呵呵 來到最期待的生日月10月啦 ε٩(๑> ₃ <)۶з

今年當然也要好好犒賞一下自己的肚肚啦😎

一定要品嚐到覺得很滿意的餐廳才罷休‼

 

所以這次決定來解鎖人生成就之一

那就是 『無菜單料理』啦 ✊

 

因為以往聽到無菜單第一時間覺得價格貴之外

主要很擔心不是自己喜歡吃的菜會很失望...

總是很依賴有菜單最好有照片來決定一切！

所以這次決定讓自己多見見世面! ◘_◘ (認真'')

 

 

特地選了我超喜歡的壽司料理當生日大餐💕

是位在 新光三越A9 的日本料理餐廳

📍 初魚 鮨 

 

 

首先呢簡單介紹一下

初魚旗下的餐廳有分: 鮨(日本料理) & 鐵板燒

因為現在已經秋季了

食材最新鮮、美味的時候

所以第一次光顧的話，

可以跟我一樣選擇 ✓ 初魚鮨

 

 

!訂位的部分都是要提前網路預約噢!

※需時限內完成付款，才能算預約成功

 

我都是提前一個月前就準備預約起來👆

順便一提，提前一個月的時候它"本店"早就額滿了...

(我預約平日的欸Σ(°Д°; 竟然那麼快就沒位置了)

 

所以我就訂了A9的分店啦！

這天到現場確認好~直接由服務生帶位

我用餐的這天也是客滿了好險!! 

(進場看到這座無虛席人氣讓我得意了一下😏)

 

 

唉唉但是今年果然也漲價了 ༼ಢ_ಢ༽

目前價位變成一人須 1600＋10%服務費

(直接在初魚的官網就可以預約了呦)

https://www.chu-yu.com.tw/

 

消費方式都是單一價位採 #無菜單料理

 現場也有提供當日加點菜色喔! 需額外加價

 

 

入席之後呢~可以先用旁邊的濕巾擦拭下雙手

因為稍候有部分料理也是需要直接碰到手的

還會來更換，注重衛生細節讓人覺得很加分👍

(座位是屬於高腳椅個子比較小的女生要注意一下! )

椅子底下有置物空間可以放包包~

 

 

現場各式各樣琳瑯滿目的日本酒🍶

而且店家會按照客人的要求，

將挑選好的酒冰鎮起來再送上！

 

喝酒不開車 開車不喝酒 

喜歡品酒的朋友很可以嘗試看看喔! (♡˙︶˙♡)

 

 

店員還會貼心地幫忙鋪好餐巾❤️

 

 

🔺 小菜 

 

小菜的部份是醃製蘿蔔及薑片

我喜歡醃製蘿蔔酸酸甜甜地上面還有紫蘇

吃起來有脆脆的口感很開胃 (っ˘ڡ˘ς)

 

 

還有熱呼呼的茶水~🍵

 

 

🔺 前菜 水雲醋

 

這道連我敢吃酸的人都覺得有點酸了>~<

尤其肚子還是空腹的時候

這開胃菜吃起來會衝擊味覺(ᗒᗣᗕ)՞ 

不過吃這個聽說很顧胃?

它裡面是使用沖繩的海藻製成的

QQ滑滑的口感很特別，還有像香菇類的食材 

酸甜口感很像梅子醋~

 

(毒舌評審: 哦...這看來太像鼻涕...又太酸了✋ )

 

 

 

🔺 松葉蟹嫩蛋

 

超喜歡吃蛋！第二道馬上捕獲芳心 💓 

 

小小一碗很適合現在冷颼颼的天氣吃(´▽`ʃ♡ƪ)"

師傅說可以先暖暖胃~

因為接下來的料理都是生食為主喔!

 

(壽司的部分如果不能接受生的，可以做成炙燒噢!)

 

 

看看這蛋多麼嫩啊

海鮮的香氣配上有嚼勁的松葉蟹

嗯~很喜歡!!味道非常豐富( ♥д♥)

 

也算是先實現了我秋冬想吃的螃蟹料理了啦🙏

結果一下子就火速吃光光🤣

 

(不過有疑似吃到螃蟹殼? 吃的時候還是要注意)

 

 

再等待接下來的料理的時間

可以看看師傅準備的食材~到開始製作的過程！

很有儀式感~專注的顏神(⌐▨_▨)

 

 

🔺 九州真鯛壽司

 

哇喔~這光澤 (•ﾟ дﾟ•)

怎麼感覺壽司它在發光 ✨

 

初魚招牌壽司之一，上面會刷上薄薄的醬油

裡面還有加了哇沙米帶出魚的鮮甜味

 

至於調味的部分如果有要求的話是可以跟師父做反應的，

會再另外客製客人偏愛的調味噢!👌

 

 

🔺 鹿耳島條紋竹筴魚握壽司

 

好像說就是什麼鰺的，我對魚類不太熟🤔

總之是「竹筴魚」的意思

上面也是一樣有醬油哇沙米

吃起來完全沒有腥味，很有口感！

 

 

告一個小段落，現場會拿出當日限定加購的食材

詢問客人有沒有需要?!

這天食材是: 和牛、 牛肋條、 生蠔、 松葉蟹

( 我這邊的位置隔比較遠沒有拍到)

 

不過我覺得這邊有個小疑問 ༼ ͒ ̶ ͒༽

因為是無菜單料理..

其實不知道當天總共有幾道料理以及份量?

所以像我胃口不大的也很難知道需不需要加點....

如果很想加點的話就需要問一下接下來的料理?

可是我又不想先被劇透啊好矛盾X"D

(總之我第一次來就不加點了)

 

 

🔺 日本三重縣土魠魚

 

有紫蘇葉作裝飾，看起來很像加了小花點綴上去

甜甜的醬汁也提升了魚的鮮甜！

 

 

等等！.....我的生魚片(右邊)

怎麼跟隔壁的比起來好像比較厚還很大塊呀🤣

原來吃這個也是要靠運氣啊！

 

 

沒有想到竟然還有鮑魚欸!!

看看這大小有夠大顆的 ╰(*°▽°*)╯

(但當然不是一人一顆囉...) 

 

 

🔺 南非磯煮鮑魚

 

 

選用肝醬提味 ，是來自南非的鮑魚

(聽起來感覺千里迢迢而來很厲害)

 

磯煮為日本一種煮海鮮的料理方法

是用醬汁及昆布慢火去炆

不用煮太久的時間~可以讓肉質吃起來非常彈牙

果然鮑魚一下子吸收了濃郁的湯汁，

讓味道可以保持鮮先嫩嫩ᕕ(ᐛ)ᕗ

 

 

🔺 北海道積雪昆布牡丹蝦

 

牡丹蝦的甜味配上昆布淡淡的鹹味

上面還有刷上一層醬油

配著昆布一起吃也算很新穎的搭配

造型上也是一種視覺享受💕

 

 

 

🔺 日本大橫縣鰤魚

 

( 題外話：家人覺得這道很像在叫我的名子...🤨)

 

裡面有加了些柚子胡椒~

鰤魚的脂肪含量很豐富，具有獨特的風味

味道清爽鮮明，不會覺得嗆辣很好吃哦！

 

 

🔺 鱈魚白子

 

就是這道...讓我吃完真的吃驚(精)到😳😳😳

因為師傅介紹說這竟然是鱈魚的精囊!!!??

 

OMG 其實我要說的是

這道用炸的真的還蠻好吃的.... (無言詞窮)

 

上面還加了梅子醋果凍增添味道跟口感

這一開始吃真的覺得這很嫩很香~

連一旁的貴婦都忍不住好奇問了一下

結果呢 師傅直白的回答是鱈魚的OX .... 哇嗚！👏

 

 

又是一盤未知的生魚片?

不知道等等又是怎麼樣的料理呈現呢！😊

 

 

 

🔺 生鮮鮭魚卵

 

 

(毒舌評審：好喔!才剛剛吃完精囊，現在又換吃卵子...)

 

上面撒了一點點的黃柚皮

迷你的鮭魚卵丼飯！

(感覺的到接下來料理味道都比較重些~)

 

 

🔺 黑鮪魚大腹握壽司

 

雖然平常去吃壽司郎我也很常點大腹...

可在初魚這塊肉的光澤真的漂亮好幾百倍啊?! 😂

 

喔某!!不愧是黑鮪魚最頂級的部位 「大腹」😳

家人還說仔細品味的話其實有類似在吃高級牛肉的fu

肉質軟嫩~鮮甜~一口放進去嘴巴油香化開(●｀ 艸 ´) 

 

 

 

 

 

🔺 紅喉生魚片

 

這也是高檔食材，表面有炭燒

淋上特製醬炙鹹甜適中

不會難咬，很滑順好吃~

 

 

 

第一次從師傅手上接住壽司初體驗成功!!🌸

(這有什麼好得意啦🤣)

 

 

🔺 海膽握壽司

 

來了!來了! 是屋泥~海膽啦 !!! (激動'')

竟然有機會吃到這海膽👍

 

因為之前吃過較便宜的海膽味道重之外還很腥...

那時候有不小心被嚇到XD

 

但是這個完全不一樣啊!

論濃郁度跟甜美度都非常的棒🤤👍

光有讓我吃這道就已經覺得心滿意足了~喔依西!!!

 

 

 

 

本日最讓人注目的料理表演👏👏👏

我第一次看到壽司竟然用木炭炭燒它! 

現場大家都趕緊拿手機拍下來這瞬間~~~

看到這濃煙就感覺這道很史勾依了(⑉⊙ȏ⊙)

 

 

🔺 備長炭鯖魚棒壽司

 

棒壽司算是關西箱壽司的一種

其中選用鯖魚當料理最代表性👆

 

而且還要非常有技術性的將魚把飯跟內餡包覆起來

為了客人方便好拿取用了海苔在包住一層

好香啊~要趕快吃喔!

炭燒的味道咬下去會呈現不一樣的層次+++

 

 

 

🔺 白帶魚菜刀魚 天婦羅

 

味道越來越比較重鹹的料理

酥炸外皮但是裡面的魚肉非常軟嫩~

配一口飯就不油不膩(♡˙︶˙♡)

 

 

呼呼 感覺來到最後一道的準備了

應該是今天切剩餘的魚肉集中起來的壽司捲~~~

 

 

🔺 最後一貫 蔥花鮪魚捲

 

很多人覺得就是餵飽用的，

但這上面還有咬起來啵啵啵的魚卵加了一些美乃滋調味

偏鹹中帶微微的甜，也是用心製作蠻好吃的！

也給肚肚最後滿足一擊👊

(我好飽了呀~)

 

 

🔺 味增湯

 

 

白嫩嫩的豆腐裡面還有蝦頭

吃完一系列的生食 ，喝一碗日本人必喝的味增湯

讓胃再次溫暖一下，熱呼呼的很棒❤️

 

 

 

🔺 鹹蛋黃起司蛋糕 ＋靜岡抹茶 🍵

 

來了~最後的一道甜點!!

哈哈~是我想吃的！很幸運不是抹茶蛋糕😂

每一次的甜點都不一樣，只有茶飲的部分是固定抹茶

但不會覺得茶味很重，對於不太愛抹茶的我都可以接受

(一旁的貴婦忍不住再續一杯呢~)

 

 

濃郁的起司味香氣~

上面還可以看見鹹蛋黃

不會甜膩又扎實的蛋糕口感

好吃喔！配一口抹茶~真的好滿足💕

完美結束🥰 ---End

 

 

順便一題，初魚鮨是沒有生日優惠活動的喔

如果說要的話...就是會在你的甜點蛋糕上插一根蠟燭

(這是在搞笑嗎..我想想還是算了😂)

 

 

準備散場~隨手拍拍~

這木頭製的冰箱拿來控制當天食材的新鮮度

 

 

我們剛好是最後一組客人

乾淨明亮，其實用餐過程也不會吵雜~

缺點就是覺得師傅要應付我們一桌十個客人太多了吧?!

 

 

我的 無菜單初體驗 結束啦! ヽ(●´∀`●)ﾉ\

 

真的難忘💕 對於當天晚餐會吃到甚麼

那種完全不知道充滿驚喜的感覺

會讓人很期待一直會思考討論下一道~

 

雖然對於海鮮沒有特別認識

但是這趟料理吃完都很驚豔有不同的味蕾刺激👏

重要的是這個價位的CP很可以

就算漲價了，還是非常值得一去的餐廳!

而且最後是有吃飽飽的٩(๑•̀ω•́๑)۶

生日、約會等聚餐、都很推薦👍

 

那今天的分享就到這邊~可以關注我的粉專唷！

那我們下次見掰掰•͈ᴗ•͈ ♡

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🔹 初魚 鮨 (新光三越 A9) 

新光三越 台北信義新天地A9 6F

📞：  02 2366 0792
OPEN：周一到周日12:00–14:00, 17:30–21:30