30

JUL

2014

嗯!天氣熱基本上食慾不好,加上我又希望能夠給阿妞們健康又無負擔的點心,
這時候自己動手做優格最健康了呀!話說我一直再尋覓方便的菌粉~



我就知道一定會有這種產品問世啦!哈哈哈~
就是這個克菲爾優格菌粉跟克菲爾豆乳優格菌粉;
常溫發酵最方便了~根本就不用去管甚麼溫度還是調配問題。
懶媽媽也是能隨時變化出美味健康無負擔的優格料理呀!!!


市售的乳製加工品含鈉量高又有防腐成分;若你有時間仔細去看一下後方的成分表,
就會發現很多廠商都添加了許多有的沒的香料或者是過甜的調味;
與其讓孩子們喝這些用一堆添加物、化學品製作而成的冰品飲料,
我還是寧願親手動手做給家人天然無負擔的夏季甜點。
多一點用心讓小寶貝們從小就養成健康的飲食習慣,真的才是最重要的事情。
(你看我家兩隻體質多好,阿母從小顧條條耶!)


想要吃自製的優格,最簡單的方式就是用鮮奶添加菌粉啦!
不過市面上很多菌粉還得加溫到幾度幾度,有夠麻煩;
所以一直都是卡在這一關沒有下手來做。
總之這款克菲爾優格菌粉跟克菲爾豆乳優格菌粉解決了我的問題點!哈哈~~~




那就一起來動手做做看吧))))

首先是克菲爾優格菌粉,一包共有十小條。




每一小條搭配500c.c的鮮奶就可以做成一大碗優格。

 




步驟真的超簡單~~就把菌粉放入碗內,然後倒入規定的鮮奶量;

輕輕地攪拌均勻然後放置常溫就好啦!有沒有超級簡單?




這麼好玩的親子共樂時間,當然不會放棄我家兩位管家婆呀!
我會請我的阿妞們一起動手做看看,反正這兩位是未來的小廚娘養成人選咩!哈哈~
小朋友也能輕鬆幫忙一起做做看!!!哈哈~歡樂親子小廚房。



克菲爾豆乳優格菌粉則是一包搭配250c.c的豆漿,
我是買有糖豆漿,所以做起來本身就有點甜度囉!


小孩真的非常愛動手做做看,這樣讓他們也有參與感!真棒~


克菲爾優格菌粉跟克菲爾豆乳優格菌粉兩者的醱酵溫度都是常溫下約20~25C,
整體醱酵時間大概需要16~20小時,(冬天因為天氣冷所以建議大概24小時)

夏天熱我就靜靜放置在餐桌上,等候凝固中~~~



早上八點做,大概晚上六點左右就可以看到已經凝固囉!



做出的成品會呈現像豆花狀的凝乳感覺喔~~

 

 

至於豆乳優格上面透明的"水"就是乳清啦~
甚麼是乳清?乳清就是指用牛奶生產乳酪過程中所產生的副產品。
乳清跟乳清蛋白都是具有高價值及廣泛應用的食品原料咧~。
也是優質蛋白質的來源喔~~~這個除了內服還可外用!!哈哈~
做完的成品冰起來後,優格上面就會有水這是正常現象!!
聽說日本人會拿那個水甚至整個優格來敷臉,
我也打算下次再來做的時候好好地拿來利用利用!

 

自製的優格與豆乳優格食用期限最好要在14天內吃完喔(指冷藏狀態下)
不過其實我做完大概兩天內就喀光光了~哈哈哈~~~
做好後我就先冷藏了~~~~



自製優格沒有甚麼甜味,是有點酸奶的味道,一開始可能會比較不習慣這種味道,
但是吃了幾次就會愛上這種獨特的酸酸味~(如果不習慣還是可以加入蜂蜜、草莓醬等等)
變化非常多啦~~~~




至於自製豆乳優格隔天已經被迫不及待的兩位小妞給吃光了~~~~

豆乳優格其實跟我們一般市售優格吃起來不大一樣,會帶有一點酸v酸v跟豆漿發酵的氣味;
淡淡甜甜的蠻好吃的!!!不過第一次吃也許會覺得有點不大一樣,
我覺得比較像是酸奶豆花的感覺~~~哈哈哈~




接著就來用自製優格做幾個簡單優格食譜吧!
最近火龍果也是盛產期,就做了一個顏色非常漂亮的火龍果優格。
這真的是一款非常輕食的水果優格,很適合夏天沒胃口或是輕食點的女生來喝喔!

[火龍果優格]


[食材]火龍果、優格、蜂蜜

[做法]
1.火龍果切小塊後去皮待用;
2.適量加入蜂蜜、優格與火龍果一起用果汁機拌勻即可。
3.記得留一些切好的火龍果切塊鋪在打好的優格上,更添咀嚼性。


非常好喝而且又有豐富的膳食纖維~搭配優格的好菌多多,
熱量低而且吃起來又有口感喔!!






[水果優格奶昔]這是我家常吃的基本款式啦~



[食材]冷凍藍莓一把、香蕉一根、優格適量(水果可以看自己喜好添加或者是選取當季水果)
[做法]
1.冷凍藍莓適量與香蕉切段放入碗內。
2.加入優格
3.將所以食材放入果汁機/攪拌器內拌勻即可。

 


通常打完後我會加入一點點手工果醬來調味,
整杯喝下去真的是飽足感夠,而且攝取的營養都很棒喔!


唉呦~~吃優格的好處就是變化多、好吃、小朋友喜歡不說;
想要吃的輕食一點的女生在夏天也是一種很好的餐點。
另外就是熱量不會很高,自然的酸甜感可以吸引人想吃;






自製優格與豆乳優格真的很簡單方便,又能共享親子時光,
讓孩子一起試試看自己的食物自己操作的實在感,成分自己掌握好健康咧~~~

在這個夏天,我想再繼續多做一些好吃又無負擔的優格甜點,
自己動手做,更能篩選好的食材與減少不必要的添加物,
像我們家是不給小孩喝外頭市售不健康的飲品或者是甜點,
能夠做的都盡量自己動手做,其實這樣長期下來,
小孩子也極少會要求要不健康的飲品或甜點喔~~~~



對了!現在買就送獨家克菲爾食譜乙本喔!
讓家長們很輕鬆就能在家跟小孩一同歡樂diy啦!
大家也可以一起來分享還有甚麼私藏的優格食譜喔!!
一起守護家人的健康與食安吧!

 

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