宜蘭烤雞百家爭鳴，若要問我這個資深吃貨，

當然是米其林三星名廚「江振誠」 認證，

連續二連霸榮獲十大好食餐廳的「百匯窯烤雞餐廳」啦!

這份殊榮相當難得，因為宜蘭的十大美食每四年才做一次評選，

也僅10家餐廳獲選，百匯窯烤雞可是兩度蟬聯啦!

不只是名廚推薦，在google評價也有4.5星，深受烤雞控的歡迎。

 

 

 

他們家的窯烤雞，好吃的秘訣就是選用了龍眼木，所以烤雞會自帶淡淡龍眼木的香氣，

在門口就能看見堆放著的龍眼木，雞肉工序繁複，需要前一晚先用秘製醬料醃製，

並用高溫火烤大約半小時，

  

  

 

烤雞拿出來的時候，會再使用噴槍，讓外皮更酥也更緊實，

再淋上一碗雞油讓香氣更加濃郁，才會端上桌。

 

 

每天限量烤全雞(無半隻)，賣完為止，建議事先電話預約，可以控制烤雞出爐的時間。

烤雞端出來的時候，光是外觀就讓我們讚嘆不已，陣陣香氣飄過來，完全在考驗我們的定力，

畢竟還是要拍到誘人的全雞，才能開動，

 

外帶禮盒，裡面除了烤全雞，還會附上手套、雞油跟胡椒，

但我個人覺得直接烤好端上桌是最佳的黃金品嘗時間。

 

店內通常沒有提供剝雞服務，希望客人體驗手撕的樂趣，

  

 

  

 

金黃酥脆的外皮跟香嫩的雞肉，沾或淋上雞油看起來更加油亮，也可以撒一些胡椒粉調味，

咬一口濃郁的香氣充盈在口腔中，雖然還冒著白煙，我也顧不得燙口，就想夾著雞肉往嘴裡送，

真的好吃到完全停不下來，店員有說如果吃不完，可以打包，加點小菜快炒又是一道菜，

如果不介意皮的部分，那就直接用蒸的或是微波，簡單加熱即可。 

  

 

百匯窯烤雞餐廳的招牌菜，不只有窯烤雞，還有五更腸旺，也是宜蘭十大美食之一，

腸旺吃起來不會有腥味，咬起來Q彈飽滿，辣度大概在微辣到小辣的等級，是川味的那種麻辣，

主要辣在舌尖，並不會嗆到喉嚨，裡面的鴨血滿入味，又很鮮嫩，這道被我認為是很邪惡的美食，

因為超級下飯，會想淋點湯汁，配著腸旺鴨血狂嗑飯，一不小心，就把一碗飯給秒殺啦!

  

 

雞油燜竹筍，雞油的作用很多，淋在烤雞能讓香氣更濃郁，

也有人喜歡淋在白飯上吃，因為雞油會讓白飯的滋味昇華，

這道菜則是用雞油燜竹筍，脆脆的竹筍被雞油包裹，

不但能豐富整體口感，還會讓我忍不住喝起底下的湯汁，

完全不會覺得油膩，也是一道很下飯的菜色。

  

 

金沙南瓜，是將南瓜裹粉後再油炸，咬下去滿口的鹹香，

表皮很酥，帶有鹹蛋黃沙沙的口感，跟香甜的南瓜肉一起享用，相得益彰，

我自己很喜歡這道菜色，一個人就能吃掉一整盤。

 

 

蟹黃豆腐煲，用蟹黃粉去做勾芡，再加入蝦仁及豆腐，我每次吃這道，

最怕就是送上來的蟹黃豆腐煲太"勾"，這樣再好的食材都會覺得很空虛，

不過百匯窯烤雞餐廳的蟹黃豆腐煲還是維持了剛剛好的濃稠度，

豆腐也是表皮略酥，裡面挺嫩，蟹黃的鮮甜融入其中，吃得滿足又充實。

  

 

三星蔥炒蛋，用宜蘭著名的三星蔥做爆炒，對於愛吃蔥的我來說，

咬下去一大口蔥，就是幸福的滋味，炒蛋跟三星蔥的份量十足，

是CP值很高的一道菜。

 

 

西魯肉是宜蘭的特色美食，裡面的雞絲跟豬肉先用油炸，

再加上白菜、木耳、蔥、青菜、胡蘿蔔跟香菜之類做燉煮，

有點像滷白菜，不過裡面的料比滷白菜還多，經過一段時間熬煮，

所以精華都在湯汁裡，可以拿來拌飯吃，或者吃不完打包，

回家再加一些麵條，又是一餐。

 

 

和風過貓，撒上芝麻粒，醬汁本身比較爽口，又是涼拌菜，開胃又解膩，

 

我覺得百匯窯烤雞餐廳的烤雞，真的是烤雞控不能錯過的美味，

還有近60道熱炒美食，也是家庭或朋友閨蜜聚餐的好選擇。

   

百匯窯烤雞餐廳

營業時間:週一到週日11:00–15:00, 17:00–21:00

電話: 03 950 1386

地址:宜蘭縣五結鄉五結路三段171號

 

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