台北捷運永春站美食/永春黃昏市場排隊必買【品臻黃金脆皮燒肉永春店】脆皮燒肉豬皮卡滋卡滋嘎嘣脆!特調孜然粉與辣椒粉香氣迷人!(瘦肉邊條)愈嚼愈香~小酌下酒肉食真夠味!!

2023.05.19刊登yahoo奇摩旅遊首頁

選用肥瘦均勻台灣溫體豬五花醃漬、恆溫風乾再以天然礦(火山石)高溫爐烤至少1.5小時逼出油脂讓豬皮呈現(下圖)迷人酥脆~金黃色澤! 吃過會想再買捏!

台北-饒河街夜市內也有『兩攤』品臻黃金脆皮燒肉(直營攤位) 享食更方便

食記 台北饒河街夜市美食推薦【品臻黃金脆皮燒肉饒河1店】嘎嘣脆卡滋脆皮豬(外酥內嫩)很夠味"瘦肉邊條"愈嚼愈香真涮嘴(宅配真空冷凍脆皮燒肉)宅加熱自烤超方便)

品臻黃金脆皮燒肉永春店

電話:0958-533-101

營業時間:(平日)14:30~17:30(售完為止)  (假日)9:30~12:00；14:30~17:00(售完為止)

攤址: 台北市信義區虎林街84號(永春圖書館外)6號攤位

粉絲頁:品臻．黃金脆皮燒肉

可宅配(冷凍真空/黃金脆皮燒肉)加熱即食~訂購官網  https://crispypork-tw.1shop.tw/

攤位現烤現賣『黃金脆皮燒肉』豬皮到底烤的多酥脆？影片有『切肉』卡滋~卡滋聲音畫面

久違的台北美食之旅!

全因搭車北上去淡水馬階醫院重新申請去年出遊在淡水出車禍之診斷證明!! 在醫院待了近4個小時才辦完私事(打卡)抱怨一下對方保險公司的OOXX。朋友在臉書看到疫情後小紫難得上來台北Call我問:要搭火車回家了嗎？若沒安排其它行程？要載我逛(永春捷運站)附近~永春黃昏市場~吃吃喝喝在地排隊美食。

尤其是好友常在line裡聊到的嘎嘣脆、現烤『品臻黃金脆皮燒肉』

攤址~位在永春黃昏市場(台北市立圖書館/永春分館)這棟建築物外面(下圖)右下角即可看到!

您可以認(下圖)牆上07攤位號碼牌~左手邊這攤就是6號(品臻黃金脆皮燒肉永春店)! 

好友夫妻是(品臻)常客!

饒河街夜市內也有兩攤品臻直營分店，她們家最常在饒河店購買。

今天則是看到我打卡在醫院從早上待到快2點才看到門診肯定還沒吃東西；千叮嚀萬交代，若小紫肚子沒有很餓(忍一忍)搭捷運與其會合陪她辦一下私事再載我逛永春黃昏市場吃吃在地人必吃(人氣排隊小吃)

我只聽過近期展店神速~目前全台已有數十攤分店『有利脆皮豬』朋友老是笑我跟不上潮流!

脆皮豬美食~現在這麼夯!我竟然都沒有買吃過

當初好友在『永春店』買吃過後就....條ㄟ啦！(一吃成主顧)

她們家只愛吃『品臻』也一直跟小紫推薦! 

目前全台"品臻黃金脆皮燒肉"僅台北市『有5個直營攤位據點可買到』外縣市朋友想吃？可以訂(冷凍真空包裝/黃金脆皮燒肉)宅配、加熱即食，這裡買  https://crispypork-tw.1shop.tw/

好友買之前~我有先聲明! 每個人的享食喜好與口感不盡相同

我怕~我"不愛"不喜歡!也怕吃到太肥膩又不入味的脆皮燒肉味道

她知道小紫『愛嚐鮮』加上~近期這麼夯的"脆皮豬"美食、我竟然都沒買吃過!一直被她們笑(跟不上時事~)

無論如何~都要帶我來逛逛+買吃看看

 

我超好奇! 攤位旁烤爐內"爐烤ing"黃金脆皮燒肉~長啥樣子？

朋友商請店員(讓我拍幾張相片) 但...因烤爐內溫度高達250度、避免客人被高溫爐子或熱氣燙傷(通常)是不太開放讓客人拍照(後來店員有打電話詢問老闆) 可能因朋友是常客 老闆同意讓我搶頭香拍照+錄幾秒影片打卡!   

買吃後小紫真心喜歡~秉持"愛分享"熱情~我來『好吃道相報』啦!!

製程與食材挑選(資訊來自~店家粉專點我查看)

每一條厚切溫體豬五花，均勻灑上獨門秘製醃料按摩揉醃；在24.5度(冷氣房內)恆溫醃漬、靜置風乾；響應環保料理及避免使用木炭燒烤會附著炭灰或導致成品外觀焦黑情形，出攤時『豬五花』是放在嚴選的天然礦(火山石)烤爐內高溫燒烤到豬皮逼出油脂、呈現酥脆模樣(烤程至少需1~1.5小時)黃金脆皮燒肉~才能出爐!!

我問朋友:為什麼要這麼早(下午3點多) 就來買？ 

好友回: 這攤每天新鮮限量販售(星期一公休) 愈晚來買~人愈多!

有時太晚買『排隊』還未必買的到呀!

(早 一點來買! 可以先預訂) 然後再帶我在虎林街~永春黃昏市場週邊(吃吃喝喝)逛完買完、回程再來拿『現切~品臻黃金脆燒肉』去公園野餐!!

黃金脆皮燒肉  有大、小份之分

真的入味又涮嘴! 推薦您『買大份吃』 若買小份~您可能會後悔買太少、吃不過癮喔 

店員說:老闆每天清晨市場選購肥瘦均勻『溫體豬五花』醃漬、風乾再分發各分店現場爐烤

(饒河店因受限場地較小/無法放烤爐)在附近有租一個央廚、專門烤製當天饒河街夜市『兩攤~品臻黃金脆皮燒肉』所需之肉品及客訂的真空冷凍(脆皮燒肉)產品

 

招牌『黃金脆皮燒肉』切下來的『瘦肉邊條』

更是老饕必買"小酌"下酒肉食(我有買回家給大仁哥當宵夜~等等分享)

MENU的『秘製叉燒』我今天現場沒看到!  詢問後店員說: 秘製叉燒~不是天天有! 除非有客人預訂或老闆當日剛好有採買醃漬、在攤位才會烤賣(屬~可遇不可求的限量烤物)

雖然好友常在LINE聊天時說:脆皮豬、脆皮燒肉是男人們小酌美食與家庭晚餐下飯佳餚! 但~我真的很怕吃到噗滋"爆油"肥膩口感!

正嚷嚷著....現場又不能試吃!

買小份嚐鮮就好時~被店員聽到啦(好糗)

 

有喔~有喔! 可試吃!只要客人有說~我們都會現切給客人嚐嚐

剛出爐的"黃金脆皮燒肉" 豬皮真的全部烤到呈現像在吃餅乾般『口感~超酥脆』在嘴裡發出ㄎ凹~ㄎ凹~酥脆聲!

試吃的『切片脆皮五花肉』黃金脆皮燒肉還沒灑佐香料粉、外觀看似平淡無味!

入口『單吃』令人驚艷! 很入味捏!

醃料香氣足且現吃的燒肉『皮脆、肉揪C』外酥內嫩、不會有肥膩或爆油感!  吃完~我立馬改口跟店員說『買大份』

先聲明: 我沒買吃過"有利脆皮豬" 兩個品牌之間、無法做比較

(品臻黃金脆皮燒肉心得~純粹今日購買感想) 

烤好的『黃金脆皮燒肉』每條厚度至少3公分以上

以250度高溫爐烤逼出油脂後，表層有塗抹"香料粉"瘦肉部位會比較乾一點點。店家為了讓客人購買後有『皮酥脆+肉不柴』最佳味蕾，黃金脆皮燒肉切之前會『先』將烤較乾、較恰(較酥香)的『底部瘦肉』切下來~另外販售給喜歡小酌客人當『下酒肉品』瘦肉邊條

我原本以為"瘦肉邊條"是指砧板旁(下圖)這些『切下來』看起來~很入味很香的脆皮豬表層燒肉

NO~ 店員說: 不是這些喔!

這些是切下來、太乾、太焦、太肥要淘汰丟掉的燒肉邊條

品臻黃老闆堅持『品質第一』不OK的燒肉部位、不會賣給客人

雖然『品臻黃金脆皮燒肉』這品牌才創立1年左右(已有許多客人吃了喜歡想加盟) 為了先將品質顧好so目前暫無開放加盟、台北各據點『分店』均是店家『直營』

這份堅持~我蠻欣賞der

(下圖) 小紫買的瘦肉邊條(秤重賣)1份100元

袋子內『一份』有超多條喔! 回家後先拿2條出來拍 (等一下分享)小紫加了哪些配菜~讓大仁哥當宵夜下酒菜

黃金脆皮燒肉   切除『瘦肉邊條』後~會厚切一片片『裝紙盒內』秤重

切的時候~發出卡滋~卡滋"酥脆'聲響   真的很誘人『豬皮』烤的很酥很脆捏

現場辛香佐料有:特調孜然粉與特調辣椒粉

通常都是直接灑在黃金脆皮燒肉上方；也可請店員『辛香料』另外給

黃金脆皮燒肉  大份$300元/份

每份脆皮燒肉(脆皮豬)會附一包洋蔥絲

剛出爐的"黃金脆皮燒肉"還很燙~有熱度

不宜將紙盒全部封蓋住(需留透氣孔) 這樣買回家或拿到其它地方開吃時才能保有吃的到豬皮"卡滋酥脆"口感!

若您買大份回家~沒吃完『可冰冷藏』要吃之前再復熱

復熱方式『禁用』微波加熱~這樣會尚失脆皮口感且出油

可以使用『平底鍋/氣炸鍋/烤箱』稍微加熱~即可享食"脆皮"口感

好友知道我"醉"愛紫!!

南港『成美長壽橋』今年改裝成『紫色橋面』買完永春黃昏市場多攤排隊小吃後專程騎車載我來饒河街夜市旁『河濱公園』散步野餐

傍晚時分~ 邊吃黃金脆皮燒肉+永春市場買的水煮玉米、東和炸雞邊賞風景很chill~

剛剛請店員只灑一點點特調孜然粉

請其另外附一包『特調辣椒粉』給我們佐食

買完經過30分鐘以上時間

品臻黃金脆皮燒肉『豬皮部位』依然卡滋~卡滋"很酥脆" 沒有因為冷掉變硬或變Q，一樣保有『嘎蹦脆』的ㄎ凹~ㄎ凹~口感!

買黃金脆皮燒肉會附店家事先泡冰水處理~去辛辣味之『洋蔥絲』

點餐時~想吃肥一點或瘦一點的『脆皮燒肉』都可事先跟店員說

我們偏愛『五花肉』一肥一瘦、一肥一瘦『肥瘦分佈』相當均勻的美美『黃金脆皮燒肉比例』好友有請店員幫我們留瘦一點的部位!等逛完黃昏市場回程立馬來拿 

脆皮燒肉本身已有將獨門醃料香氣醃漬進去

切片後灑的特調孜然粉(味道)也比我平常逛夜市買新彊烤肉串灑的『孜然粉』還來的夠味！吃之前再灑一些『特調辣椒粉』辣度只有一咪咪~略帶鹹香黃金脆皮燒肉、真的愈吃愈涮嘴又不會死鹹。

夾一些脆甜洋蔥絲佐食~非常爽口

買之前~在永春店攤位上除了試吃一片『黃金脆皮燒肉』外~店員還有切一片『瘦肉邊條』讓我嚐鮮。

瘦肉邊條~顧名思義就是『瘦肉』比例偏多的邊條肉

1份100元 用塑膠袋裝盛(實際份量)蠻多er

晚餐小紫不在家! 不會煮食的大仁哥直接泡泡麵吃! 還好~我有買很多東西回來讓他當宵夜

瘦肉邊條   我斜切成『瘦肉厚片』

您可以醃涼拌黃瓜、台式泡菜或買韓式泡菜佐食

偶爾買一些下酒菜宅家裡~追劇"小酌"挺不錯的

(未成年勿飲酒、喝酒不酒駕、安全有保障)

品臻瘦肉邊條  表層是烤到相當酥香五花肉『瘦肉部位』屬~外層酥脆微硬~內部瘦肉微軟『軟硬適中』愈嚼愈香的口感

瘦肉邊條 一份100元 

『份量』除了剛剛切放在『涼拌黃瓜+韓式泡菜』那盤切片『瘦肉邊條』外；還剩(下圖)這些還沒切的瘦肉邊條肉!

哥說:隔天晚上再加熱當(晚餐配菜) 

隔天~我將它們『厚切』放平底鍋內(不放油)乾烘、再搭配自醃"台式泡菜"配飯也好吃捏

如果您喜歡重口味~略帶嚼感肉食! 

小紫個人蠻(推)品臻瘦肉邊條，它比(吃)黃金脆皮燒肉還來的香又夠味!

 

為何這麼說呢？因為瘦肉部位店家在醃漬時塗抹的『辛香料』都有均勻的巴附在豬五花『瘦肉上頭』吃的時候~若不再灑孜然粉或辣椒粉『單吃』可品嚐到獨門醃料香氣! 買回家給老公或好友聚會當下酒肉食~真的很涮嘴! 

聚餐人多的話~根本是『秒殺』建議您一次買兩份!買一份根本不夠吃!

大仁哥吃完~意猶未盡的要小紫下回若再去台北~回程在『松山火車站』搭火車前記得順路去『饒河街夜市』品臻黃金脆皮燒肉饒河店買(黃金脆皮燒肉+瘦肉邊條)給他回味 

購買這天FB打卡有朋友私訊提問: 這是不是先烤再炸？ 否則豬皮怎麼可能膨的這麼均勻、看起來超酥脆？

小紫順便在這裡做個解說:

我非常肯定『品臻黃金脆皮燒肉』全程都是在『250度訂製烤爐內』放天然礦(火山石)爐烤到『豬皮』呈現像(下圖)酥脆模樣至少需耗時1~1.5小時才能出爐!

爐烤過程中現場沒有任何油炸鍋(確定)不是用油炸的嘿!

文章開頭拍的『爐烤畫面』是脆皮燒肉~爐烤ing

豬五花油脂仍在釋出、豬皮尚未呈現酥脆模樣的畫面

(我們是商請店員讓我秒拍+錄短影)朋友預訂後~就帶小紫去逛永春黃昏市場吃吃喝喝；回程再來取餐且我們也不可能烤程從頭拍到尾或要求店家再讓我拍一下so沒辦法拍到『開爐當下』脆皮燒肉~皮酥酥畫面唷

這攤『品臻黃金脆皮燒肉-永春店』平日~真的是愈靠近傍晚『生意』愈好! 不想排隊排很久或專程來買沒買到、建議您可以早一點來買

每日新鮮限量現烤現賣、提早賣完就打烊

 

品臻黃金脆皮燒肉-永春店

電話:0958-533-101 (週一公休)

營業時間:(平日)14:30~17:30(售完為止)  (假日)9:30~12:00；14:30~17:00(售完為止)

攤址: 台北市信義區虎林街84號正對面(永春圖書館外)6號攤位

粉絲頁:品臻．黃金脆皮燒肉

可宅配(冷凍真空/黃金脆皮燒肉)加熱即食~訂購官網  https://crispypork-tw.1shop.tw/

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品臻黃金脆皮燒肉-吳興店

電話:0900-788-123  (週一公休)

營業時間:8:00~12:00(賣完提早收攤)

攤址: 台北市信義區吳興街191-2號

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品臻黃金脆皮燒肉-饒河店

電話:0958-533-101 (雨天公休)

營業時間:18:00~24:00(賣完提早收攤)  

饒河1攤位址: 台北市松山區饒河街156號(前方夜市走道)

饒河2攤位址: 台北市松山區饒河街127號(前方夜市走道)

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品臻黃金脆皮燒肉-內湖店

內湖737巷(每週不同營業時段、日期)攤址不同喔!

電話:0925-582-011 (週一公休)

早市營業時間:8:00~12:00(賣完提早收攤)

(星期二~六)攤址: 台北市內湖區內湖路一段737巷18號(大陳記麵店前)

(星期日)攤址:台北市內湖區內湖路一段737巷16號 (前方)

晚市營業時間17:30~21:30(賣完提早收攤)

(星期二~日)攤址: 台北市內湖區內湖路一段737巷18號(大陳記麵店前)

 

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