台北詹記麻辣鍋/鴨血真的名不虛傳的好吃，但其他...很還好

by Goris

現在過了一定年紀，吃東西越來越講究，寧可吃保證會熟的，取代用烤的可能會半生不熟的，寧可吃精緻好吃，也不特別再追求X99吃到飽，不過還是挺想去台中金典酒店吃龍蝦吃到飽就是了，偏好吃火鍋，是因為煮起來比較保證會熟，特別是在吃過橘色、合SHABU，甚至是一些比較講究食材、精緻的火鍋後，慢慢能感受到一個食材的用心，就算只是一個玉米，一個白菜都能相當好吃，而詹記...倒是傳說中很有名，卻一直都還沒有去吃過的麻辣鍋，是一個很難得連加個鍋底(鴨血、豆腐)都要收錢的一間麻辣火鍋店。

餐廳名稱：詹記麻辣火鍋南京店

消費時間：2014年/8月

地址：台北市中山區南京東路二段178號B1

電話：02-2508-2080

營業時間：17:00-01:30

每人平均價位：500

可否刷卡：可

有無包廂：無

推薦菜色：鴨血、松阪豬肉、大腸頭

桌上有一個小立牌詳述消費方式，大概分3人以內(至少需點一份主菜)、4-6人(至少需點2份主菜)，7人以上(至少需點3份以上主菜)，麻辣鍋有附基本的鴨血和豆腐，用完要再續需用"買"的，這大概也是詹記罵辣鍋最知名的特色，鍋底非無限續的；清湯鍋係用豬大骨熬製，會附上基本的菜盤。

用餐方式就全都是單點消費的，比較貼心的是有些菜色都可以直接點半份，所以就算人少，或者是想吃多樣點來說，都是挺方便的，主要想求吃精製，求吃好吃的心情，當時會想來吃詹記，一來是因為還沒吃過，加上菜式都是透過單點，應該不會太差，但結果...除了基本的主菜以及鴨血外，其他普遍是失望的，就是一般的火鍋料，稱不上好吃，先在這邊建議...重點就放在主食和鴨血即可。

剛上來的鴛鴦鍋，包括麻辣湯底裡已附有鴨血和豆腐，大骨白湯同樣有白菜、貢丸、排骨酥和豆皮等基本配料，詹記的麻辣鍋就是比較傳統的台式麻辣鍋，沒有太多其他的香料，單純就是辣，我們已經叫小辣了，還是覺得很辣...真的怕辣的話，我和我朋友是都覺得小辣就已經很辣了...

首先是名不虛傳的鴨血，雖然我喜歡吃鍋，也喜歡吃麻辣鍋，但我其實不喜歡吃鴨血...，但我很喜歡喝豬血湯，不過，我就真的不喜歡鴨血，鴨血糕也可以，但就覺得鴨血比較腥，我不是太喜歡他的一種味道，是可以吃，但就不喜歡吃，但詹記的鴨血我是覺得好吃，滑順、不腥又鮮嫩，同時也入味，是好吃的，雖然就一般麻辣鍋店來說，湯底要再加錢是真的有些怪，不過詹記的鴨血確實值得加點販售。

大腸頭的部分相當好吃！這是半份150元，後來有點後悔沒點整份，因為很好吃...處理得乾淨，同時Ｑ嫩，又有嚼勁，同時含有種鮮嫩香，算是我們這次吃詹記中，數一數二好吃的，如果有去的話，這蠻推薦要點的。

松阪豬肉同樣讓人驚豔，我們兩個惟一點的一份肉盤，卻超乎想像好吃，看似一片一片，但都被切成一條條，厚度適中，同時帶有油脂，吃起來實在是...相當好吃，這個肉真的選的不錯，完全不會膩，同時令人回味。

鍋底的豆腐我倒覺得沒太大特別，煮到最後其實和單點的凍豆腐有些像，我是覺得寧記的凍豆腐不好吃，因為我自己覺得好吃的凍豆腐，吃起來會像是撕的感覺，而不是單純吃到豆腐的軟嫩感，這點至少鼎王表現就相當好，我自己很愛吃鼎王的凍豆腐。

油條炸得很乾淨、很均勻，上桌時，單是乾的我就已經很想吃了...，輕輕下個麻辣鍋，立刻撈起，能吃到酥酥帶點辣的口感，這樣是最OK的狀態，主要是以酥為主。

排骨酥雖然稱不上極好吃，但還算不錯，但寧記的排骨酥粉是多了些，但還好咬下去的口感還算香甜，吃起來的感覺還可以。

其他就是我覺得很普通，也沒什麼好介紹的火鍋料了...

基本上，來詹記是一種標準的吃肉、吃鴨血的麻辣鍋，很多人會覺得來這樣的麻辣鍋就不要再點那些一般的火鍋料了，但我吃過鼎王(雖然湯是泡粉，但手工火鍋料是真的好吃...)，橘色甚至是合SHABU後，就會想說單點的火鍋料應該有別於一般吃到飽，不過詹記的火鍋料，大概就真的像是吃到飽等級的但拿來賣，所以真的來吃詹記的話，不是很推薦點火鍋料，但主菜的肉很不錯，大腸頭也不錯，當然，鴨血的部分也相當不錯，所以，真的要來吃詹記的話，就主攻這些即可，就不要特別花錢單點火鍋料了。