口味則是三者裡偏重
入口瞬間又爆出鮮甜的湯汁 內餡紮實口感明顯  
實在無法捨棄任何一種口味呀! (抓頭)

 
 

由於白雪不吃牛肉  於是改為菜肉餛飩麵
麵食類的麵條部份是白雪非常在意的
中等粗度的手工麵條口感Q彈  山型捲麵吸附湯汁
湯頭偏清淡不屬於重口味

 

菜肉餛飩的皮外較厚感覺紮實 泡湯汁後也不漲 
內餡的口味也是較清淡 還算不錯!

 

神ちゃん的紅燒牛肉麵看起來也十分美味
選用帶筋帶膜的牛條肉  燉煮的透爛  
紅燒的湯頭一樣偏清淡  但神ちゃん稱讚肉質不賴

  
  

主餐完畢後要享用甜點的部份  這時也請了張瑞慶師傅
示範焗燒餅的作法
甜/ 鹹 內餡的包裹火烤酥脆的麵皮 要先將油酥與麵皮桿上數次才能做出層次

 
 

焗燒分為甜 / 鹹 兩種口味 黑白芝麻是火腿焗燒
 內餡有蔥花以及火腿  外層的餅皮多層又酥脆超級好吃!
吃進嘴裡香味四溢

 

芝麻焗燒的口味較單一  滿滿的芝麻內餡!
飯後來點小巧的精緻甜品 真是再享受不過

 

最後再來一杯金品茶集有名的高山烏龍茶 解解膩!

 

神ちゃん選擇的是高山冷泡茶
為了讓茶飲保持最佳風味 不因為冰塊融化而稀釋茶香 
因此採用凍結超過36小時的茶冰塊  夏日來上一杯真是透心涼!

 

到金品茶語用餐是一種舒服的享受
從講究的用餐環境到精緻的美食佳餚都讓人印象深刻

老字號做了新的思維  結合很能代表著台灣的「小籠包」以及「茶」
這樣的改變  將帶給現在的人們不同的感官體驗

 

另外金品茶語提供了五張茶飲兌換卷給白雪的讀者們
茶飲兌換卷能直接免費兌換店內的茶品唷

抽獎的訊息將發佈在白雪姬 喫趣玩的粉絲專頁裡!
有興趣的朋友快來參與吧~

以上。記錄分享

金品茶語
地址:台北市中山區南京東路一段88號
電話:02-2521-9669
營業時間:11:00~23:00(試營運期間:11:00~20:00)
粉絲頁面:https://www.facebook.com/kingpingchayu
消費方式:每人低消$100 / 另收10%服務費

 
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白雪姬
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