29

APR

2022

【料理食譜】紅燒黑紅燒鯛魚片 用黑豆桑頂級無麥麩甕底醬油特調 超下飯~

by yoki

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有人跟我一樣愛吃鯛魚的嗎？每次去吃火鍋必點
鯛魚是魚類中充滿各種營養的食材之一，低脂肪、高蛋白、含有豐富菸鹼酸 、營養價值高又美味 呢
但除了水煮之外還能有什麼料理方式嗎？
快來一起試試這道『紅燒鯛魚片』　，胃口不好時超下飯的～
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『紅燒鯛魚片』
✨準備食材
蔥、蒜、砂糖、鯛魚片、太白粉、料理米酒
黑豆桑-古早味甕底醬油
【黑豆桑】頂級無麥麩甕底組 (15).jpg
Step1 米酒+鹽巴 醃製鯛魚片去腥味兼調味
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Step2準備乾淨的盤子灑上太白粉
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鯛魚片均勻裹上太白粉
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Step3熱油鍋放下去炸（3-5分鐘）【黑豆桑】頂級無麥麩甕底組 (11).jpg

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撈起後放旁邊等等跟醬汁一起滷
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Step4調製滷汁
300白開水+些許糖+兩大匙醬油
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Step5蔥+蒜爆香 （如果愛吃辣加辣椒跟薑片也很不賴）
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Step6倒入醬汁+魚片一起滷約5分鐘➡️完成

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如果醬料調製比較多不浪費接著做一道
清爽料理『燙魷魚』
比起水煮魷魚用醬料燙過的吃起來口感更好喔～
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燙起來天氣熱如果吃膩傳統沙茶沾醬
可以試試看用 黑豆桑果醋+醬油調製而成的和風醬
（醬油５０ｍｌ＋果醋１５０ｍｌ＋水５０ｍｌ）
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搭配起來爽口又開胃呢
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這次使用醬料是黑豆桑-古早味甕底醬油 
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✔️非基因改造黃豆、不添加化工調味劑而且『無麥麩』完全不用小麥釀造，對麥麩過敏的人是一個很好的選擇
❌不使用酵母抽出物代替糖、鉀鹽代替鈉鹽、化學製程
用最單純的原料釀造還減鹽40%

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整個口感很加分‼️
料理出來完全不死鹹，味醇回甘、口齒留香，醬汁超可以，單吃也非常下飯🤤
還加了一點紅麴米滷起來讓食材顏色更漂亮呢！
【黑豆桑】頂級無麥麩甕底組 (4).jpg
新品古早味甕底醬油這邊買的到
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yoki
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