29

JUN

2014


這道食譜其實是上次在臉書看到一個麻咪分享的,
然後我熊熊發現這根本就是我老木以前曾經做給我們吃的那種蛋糕呀!
(只是原本我老木好像都是用低筋面分,似乎用到最後都變成有點像發糕那種.........)
後來看到有人建議說粉的部分其實改用"鬆餅粉"口感會更好,也更容易成功~
所以再次捲土重來試試看!有興趣的家長也一起來試著做做看吧!
(我想用鬆餅粉會成功是因為鬆餅粉大多已經調配好發泡比例了)


總之材料超級簡單~~哈哈哈哈哈~~~~
不來做看看真的是對不起自己呀!!是不是~~~(快點!!大家動起來)


[食材]我是做兩人份,請自己依比例調配喔!
雞蛋兩顆
鮮奶100cc
鬆餅粉100g
砂糖(可加可不加,這口味看個人主觀調配喔!)
奶油(這是為了烤蛋糕時不黏住要抹的)


反正記住牛奶:鬆餅粉=1:1左右就好了,
(配方奶跟母奶我沒試過,不要問我這太專業的問題啦,我是用市售全脂鮮奶)
沒吃過蛋黃的小孩,那就只採用蛋白部分,
應該做起來會很像外面那種天使蛋糕(即蛋白蛋糕)。


鬆餅粉有的就有甜味,糖的部分就看大家自己決定了喔!
我家目前有兩種鬆餅粉,一個是之前買的大河川有自然無鋁鬆餅粉
一個是小乾媽送的高木康政鬆餅粉,

聽說這款高木康政鬆餅粉鬆餅粉就是能輕鬆做出像蛋糕口感的鬆餅粉~
所以為了怕失敗~想當然要先試這一款!下次在來用之前的大河川有自然無鋁鬆餅粉

 



[步驟]
1. 把三種材料調和成粉糊狀,可過篩可不過篩。

 

用起來是有點湯湯水水的是正常的啦~不是一般認為那種應該有點像麵糰那種喔!


2.把調和好的麵糊放入碗中(拜託請拿耐高溫的不要拿塑料碗呀!)
我當然是放入那個貴三三LE CREUSET迷你圓烤盅
買都買了說啥都要好好用咩!!!!!!XDD
看你要不要過篩啦~~~蒸蛋糕我有過篩一次;


烤的沒有過篩,似乎出來的成品也還好。





3.烹飪方式看你要用蒸的還是烤的都可以,我都有做一起寫出來:


[電鍋蒸蛋糕]:電鍋內層要墊高隔開,然後外鍋一杯水;蒸熟跳起就完成了!

 



[烤箱烤蛋糕]:先用220~250度預熱10分鐘後,
放入烤箱內再用220~250度烤30~40分鐘。我家烤箱是上下層都有溫度下去烤。
沒試過那種只有下層可以烤的烤箱喔~
另外烤的時間要看你的容器深度與寬度,所以大家得自行拿捏,可能就烤個三十分鐘時先去看看,
萬一沒有全熟再加烤10分鐘左右比較保險。



用烤箱烤的話,記得淋入麵糊前先抹一點奶油在鐵鍋內,
這樣到時脫模才會漂亮又香喔~~







4. 完成的幼兒蛋糕成品出爐啦,一起來看看:


(1)電鍋蒸出來的:


用電鍋蒸的蛋糕比較適合小小孩吃啦!但會比較濕潤感喔!
不過分層的感覺還是都有的~~~

 

 

如果覺得沒甚麼花樣,像我會加入Good Jam 手作果醬家的焦糖醬或是草莓啦~
雖然我沒啥麼擺盤的功力~~哈哈哈~





(2)烤箱烤出來的:



用烤箱的話會比較漂亮比較乾彭一點,外酥內軟,加上有抹一點奶油在碗內,
所以邊邊烤出來會比較有點光亮色澤感。

 

 



對啦!其實我個人覺得還是跟做發糕差不多~哈哈~
不過我想有加鮮奶跟鬆餅的香氣,就真的是綿綿鬆鬆很好吃的~
小妞妞們當然是吃得很歡喜囉~!!是不是給他簡單到爆?!




真的簡單又好吃啦!哈哈~~~~~也少了很多有的沒的熱量,自己做最安心。





打完收工~喜歡我的幼兒食譜我再來研究一下其他的好了,
記得給我個鼓勵,多多分享轉貼與回應喔!啾咪~



[廚具敗物延伸閱讀]
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