近期吃到厲害的和牛海鮮火鍋，一定要來推薦一下啦！

位於台中市西區華美街390號的「暮藏和牛鍋物」，

建築外觀上下二層，以黑色為底，偌大的日式格柵落地玻璃門窗，

帶些神秘的氛圍，二樓上方浮刻著「暮藏 」黑色白底字體，

簡約低調又不失大氣，門口設有日本的手水舍，讓客人使用。

來暮藏和牛鍋物用餐，建議提前預約，開車前來的話，

餐廳有配合的停車場，附近亦有收費停車格可以使用。

才靠近餐廳門口，立時有穿著制服的服務人員，

站在接待暨收銀臺前，笑容滿面地向我們致意，

並確認我們的訂位資訊，室內空間挑高設計，

黑色牆面搭配大量木造傢俱，微黃的暖色系燈光，予人溫暖和諧的感受。

一樓迎賓接待區，有日式大型擺件、大型水族箱裏面，

有活跳跳的帝王蟹，並擺放幾張木椅，讓客人可以乘坐等待。

餐廳亦備有洗手間，乾淨、整潔，裝潢維持一貫日式風格，

深色門簾，女性洗手間有嬰兒專用換尿布台，亦貼心準備了護墊、

漱口水、牙線棒、衣服芳香劑等，可以看得出店家的用心呢！

由暮藏和牛鍋物服務人員帶領我們走進用餐區，空間開闊，

以神秘的黑色為底，加入原木色系，還有櫻花樹陪襯，

呈日式高雅低調風格，座位數頗多，打上柔和的燈光，看起來舒適溫馨。

入座後，一旁貼心準備了置物籃，並送上熱麥茶（可續），

桌上已預先擺放好簡單大方的日式陶瓷餐具，火鍋使用瓦斯爐，

在座位中間加熱，上方還有自在鈎，可懸吊鑄鐵鍋，氛圍滿分～

用餐的小菜是青脆爽口的醃漬泡菜和小黃瓜，

對啦！我們這次是兩大兩小用餐，點的是海之帝王套餐，

並加購日本和牛及伊比利黑豬肉加倍，會有餐前餐點和甜點喔！

另外再加碼大和守綜合海鮮拼盤，絕對夠豐富啦～

火鍋沾醬為日式醬油、特製醬料、辣椒醬和青綠蔥花，

可依照個人口味，隨時調整，讓其能完美襯托出食材的原始美味。

炙燒壽司盛合（餐前餐點）

握壽司使用的是嚴選壽司米，澳洲和牛油脂豐美，稍微炙燒一下，

入口肉汁滿溢，比目魚鰭邊肉口感軟嫩，純粹的鮮甜滋味在口中化開，令人驚豔。

茶碗蒸（餐前餐點）

口感細緻軟滑，充滿蛋香，入口輕盈，

搭配干貝、蟹肉棒、蛤蠣及魚卵等食材，風味高雅。

烤時蔬（套餐開胃菜）

擺盤裝飾很特別的烤蔬菜，五顏六色的，有番茄、菇類、

櫛瓜、玉米筍等，搭配特製醬料，清爽可口又好吃。

鮭魚卵飯（套餐升級）

滿滿橘紅剔透的鮭魚卵，搭配小黃瓜、壽司米、新鮮蛋黃，

綴以豪氣的黑色魚子醬，最棒的吃法就是，拌一拌後，用木湯匙，

大口送入嘴裡，與鮭魚卵的鮮美鹹香混合，完美極了，怎麼會那麼好吃啊？

蔬果菜盤（套餐）

菜盤每日新鮮採買、更換，選用大白菜、小松菜、花椰菜、

秋葵、南瓜、皇帝豆、水果玉米、番茄、胡蘿蔔、山藥、

茄子、新鮮木耳及多種菇類等，通通都是原型食物，絕對健康！

來暮藏和牛鍋物用餐，最大特色是，可以享受貼心又細緻的桌邊服務，

由服務人員，從頭到尾的幫忙烹煮食材，連玉米都要幫你把玉米粒剝下，

蝦殼、蛤蠣殼、帝王蟹也幫你把肉取出......並平均分送到大家碗裡，服務無微不至，

真的比有些五星飯店的服務還要優質啊！有夠讚！（雙手比大拇指）。

日本和牛板腱（套餐升級）

牛肉片紅白相間各半，白色的脂肪均勻分佈，如雪花般細密，

宛如霜降，稍燙成半熟的粉色即可入口，稍一咀嚼，

入口即化，瞬間散開，只有濃郁的油脂甘美殘留舌尖，幸福啊！

伊比利黑豬BELOTA級（套餐升級）

有「勞斯萊斯級豬肉」美譽的伊比利豬，曾被形容為世上最棒的豬肉，

據稱與松露、鵝肝與魚子醬並列為歐洲「夢幻傳奇食材」之林，

伊比利豬肉質紮實，口感富有彈性，肉汁濃郁豐美、甘潤。

智利帝王蟹（套餐）

整隻帝王蟹霸氣又澎派！賣相極佳，飽滿肥美的模樣，

紅潤的光澤，就知道鮮度絕非一般，用昆布湯底烹煮後，

肉質結實微鹹，嚐得出螃蟹的甜美，超級新鮮，好好吃啊！

帝王蟹的身體我們請餐廳用烤的（可選用火鍋烹煮，或是用烤的），

烤過的蟹肉，維持飽滿毫無縮水，撒上胡椒粒提味，鮮美動人。

水果茶（套餐）

滿滿一大杯冰茶中，加入蘋果片、檸檬片和百香果等水果，

果香迷人，酸甜而不膩，清新爽口，可以解解膩。

焦糖紅茶拿鐵（套餐）

上白下米，層次分明，奶香溫潤不過濃，茶香醇厚，

不苦、不澀，喝來十分順口，搭配焦糖和蜂蜜，可讓口感更豐富。

大和守（加點）

綜合海鮮拼盤好多都是活跳跳的啊！內容物有活淡菜、活牛奶貝、

活體南非鮑魚、活體南非生蠔、大明蝦、龍虎斑魚片、多利魚、

澎湖小卷、花枝漿、貴妃魚片等，下方以瓷器盛裝，鋪以碎冰，

保持海鮮的鮮度，搭配小花、綠菜，呈現日式風雅。

海鮮類非常的肥厚飽滿，煮過也不縮水，淡菜、牛奶貝、鮑魚充滿Q嫩的口感，

小卷肉質厚實，色澤紅白相間而鮮亮，煮熟後口感彈牙，滋味鮮美甘甜，

魚肉軟嫩細緻，大明蝦色澤鮮亮，頭尾完整而身型飽滿，鮮度絕佳，

濃郁的海之鮮味，海味直竄整個舌尖味蕾，讓人感到幸福無比，好好吃呀！

雜炊（套餐）

火鍋食近尾聲，最終老饕火鍋吃法－利用烹煮過眾多食材，

匯集諸多鮮味的高湯，使用鮮力蛋、新瀉越光米飯、海苔絲、

青蔥等，烹煮成終極美味－雜炊，蛋花細密鬆軟，米粒軟綿，

湯汁鮮美，風味高雅、清淡，全家一致評論：超好吃！

海膽鮭魚卵最中餅（加點）

這道推薦必點啊！來自日本北海道的橘黃色赤海膽，

非常的新鮮，溼潤而閃閃發亮，顆粒分明，入口甘甜，

濃郁鮮美，搭配壽司米以及鮮橘色的鮭魚卵和鬆脆外餅，

讓口感及滋味更加豐富、多層次，徹底征服了我的味蕾和心靈啊！激推～

炙燒干貝Ｘ烏魚子（期間限定招待）

只要臉書打卡，再把餐廳的官方LINE帳號加入好友，

就可以享有好吃的干貝+烏魚子，這好康當然不能錯過啦！

花見糰子(套餐甜點)

糰子是日式點心－和菓子的一種，粉色代表櫻花，白色是原味的雪，

綠色式抹茶口味，可搭配黑糖露＋煉乳，沾著花生粉同吃，Q彈有勁。

水信玄餅(套餐甜點)

日本時尚的和菓子－水信玄餅，外表像是透明的水滴，

晶瑩剔透店家將櫻花融入其中，好看又好吃，

食用時可搭配黑糖蜜跟檸檬汁，滑順可口！

後記：

台中西區暮藏和牛鍋物是我近期吃到厲害的火鍋啊！

每樣食材皆是精心挑選，健康、養生、天然美味，絕對值得細細品嚐，

貼心的桌邊服務，連玉米都要幫你把玉米粒剝下，蝦殼、蛤蠣殼、

帝王蟹也幫你把肉取出......服務無微不至，讓人連吃飯都備感尊榮啊！

 

▼隨手小短片

暮藏和牛鍋物

營業時間：11:00–14:00, 17:00–23:00

電話： 04 2326 0399

地址： 403台中市西區華美街390號

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