06

JAN

2023

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回想當年婚宴的那天,印象最深的就是滿桌的美食佳餚我幾乎都沒吃到啦

想必當過新娘的都有這種經驗吧!!!

當初可是我精挑細選出10道精華菜色感謝大家前來祝福的心意,希望親朋好友們離開時都能帶著很滿足、會想著"哇~今天的菜好好吃喔!!"

 

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這是收到新娘物語的邀請來到台北萬華的格萊天漾大飯店進行婚宴試菜

格萊天漾大飯店位在萬華新地標「萬華雙子新」的13~16層樓,與萬華火車站共構,出站步行只要1分鐘,不管是開車、搭乘交通大眾運輸都很方便

 

算是屬於高樓層的婚宴場地,可以遠望台北市區,還有著台北西區最美的天際觀禮宴會場地!

一共有8廳,在16樓還有戶外的證婚場地,一次享有藍天美景陪伴見證新人的幸福! 實在好浪漫喔~~~

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依照桌數的需求,格萊天漾大飯店都有不同的廳別可以選擇,我覺得每一個場地都算是挑高又很方正、沒有什麼奇怪的柱子,還有大片的落地窗可以享受台北美景,

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甚至新娘房還有大片落地窗耶~~感覺很適合在這邊拍幾組婚紗啊!!!

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視覺上明亮又寬闊,而且裝潢的都各有風格,甚至廳別還是結合在地區域來命名喔,不管是喜歡中式或西式style都能選到喜歡的婚宴場地!

這裡就是16樓的戶外證婚區,很有美式氛圍

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沒想到格萊天漾大飯店裡面這麼漂亮啊!

 

  

格萊天漾大飯店婚宴菜色一向以粵菜聞名,相對起來口感比較沒那麼重鹹、調味方面感覺也比較清淡不油膩,

整場吃下來,真的菜色怎麼那麼好吃啊!!! 

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主廚團隊都來自五星級飯店,都超過10年的服務經驗,選擇提供最好的食材給新人,均來自在地嚴選、無人工添加物的食物原料,桌上看到的每一道料哩,就算是涼拌小菜也都是主廚們親手製做的喔!

同時融入台灣在地特色,會針對如何讓菜色更美、更好吃、更方便食用而調整食材間的相互搭配!

難怪菜色會那麼讓人驚艷!

 

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這次的菜色是精選婚宴專案,每桌$21,900+10%,共有10道料理搭配一道鮮水果

 

 

八品前付珍饈碟

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我必須說吃過那麼多婚宴,格萊天漾大飯店的前菜真的是最好吃的!!

一開始就端上這麼豐富的小菜,後面的菜色該多讓人期待阿~~

八品也就是一共有八款小菜,川味小黃瓜、柚香白玉菜、黃金脆泡菜、寧式烤麩集、紅袍脆腰果、糖醋上子排、十全如意菜、醋溜黑木耳

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以冷盤為主,有蠻多醃漬的小菜類都是主廚們現做現醃製的喔,

柚香白玉菜就是很薄片的白蘿蔔,第一口的清爽與柚香味讓人很驚艷;黃金脆泡菜則是吃起來很清脆、帶了點甜甜又微辣的口感

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還有糖醋子上排其實就是糖醋排骨,非常入味一吃就好開胃!

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比較傳統的烤麩集、十全如意菜也是意外的好吃,尤其十全如意菜雖然簡單、卻也要將多種食材都細切成絲,非常費工吶。

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大家常常都會錯過上前菜的時刻,但格萊天漾大飯店的八品前菜真的不能錯過啦。

 

鴻運乳豬五福盤

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五福分別是乳豬、烤鴨、油雞、牛鍵、海蜇

主角是最上盤的乳豬,乳煮烤的非常脆皮阿,下層使用烤吐司為底,方便大家拿取,

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中間夾層則是有小黃瓜、番茄片,在刷上醬汁,帶出更清爽的口感

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烤鴨使用的則是櫻桃鴨喔,肉質厚實綿密;油雞則是淋上很港式的油蔥醬

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牛鍵口感吃起來很軟嫩、適中的調味吃起來不死鹹

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花開富貴慶團圓

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來了~~婚宴中都要有的一道美好寓意的菜色啊!

一般常見都是紅白湯圓,但格萊天漾大飯店是使用炸紫心、地瓜圓,搭配灑上些許椰粉

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看得出來分量還是蠻大顆的喔~~這道有著滿滿的粵式風味啊!

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原盅花膠佛跳牆

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所有婚宴菜色中我其實不怎麼喜歡佛跳牆啦,因為總覺得料多到好油膩,尤其有加入芋頭熬煮的話喝起來還會有點沙沙的口感

原盅花膠佛跳牆,採用位上的方式,一人直接上一碗

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湯頭很好喝耶,內有像是排骨、豬腳、魚皮、菇類等等,味道有別於一般的油膩反而顯得很清爽,

瞧瞧湯頭的顏色多金黃乾淨阿

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上湯佐焗小龍蝦

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這道看起來好厲害啊!!加上了奶油、起司、以及獨特高湯(就是上湯),先炸再蓋鍋焗烤而成,

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讓龍蝦的鮮甜味完美釋放,並在盤子底部鋪上白麵條,麵條不只吸附了湯汁很入味,同時也是讓龍蝦擺盤更好看的大功臣啊!!

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鮮嫩的龍蝦肉,配上奶油焗烤的味道極好,

 

鮮露清蒸龍虎斑

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我個人很喜歡這道,魚肉超鮮甜又細緻,魚皮薄透而Q彈,很想把它佔為己有的吃啊!!哈哈

使用簡單的清蒸手法與調味,看起來有蔥絲、薑絲、紅辣椒絲,去除魚腥味外還能讓擺盤顏色upup

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可以請服務人員桌邊去除魚刺喔,吃起來也更方便。

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極汁焗烤羊肩排

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這道也算是格萊天漾大飯店婚宴中招牌菜色啊!!

記得那天同桌的朋友一咬下去都是滿滿驚呼阿,一致贊同完全沒有羊騷味,就算是平常不吃羊肉的你也請一定要試試看!

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因為太好吃還特別詢問主廚是用什麼手法烹調的,原來僅使用了美極醬、糖、水製成醬汁,將羊排先烤再燒汁的方式

吃起來肉質滑嫩、醬汁甘甜鮮美,真的讓人意猶未盡~~~

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就連旁邊的野菜搭配也很好吃耶。因為羊肩排的醬汁較為濃郁,清爽的野菜們剛好可以中和一下口味。

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黃金櫻蝦荷葉包

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算是很精緻的一道,直接一人一顆食用很方便

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主角就是帶有櫻花蝦味的糯米飯,可以看到有大片的干貝,佐以紙包荷葉的方式不只可以包覆住食材的香氣、還真的有淡淡的荷葉香氣

糯米飯咬起來軟綿卻不爛,口味也是偏清淡不死鹹。

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洋蔘土雞燉海螺

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怎麼都要最後一道還不放過大家的胃呢,我個人也很推薦這道湯品

屬於比較偏藥燉的一鍋雞湯,但其實洋蔘味不會太濃啦,還有大朵的海螺,唯一就是海螺超Q,牙口不好的人可能要注意一下

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大隻土雞肉看起來很過癮耶,湯頭超極鮮甜,即使單喝都覺得好滿足阿~~

 

 

精製中西美甜點

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甜點部分直接有中西結合,有芝麻海鮮捲、岩燒起司

芝麻海鮮捲非常有誠意,內有滿滿的海鮮料,搭配外層酥脆的餅皮,雖然是鹹味的也讓人覺得討喜

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岩燒起司小小一塊,濃郁起司口味不太甜,而且大概是體諒到大家吃到最後已經快飽到下巴了吧~~~~小小一塊入口分量剛剛好啦

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四季幸福鮮水果

最後的水果則是有四種,芭樂、葡萄、鳳梨、火龍果,

我個人偏好的關係選擇芭樂和火龍果,都超甜的喔~~~~

 

整體吃起來,真的很有驚艷的感覺,沒想到格萊天漾大飯店藏著如此好吃的婚宴菜色啊!

完全可以符合新人們想提供給賓客們的美味佳餚!

而且,格萊天漾大飯店不只婚宴,就連春酒、團圓飯也有提供,我已經在想今年要不要直接去格萊天漾大飯店外帶團圓飯跟家人一起分享啦!!

 

格萊天漾大飯店 Great Skyview

地址:台北市萬華區艋舺大道101號

電話:02-2338 3366

官網:https://www.g-skyview.com/

粉絲團:https://www.facebook.com/greatskyview/

 

   

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瑞秋X妮娜
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