09

JUN

2014

2014-06-09_180454  

L’OCCITANE Café於初夏推出全新料理,主廚以嚴謹的態度精選季節食材,並發揮精湛手藝及巧思,展現南法料理的迷人風情。多款美味、清爽無負擔的南法輕食值得細細品嚐,經典尼斯沙拉感受到來自地中海的鮮美與蔬食清爽口感;燻鮭魚開放烘蛋三明治體驗南法鄉村料理迷人風情。以春雞、小牛及羊膝三款經典主食,在主廚精心料理之下,呈現出豐富層次的法式道地美味。經典暢銷甜品歐舒丹烤布蕾及全新創意格拉斯特調飲品,盡情享受甜蜜愜意的午茶時光。L’OCCITANE Café以精選佳餚迎接夏日,體驗來自南法的豐富味覺之旅…

                                                                                                                                    

輕食

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低溫烹調雞肉凱薩沙拉 Chicken Caesar Salad NT. 280

以低溫烹調方式蒸煮嫩切雞胸肉,保有肉質鮮嫩特性,搭配新鮮生菜、草莓及培根片,佐以凱薩醬、帕馬森起司及酥脆麵包丁,每一口都能品嚐到幸福美好滋味。

 

 

 

經典尼斯沙拉Niçoise Salad  NT. 280

尼斯(Nice)是法國蔚藍海岸著名的度假城市,當地料理以色彩繽紛、食材豐富著稱,尼斯沙拉正擁有此獨特風格,L’OCCITANE Café結合地中海沿岸地區及台灣盛產豐富食材,經典重現!以低溫油封烹調新鮮鰹魚,鎖住魚肉最佳鮮美滋味,使魚肉口感鮮嫩多汁。搭配新鮮生菜、黑橄欖及多種季節時蔬,佐以特製鯷魚油醋醬,味道豐富濃郁、清爽無負擔,彷彿藉由味蕾感受來自蔚藍海岸的瑰麗景色

 

L’OCCITANE主廚三明治L’OCCITANE B.L.T  NT. 280

L’OCCITANE Café嚴選鬆軟全麥吐司,鋪上滿滿新鮮美生菜及番茄,搭配培根片、金黃煎蛋及鮮嫩雞胸肉,佐以芥末美奶滋,豐富扎實的食材,每一口都吃得出幸福滋味,補充滿滿活力元氣!

 

燻鮭魚烘蛋開放三明治Smoked Salmon Open Sandwich  NT. 360

傳統的法國經典料理,深受當地居民喜愛,同時也是每個家庭喜愛製作的家常菜。金黃色蛋液融入豐富餡料,嚴選新鮮櫛瓜、甜椒、洋蔥及馬鈴薯等鮮蔬,同時添加濃郁的煙燻鮭魚,經烹煮後轉變為滑嫩多汁烘蛋,搭配裸麥麵包,塗抹上香濃cream cheese,每一口都能吃到層次豐富的美好滋味!

 

南法村麵包盤(佐三色沾醬)Bread Platter with 3 Dips  NT. 250

麵包是法國代表性的主食,也是法國人餐餐享用的桌上佳餚。主廚精心調製三種醬料,展現南法料理的多元性。鷹嘴豆泥為北非異國風味、茄子泥是傳統法國料理常見佐料、優格醬則是鄉村料理的不可少的要角。嚴選裸麥麵包、巧巴達及長棍麵包,品嚐不同口感,與醬料搭配呈現絕妙好滋味,體驗純樸南法鄉村風情。

 

 

 

 

主食

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格拉斯淋香炙春雞 Grilled Poussin with Chicken Gravy  NT. 480

嚴選鮮美春雞,肉質較一般雞隻更為細緻鮮嫩,經過香煎並抹上芥末蜂蜜醬精心窯烤,成就金黃薄皮與滑嫩多汁肉質的佳搭配。澆淋上主廚慢熬燉煮的醍醐色醇香雞汁,馥郁香氣撲鼻,更添風味,細細品嘗,彷彿普羅旺斯田園生氣在感官享受中完美重現!

 

 

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科西嘉白豆燉羊膝 Lamb Shank Stew with White Beans  NT. 550

小火細燉的軟嫩帶骨羊膝,加入胡荽籽、白胡椒及柳橙提升羊肉的層次感,使得其香氣及肉質更加美味。搭配上精心熬煮的白豆與番茄紅醬,羊肉的香氣與酸甜醬汁完美結合,有如徜徉在科西嘉島般優遊自如

 

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德隆奶油白醬小牛 Beef Stew with Cream Sauce  NT. 590

須經繁複工法所取得的珍貴小牛腿肉,其肉質鮮嫩。將小牛腿肉與新鮮時蔬共同燉煮,搭配甜豆筴、櫛瓜、紅蘿蔔及迷你馬鈴薯塊,以濃縮燉煮湯汁調和鮮奶油所製成的純色奶油白醬,將牛肉與蔬菜的鮮甜裹覆著奶油的香醇濃郁,讓人自由奔放地品嘗德隆河谷的風光明媚。

 

 

 

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Gourmet Set饗樂套餐  NT. 880

精選本日沙拉及湯品,於格拉斯淋香炙春雞、科西嘉白豆燉羊膝及德隆奶油白醬小牛三款精緻主食中任選一道,滿足味蕾的享受。用餐完畢後,再細細品嘗歐舒丹咖啡或歐舒丹紅茶搭配人氣迷你烤布蕾,為一餐劃下完美的句點。

 

 

 

 

格拉斯特調 Grasse Mocktail

以頂級格拉斯香氛系列為靈感,調和兩種素材,激盪出全新味蕾體驗,每一口都能享受絕妙好滋味,為L’OCCITANE Café創新之作,感受不一樣的飲品風情!

 

佛手柑&茉莉特調Jasmine & Bergamot Mocktail   NT. 180

微酸黃檸檬果泥調和金黃蜂蜜,搭配嚴選茉莉花茶,清爽微酸口感令人難以忘懷

 

香橙&綠茶特調Green Tea & Lemon Mocktail   NT. 180

檸檬百里香與嚴選綠茶調和沖泡,加入清甜香橙果泥,品嘗甜蜜滋味。

 

覆盆莓&藍莓特調Rasberry & Blueberry Mocktail  NT. 180

酸甜覆盆莓&藍莓果泥,調和清爽微氣泡蘇打,感受清涼微酸的美好回憶。

 

 

 

 

 

 

 

經典甜品推薦

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歐舒丹烤布蕾Crème Brûlée  NT. 220

L’OCCITANE Café經典暢銷甜品!湯匙輕敲折射鏡面光澤感的深棕色焦糖,輕脆爽口的焦糖香氣夾帶著濃郁香醇的綿密布蕾,香甜焦糖與純滑奶香,交織出無限幸福滋味輕輕融化於舌間。

 

 

 

 

 

美味料理的推手-L’OCCITANE Café主廚

 

L’OCCITANE Café主廚李家成擁有10年以上的法式料理經歷,曾在法國主廚Michel Kaiser開設的米其林二星Alexandre餐廳、台北101當代法式料理S.T.A.Y與BELLAVITA法式餐廳L' ATELIER de Joël Robuchon任職。豐富的料理經歷,傳遞許多來自南法的幸福饗宴。

 

 

 

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