09

FEB

2023

明水然・樂 林森新竹店

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鐵板燒是我很喜歡的美食,因為都可以吃到熱騰騰即時美味,讓人享受到食物的溫暖,

明水然・樂 林森新竹店, 是樂多多集團去年8月才開的最新門店,就在新竹火車站正對面,

走的是精緻的鐵板燒料理,一位難求的無菜單鐵板燒,記得都要提前電話預約哦!

現在是工程師們,商務客最愛的新竹餐廳不管是節慶慶祝,

情侶夫妻約會,招待客戶,都很適合,食材口味服務都很棒哦!!

🚩明水然・樂 新竹林森店     

電話 : 03-522-0822

地址 : 新竹市東區林森路2巷9號4樓    

線上訂位服務▷https://reurl.cc/QjGdV0

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明水然・樂 林森新竹店在新竹火車站對面補給站美食廣場,搭電梯直上四樓就到了唷~

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到達四樓餐廳就有種日式風格很常呈現的簡單與明亮。

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明水然・樂 林森新竹店,算是包廂式的鐵板燒,

不是一進門就看得到位置,而是有獨立的包廂,還蠻有隱密性的。

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旁邊的等候區就看得到嚴選野生活龍蝦,是等等的料理中會出現的食材之一哦!

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明水然・樂 是預約制的無菜單鐵板燒,僅提供一個月內場次預訂,

真的是一位難求,今天11:30的場次也是滿滿的人,

預定會有預先付清款項,因為高級食材大多現金交易,主要是為了購買客人用餐的食材,

到店即可安心愉悅地品嘗一流新鮮美食,專心享受主廚的料理饗宴。

共有四個用餐時段可以選擇 11:30 / 13:40 ,17:30/ 19:40,可以上網預訂或打電話預訂都可以哦!

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桌上看到的【優惠活動】

愛的告白。打卡加菜 01/01-02/28 來明水然。樂 無菜單鐵板燒店內用餐。



只要公開分享一句喜歡明水然。樂 哪一點
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明水然・樂的小菜均由師傅100%以天然食材手工製作 ,左邊紅色丁狀的是洛神花醃製的蘿蔔,

吃第一口的時候覺得口味很特別,帶有點微酸,多吃幾口後有開胃的感覺,後來覺得蠻好吃的。

右邊的是洋蔥,洋蔥吃起來有些微辣。

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桌上擺滿了這次無菜單料理的食材,有現流的魚(現撈ㄟ)、龍蝦、干貝、牡蠣、新鮮的時蔬…等。

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鐵板燒就是可以清清楚楚的看到廚師們在料理的過程,有時候覺得看著他們料理也是一種享受,

看著怎麼將食材變成一道道美味的佳餚。

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【現流海魚】

搭配的是馬爾頓海鹽與椒鹽,依個人的喜好選擇想要的沾料,

明水然・樂都是選用精挑時令現流魚,這次的魚是紅魽,直接吃就有鹹味(應該是前面就先抹了一點鹽),

也可以再沾上海鹽或胡椒,配黃色櫛瓜,清爽美味。

現流魚的更加難以控制,更考驗師傅的食材挑選,烹調廚藝,

因為會隨著到貨的魚兒有略不同每日產地直送,新鮮真的沒話說。

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【絲瓜白湯牛奶貝】

牛奶貝本身比較鹹一點,剛好搭配絲瓜中和鹹味,就變得爽口不膩。

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【山藥白蝦明太子】

山藥當底,白蝦層疊於上,再搭配名太子一口咬下鮮甜度剛好

有鮮味又有蔬菜的清爽,在口中一點負擔都沒有。

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在我們享受美食的當下,大廚們手中還是十分的忙碌,一下干貝、一下牡蠣好不忙活。

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【海味干貝松葉蟹】

北海道生食級干貝與松葉蟹肉絲加上蟹膏去搭配,

入口滿滿的鮮甜,咬下香軟細膩,綿密微甜真是一大滿足。

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【烏魚子廣島牡蠣】

烏魚子磨成粉包裏住牡蠣然後去香煎的,牡蠣都包裹著烏魚子香氣,

一口咬下外皮酥,吃起來完全沒有腥味~很厲害。

這道讓我十分的驚豔,因為完完全全都沒有腥味,本來我心理還想,

我最不敢吃的就是這個,但沒想到全都我自己吃完,

在配著綠色櫛瓜也讓舌頭上的味蕾變的清爽。

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龍蝦就把他分成3個部分來料理,看到厚實的龍蝦肉就口水直流啦!!

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【龍蝦三吃-龍蝦頭海膽醬】

選用的是澳洲天鵝龍蝦(水姑娘),龍蝦頭料理的程序好複雜,

一下煎一下火烤,還要撒上起司,海苔粉...等,看得我眼花瞭亂。

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光看就讓人食指大動!!龍蝦肉質鮮嫩多汁,

蝦頭上的蝦膏加上海膽醬,鮮味十足,整塊吃完也不覺得膩。

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【龍蝦三吃-燻鮭魚龍蝦醬】

龍蝦的身體搭配燻鮭魚龍蝦醬,醬吃起來是清爽的,龍蝦的身體肉很Q彈。

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【龍蝦三吃-龍蝦味噌湯】

用龍蝦的觸角肉去煮味噌湯,因為前面二樣太特別啦!

龍蝦味噌湯也蠻好喝的但就少了特別的感覺啦!

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這是什麼?漢堡堡嗎?它可還真不一般,用的是和牛絞肉耶!!

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【A5照燒和牛堡】

和牛絞肉搭配照燒醬夾入歐姆蛋、櫻桃蘿蔔 、紫蘇葉,

一口咬下牛絞肉外層微酥裡面肉質軟嫩,

漢堡酥酥香香的,歐姆蛋細滑軟嫩很有層次的口感,我喜歡。

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中場來個火龍果冰沙,去油解膩一下還真不錯。

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【桂丁雞】

什麼是桂丁雞呢?主廚有介紹說是自然放牧的雞,三餐都吃有機雜糧的雞,

過程絕對不施打抗生素,和不使用生長激素飼養,

都是星級餐廳的指定食材,吃起來沒有雞的土味,

皮薄少油肉甜,皮酥肉嫩,咬下會有汁,搭配松露鹽或胡椒香味也很足。

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日本熊本A5和牛(上圖左邊) &日本鹿兒島A4和牛(右邊),提供2種和牛,主要因為肥瘦口感每個人不同,

主廚考量到台灣某部分客人, 較不習慣A5油花非常豐腴,

高油花的口感,可選擇油花略減,吃起來更有肉感的A4和牛。

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【A5和牛】

我選的是A5和牛,油花比較多,入口咬下滿滿油花從口中釋放出來。

若是不愛吃油花太多的,可以選A4和牛哦!

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【櫻花蝦吻仔魚炒飯】

櫻花蝦吻仔魚炒的酥酥脆脆的,炒飯炒的粒粒分明再加上鮭魚卵,

鹹香味都俱備,是我很喜歡的炒飯類型。

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左邊的經典煎香蕉是打卡加的菜,焦糖白蘭地口味的煎香蕉

其實還蠻不錯吃的耶,入口香蕉是外層是酥的裡面是軟嫩的,就很特別的口味。

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【熔炎巧克力】

外皮酥脆,內餡綿密細滑,不會很死甜,切開時裡面會流出巧克力熔醬。

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茶也是明水然樂調製茶葉的茶品,非常好喝順口解膩。

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這是加入樂多多APP會員,就可以獲得入會禮「炙燒烏魚子」乙份哦!!

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樂多多集團真的很會捏!!【明水然・樂】無菜單鐵板燒,足足有14道料理,真的吃的很飽

我覺得整體口味都蠻不錯的,料理吃起來很有創意,口味也很不錯,讓人覺得很特別,

跟男女朋友約會,家廳聚餐商務用餐都很不錯,

而且無菜單料理,約莫兩個月菜色會有新增或微調內容,所以不會一成不變,都會有新鮮感哦!

      
🚩明水然・樂 信義松菸店    02-27566267    
台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號        
        
🚩明水然・樂 林口昕境店    02-26068258    
新北市林口區文化三路一段402巷2號3樓        
        
🚩明水然・樂 新竹林森店     03-522-0822    
新竹市東區林森路2巷9號4樓        
        
🚩明水然・樂 高雄三多店 (全新開幕1/19 開幕) (新光三越館內) 07-3312223         
高雄市前鎮區三多三路213號3樓 

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