02

JAN

2024

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宜蘭烤雞百家爭鳴,若要問我這個資深吃貨,

當然是米其林三星名廚「江振誠」 認證,

連續二連霸榮獲十大好食餐廳的「百匯窯烤雞餐廳」啦!

這份殊榮相當難得,因為宜蘭的十大美食每四年才做一次評選,

也僅10家餐廳獲選,百匯窯烤雞可是兩度蟬聯啦!

不只是名廚推薦,在google評價也有4.5星,深受烤雞控的歡迎。

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他們家的窯烤雞,好吃的秘訣就是選用了龍眼木,所以烤雞會自帶淡淡龍眼木的香氣,

在門口就能看見堆放著的龍眼木,雞肉工序繁複,需要前一晚先用秘製醬料醃製,

並用高溫火烤大約半小時,

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烤雞拿出來的時候,會再使用噴槍,讓外皮更酥也更緊實,

再淋上一碗雞油讓香氣更加濃郁,才會端上桌。

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每天限量烤全雞(無半隻),賣完為止,建議事先電話預約,可以控制烤雞出爐的時間。

烤雞端出來的時候,光是外觀就讓我們讚嘆不已,陣陣香氣飄過來,完全在考驗我們的定力,

畢竟還是要拍到誘人的全雞,才能開動,

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外帶禮盒,裡面除了烤全雞,還會附上手套、雞油跟胡椒,

但我個人覺得直接烤好端上桌是最佳的黃金品嘗時間。

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店內通常沒有提供剝雞服務,希望客人體驗手撕的樂趣,

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金黃酥脆的外皮跟香嫩的雞肉,沾或淋上雞油看起來更加油亮,也可以撒一些胡椒粉調味,

咬一口濃郁的香氣充盈在口腔中,雖然還冒著白煙,我也顧不得燙口,就想夾著雞肉往嘴裡送,

真的好吃到完全停不下來,店員有說如果吃不完,可以打包,加點小菜快炒又是一道菜,

如果不介意皮的部分,那就直接用蒸的或是微波,簡單加熱即可。 /tmp/phpMBd4Ki

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百匯窯烤雞餐廳的招牌菜,不只有窯烤雞,還有五更腸旺,也是宜蘭十大美食之一,

腸旺吃起來不會有腥味,咬起來Q彈飽滿,辣度大概在微辣到小辣的等級,是川味的那種麻辣,

主要辣在舌尖,並不會嗆到喉嚨,裡面的鴨血滿入味,又很鮮嫩,這道被我認為是很邪惡的美食,

因為超級下飯,會想淋點湯汁,配著腸旺鴨血狂嗑飯,一不小心,就把一碗飯給秒殺啦!

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雞油燜竹筍,雞油的作用很多,淋在烤雞能讓香氣更濃郁,

也有人喜歡淋在白飯上吃,因為雞油會讓白飯的滋味昇華,

這道菜則是用雞油燜竹筍,脆脆的竹筍被雞油包裹,

不但能豐富整體口感,還會讓我忍不住喝起底下的湯汁,

完全不會覺得油膩,也是一道很下飯的菜色。

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金沙南瓜,是將南瓜裹粉後再油炸,咬下去滿口的鹹香,

表皮很酥,帶有鹹蛋黃沙沙的口感,跟香甜的南瓜肉一起享用,相得益彰,

我自己很喜歡這道菜色,一個人就能吃掉一整盤。

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蟹黃豆腐煲,用蟹黃粉去做勾芡,再加入蝦仁及豆腐,我每次吃這道,

最怕就是送上來的蟹黃豆腐煲太"勾",這樣再好的食材都會覺得很空虛,

不過百匯窯烤雞餐廳的蟹黃豆腐煲還是維持了剛剛好的濃稠度,

豆腐也是表皮略酥,裡面挺嫩,蟹黃的鮮甜融入其中,吃得滿足又充實。

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三星蔥炒蛋,用宜蘭著名的三星蔥做爆炒,對於愛吃蔥的我來說,

咬下去一大口蔥,就是幸福的滋味,炒蛋跟三星蔥的份量十足,

是CP值很高的一道菜。

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西魯肉是宜蘭的特色美食,裡面的雞絲跟豬肉先用油炸,

再加上白菜、木耳、蔥、青菜、胡蘿蔔跟香菜之類做燉煮,

有點像滷白菜,不過裡面的料比滷白菜還多,經過一段時間熬煮,

所以精華都在湯汁裡,可以拿來拌飯吃,或者吃不完打包,

回家再加一些麵條,又是一餐。

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和風過貓,撒上芝麻粒,醬汁本身比較爽口,又是涼拌菜,開胃又解膩,

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我覺得百匯窯烤雞餐廳的烤雞,真的是烤雞控不能錯過的美味,

還有近60道熱炒美食,也是家庭或朋友閨蜜聚餐的好選擇。

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百匯窯烤雞餐廳

營業時間:週一到週日11:00–15:00, 17:00–21:00

電話: 03 950 1386

地址:宜蘭縣五結鄉五結路三段171號

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