私心很愛吃的一家礁溪大腸紅麵線，每次去礁溪都會買回家吃，最迷戀他家的QQ大腸頭，有彈性有嚼勁但不是橡皮筋，而且一定要醋多大辣才過癮！

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礁溪大腸紅麵線

礁溪大腸紅麵線位在熱鬧的礁溪市區，在火車站附近，走路過來大約5分鐘，礁溪美食蠻多的，旁邊的「新竹鴨肉麵-礁溪店」 和對面的「 ㄔˇ留香蒸餃」都是我很喜歡的愛店

開車不好停，都趁一大早來買，還好礁溪大腸紅麵線六點就營業了。

這家礁溪大腸紅麵線記得從我高中從看它開幕，吃到現在的話，算算也有20多年了。小小的攤子永遠只賣二種：大腸麵線/清麵線，再多的也無。

可以內用，內用just幾張桌椅，那是一個擠字了得，我吃這麼久從沒打算內用過，因為這最愛的大腸紅麵線就是要帶回家悠悠哉哉慢慢享用得斯~

礁溪大腸紅麵線選的是肥嫰嫰大腸頭，不是四神湯常用的那種乾澀小腸，而且都清得超~級~乾~淨，完全沒有腥味也不會吃到奇怪異物。

每次看老闆手起刀落咔嚓咔嚓剪大腸頭塊時都好療癒，而且都在心裡祈禱：多剪幾塊多剪幾塊~~

話說看到旁邊貼的掃碼實聯制上方小字，原來有真正的名字叫做「宋記紅麵線」，失敬失敬。

大腸紅麵線 大碗55元/小碗45元

每次去買都買大的，必須得說，他們的大碗看起來好像小碗，我上次前面排了個彪型大漢感覺一餐要吃二碗飯，猛一看以為他買小碗，我還在心裡想說：那我吃大碗的這樣好嗎？待我從老闆手中接過大麵線，喔~跟彪型大漢拿的是一模一樣~

這樣我就放心了。

很簡單的大腸紅麵線，主角就是滷得入味的大腸頭，湯頭用紅蔥頭去熬的，加上小碎黑木耳，最後灑上一把香菜，完美。

吃羹類我最喜歡黑醋加到爆，微酸鹹香的勾芡湯頭相當迷人~比起蚵仔麵線糊，我更愛條條分明的紅麵線。

大腸頭好入味，給的數量我是覺得永遠不夠吃XD

不管天氣炎熱或寒冷，宜蘭特色早餐最喜歡這一味，我推！

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食物口味各有喜好，我愛的不見得你喜歡，純粹記錄美好的用餐心得僅供參考。