新北美食｜新莊典華雅聚｜主廚片鴨香而不膩，搭配粵菜港點吃完當下直接戀愛！

正所謂「秋高氣爽鴨正肥」

今天要推薦的美食就是「典華雅聚的烤鴨及粵式港點」

適合用餐對象及族群？

家庭聚餐推薦⭐⭐⭐⭐⭐

商業聚餐推薦⭐⭐⭐⭐⭐

老朋友聚會用餐中上⭐⭐⭐⭐

小倆口情侶用餐尚可⭐⭐⭐

中國八道名菜，烤鴨是最聞名最讓人都嘴饞的美食

烤好後，先「片」後「包」

搭配特色薄餅、蔥絲、醬汁等配菜一起吃

入嘴香氣滿溢，烤鴨外酥內嫩的說有多好吃就有多好吃

那滿嘴的香卻沒有絲毫的油膩感，難怪被稱為天下美食！

摸摸一到秋天就特別嘴饞，這個想吃那個也想吃

最近總覺得哪裡不夠癮，因為沒有吃到烤鴨（自己說）

趕緊登高一呼號召朋友們，衝啦～～好吃的烤鴨我們來了！！

新莊典華-家庭聚餐／商務聚餐推薦

這次去的🌟🌟典華雅聚🌟🌟

位於新莊典華 2F，機場捷運 A4 新莊副都心站 2 號出口

附近有新北市最大的百貨公司-宏匯廣場，吃飽還可以逛街！

現場裝潢風格以中式元素為基底

完美融合中國風獨特韻味，給人一種典雅又極有氣派的高貴感覺

最特別是，空間氛圍還注入一定比例的新意

傳統與現代和諧共存更巧妙地帶出一種渾然天成的淡雅與純淨

不只是中式元素，感覺是更高級的中式風情！！

再看細節

工作關係採訪過很多設計師，每次聊到這種中式元素設計發現

中國風設計的用色會比其他的風格深，房子的空間感會縮小

感覺比較壓迫，比較不能放鬆，相對比較不受年輕人喜歡（囧）

但是，新莊典華雅聚的氛圍真的很棒！！

從入口開始，玄關以充滿禪意的茶具做為擺設

接著看見，改成現代烤漆金屬元素的兩片頂天立地巨大窗櫺

現場也非常巧妙地融入高級石材

像是，德國專利技術薄岩片，半透光青玉石做成的包廂屏蔽

最特別是「烤鴨亭」，導入LED不同層次光色變化

石材紋理的獨特個性，以及LED光影的優雅騰空而起

大大提升典雅氣派，處處傳達一種更高級的品味與質感

 

整體空間分為

食茶空間、座位區、獨立包廂、半開放包廂

當然也會看見一隅的茶室，擺放了質樸的東方茶壺與器皿

這些都是營造東方氣質氛圍的必備物品

既富有中國東方美感的典雅，卻又沒有一般中式餐廳的壓迫感

置身其中，感覺非常舒服😻😻

我自己喜歡這裡的餐廳氛圍之外，還特別問了同行朋友

同樣感覺大器沉穩卻又慵懶舒適的婉約氣息

不同位置望出去，各方視角畫面都是美輪美奐

彷彿國外居家雜誌的封面般，也讓人覺得賞心悅目的很舒服！

🌟🌟典華雅聚🌟🌟可以吃桌菜，也可以單點

當天去吃雅聚的，加上我一共才四個人

因為人數不多，所以選擇單點的精緻型吃法！

完整菜單可以參考上面的連結介紹（我就不廢話啦）

這裡只介紹我們吃的菜色↓↓

🥢明爐櫻桃鴨 2 吃 $2,080

🥢烤鴨第三吃 $330（生菜鴨鬆）

🥢生抽煎大蝦 $680／🥢金銀蛋莧菜 $300

🥢xo 醬炒蘿蔔糕 $280／🥢魚香茄子餃 $138

🥢楊枝甘露*3 $354／🥢茶資*4 $160($40/人)

典華雅聚-主廚片鴨

典華雅聚主打的品項應該非「烤鴨」莫屬！！

推薦必吃指數⭐⭐⭐⭐⭐

好吃的烤鴨講究技術跟品種，雅聚烤鴨也同樣！

典華雅聚主廚團隊特別率隊，遠赴北京取經學了一手烤鴨技術

烤鴨技術精湛外，還結合了「南鴨北烤」概念

嚴選宜蘭產地直送的 75 日熟成櫻桃鴨，使用多種醃料醃製 10 小時

再進入直火烘烤，烤到一身的漂亮琥珀色澤的藝術品等級

烤鴨不只是味道，更重要「儀式感」✨✨

儀式感一）烤鴨上桌的程序非常考究的

烤鴨師傅要當著食客的面前，展現精細快捷的刀法

把原本一大隻烤鴨「片」成連皮帶肉的鴨肉片在盤裡依序擺好

雅聚最知名的烤鴨二吃：片皮櫻桃鴨＋櫻桃鴨壽司

我們當天也吃到了～～而且超好吃！！（無限驚嘆號）

櫻桃鴨壽司，固名其意就是

醋飯上面放了一片熱熱的、酥脆的鴨皮

中間再夾著薄薄的起士，起士遇熱半融化的淌流著

那麼畫面超美，讓人看了超級垂涎欲滴（我口水狂分泌）

就這麼一口，記得要趁熱的時候吃

鴨皮才會脆，起士才會濃

整個香的流油，榮登今日最愛💯💯

儀式感二）包成一捲才能放進嘴裡！

不要著急！片好後的鴨肉不能直接送進嘴裡

一定要搭配熱燙燙的麵餅（注意：冷掉的麵餅不可以）

雅聚上桌的麵餅就是非常合格的熱燙燙溫度💯

餅皮薄度很薄，隱隱約約可見的半透光

猶抱琵琶半遮面的姿勢，真的是一副楚楚可憐的人見人憐

所以～～我要好好的憐愛品嘗一番！

男友OS：這句話從妳嘴裡講出來怎麼有點黃色的感覺XDDDDDD

餅皮攤開可以放在餐盤上，也可以直接放在手上

然後把烤鴨肉肉、鴨皮、蔥絲、和其他佐料放上去

注意***雖然講究的吃貨都有自己喜歡的飲食順序

但最重要是不必拘束，只要自己覺得好吃最重要（對吧）

新莊典華雅聚烤鴨評價總結

我的烤鴨推薦名單有很多，以飯店及餐宴會館來說

華泰王子大飯店九華樓的烤鴨，味道比較鹹香四溢

蘭城晶英的烤鴨，外酥內嫩的脂腴汁多也很好吃

還有台北遠東香格里拉香宮的烤鴨，是台北唯一果木掛爐技術

吃起來是滿滿的原始豪情併發，前幾年也很喜歡去吃（吃貨是我）

相較於前面這些.....

典雅雅聚的烤鴨，味道平和卻非常細緻

鴨肉肉質不澀不柴，烤鴨鴨皮層香酥脆滑！！

整體感覺比較簡單，不會太油，不會太鹹

吃多了也不會覺得滿嘴油膩，很適合帶著長輩一起去家庭聚餐

或是想要招待客戶，又不確定客戶口味，雅聚就很適合商務聚餐！

典華雅聚-粵菜港點

身邊不少朋友都在典華舉辦婚禮，問她們為什麼

吃貨朋友都說，典華粵菜吃起來很道味，宴客很有面子

以典華粵菜料理延伸出去，雅聚的港式點心也非常值得期待

除了經典款式更融合創意新作，還有最流行的網美元素

真心推薦，有機會到現場一定要吃吃看雅聚的港式點心！！

除了「明爐櫻桃鴨２吃」、「烤鴨第三吃」之外

當天菜色還有「生抽煎大蝦 $680」、「金銀蛋莧菜 $300」

「xo 醬炒蘿蔔糕 $280」、「魚香茄子餃 $138」

最後用夏天必吃的港式經典甜點「楊枝甘露 $118」收尾

上圖是「魚香茄子餃 $138」

你敢吃茄子嗎？許多人害怕茄子的口感及味道

但當天看見的茄子搖身一變，美到像工藝品！！

上桌後，大家一直瘋狂拍照

果然這就是雅聚粵式港點的網紅風魅力（太厲害了）

好看之外，吃起來也好吃

不會有茄子怪味，品嘗起來反而多添一份濃濃的奶香甜味

雅聚烤鴨第三吃，有４種選擇：

✔生菜鴨鬆✔薑蔥炒鴨架✔鴨架煲粥✔鴨架煲湯

我們是吃「生菜鴨鬆」

同樣使用櫻桃鴨經過主廚大火快炒的香香鬆鬆

大湯匙舀起來，放進生菜一起入嘴～

涮涮涮的聲音超級清脆，不油膩又清爽，大人小孩都喜歡！

同場加映「xo 醬炒蘿蔔糕」，表面稍微有點脆脆的

很香Ｑ、口感軟嫩勁綿兼具有大將風

女生喜歡的「金銀蛋莧菜」，沒有過重調味

吃起來淡甜順口，莧菜醇香在舌齒之間繚繞也很不錯！

典華雅聚-飲食心得老實說

新莊典華雅聚食記－大總結

台灣經濟發達，對吃的要求日益增高

吃，不再是飽食一頓可以滿足

好吃，必須追求精緻，要享受也要養生

雅聚烤鴨跟外面賣的烤鴨不一樣，屬於比較淡口味的微甜

但我一直很佩服可以料理職人的堅持是，有滋有味卻不膩！

雅聚粵式港點系列也不錯

火候味道都掌握得宜，一整桌吃下來的感覺很舒服

既滿足了口腹之慾，又不會造成太重負擔，真的很適合家庭聚餐❤️

建議去之前記得一定要預約，可以選半開放式的包廂

家庭親友在一起舉杯碰盅，細語淺酌，倒也不失雅趣( ^^)／▽

可惜是.......

當天沒有喝到鴨骨架燉出來的鮮湯，飄飄欲仙的感覺頓時少了幾分

只好當作下一次再訪典華雅聚的藉口😁😁

雅聚烤鴨問與答懶人包整理

📍Ｑ１：烤鴨可以用餐當天現場點嗎？

答：雅聚櫻桃鴨最晚一定要在訂位用餐前一天預定

雅聚提供單點及桌菜

用餐可在典華B2停車場免費停車，惟車位有限

📍Ｑ２：櫻桃鴨可以外帶嗎？

答：不能，為維護餐點品質，雅聚烤鴨不提供外帶服務。

📍Ｑ３：櫻桃鴨有幾吃？

答：基本兩吃（片皮鴨8份+壽司鴨8貫）費用為$2,080+10%

烤鴨每加一吃，費用加$330+10%

第三吃有4種選擇（生菜鴨鬆/薑蔥炒鴨架/鴨架煲粥/鴨架煲湯）

📍Ｑ４:茶資收費費用？

答：典華雅聚一共提供３款茶類（香片、普洱、鐵觀音）

每位酌收$40+10%。 未喝茶的成人及小孩都不另收茶資，現場可提供白開水。

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連續說三次，你一定聽得懂摸摸的暗示（挑眉）還不趕快去粉專

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本文皆為本人親自吃過後的體驗心得。美食口感因人而異，我只是一個愛吃鬼，自己真心覺得好吃推薦，實際口感依每人味蕾為主。未滿18歲請勿飲酒，開車不喝酒，喝酒不開車!!!