每次分享鍋具我都會強調，我完全不是料理高手，而是「料理白癡」

之前都會覺得反正我根本不太會料理，不需要用太好的鍋具。

但這幾年下廚才發現同樣的食材用不同的鍋具烹煮，成果完全不同，

對於我這種料理小白來說，用好的鍋具做出來的料理整個大加分！

這篇就要來分享一款非常好用，日本製造，且在日本熱銷的朝日全能平底鍋～

 

朝日的鍋具光是看包裝就能感受到品牌的用心！

鍋具本身包裝得很扎實，而且還附上詳細的使用說明以及食譜，

或許是台灣有不少日本人喜歡買他們家的鍋具，食譜還有中文跟日文各一本，是不是超貼心

 

全能平底鍋有22(S)、24(M)、26(L)cm三種尺寸，

我們兩人小家庭，加上我跟我老公的食量都很小，所以選擇24cm(M)尺寸。

 

全能平底鍋的顏色大約有四五款，鍋身外層是高溫燒製的陶瓷烤漆。

我這款是鑽石藍色，是霧面的灰藍色，看起來優雅又有質感～

 

鍋子有附上鍋蓋，而且採用的是厚實的強化玻璃，

玻璃鍋蓋握把還是用價值較高的不鏽鋼呢！

 

全能平底鍋採用可拆式的把手，可輕鬆拆卸，

家裡烤箱空間如果足夠的話，還可以直接把整個平底鍋放進烤箱裡烘烤。

 

 

再來，大家最重視的內層則是採朝日特製專用不沾鍋塗膜層加工，

它是特殊的「多孔鋁」材質，結合食用性塗層及高離膜性、高耐膜性塗層，

共有４層塗層燒製而成的全能鍋，耐久性特別好～

 

朝日全能平底鍋強就強在它一鍋可以抵六鍋，可以無油、少水料理，還可烘烤！

這篇文章我就來分享超適合我們這種料理小白的兩道料理~

首先第一道料理是簡單到爆炸的【無水蔬菜雞肉鍋】

全能平底鍋使用少量的水就能燙煮各式蔬菜，至於要什麼蔬菜都可以，選自己喜歡的就對了。

我自己就挑了一些我愛的蔬菜，像是高麗菜、小白菜、櫛瓜、蘿蔔、菇，還有加入嫩豆腐跟小塊雞腿肉。

接著把蔬菜較有水分的部位，像是高麗菜跟小白菜的梗鋪在鍋底，

再把其他食材全部丟進鍋裡，蔬菜洗完未瀝乾就可以直接丟進去了。

 

再來，蓋上鍋蓋開中火悶煮，等蒸氣排出時，轉小火繼續加熱5分鐘，

做這道料理的過程我完全沒有另外加水，照片中鍋裡的水都是蔬菜本身的水分～

過程中我有稍微翻炒一下，確認雞腿肉是否熟了。

 

對了，使用不沾鍋一定要搭配木製、尼龍製、或是耐熱矽膠的調理器，

不然很容易刮損不沾塗層！

朝日也有專門為這款全能平底鍋所設計的調理器，

像我拿來拌炒的矽膠鍋鏟就是他們家的商品，貼合度非常好。

 

確認雞腿肉都熟透了就可以關火，再以餘熱悶煮約10分鐘，這道料理就完成囉~

 

成果揭曉！！！

樣貌不是很美觀，因為我傻傻地不小心把豆腐都改拌碎了，

果然是名符其實的料理白癡阿XD

但真心不騙超好吃！！！

雖然沒加水，但吃起來水份依然充足，而且滿滿的蔬菜鮮甜味，

好吃到我連吃三天^^~

 

這幾年因為我腸胃很脆弱，飲食越來越清淡，很常吃水煮料理，

水煮料理雖然很清爽，但有時候食材本身的味道都會流失，口感也會容易變軟爛。

這款朝日全能平底鍋就能改善這個狀況，像是我這次選的食材本身水份含量高，

所以料理過程完全不需要另外加任何一滴水。

利用食材本身的水分，取代一般水煮時需加入的水，保留食材原來的鮮甜，

而且我完全沒有加任何調味料，一點鹽巴都沒加，吃得更健康～

只有我老公本身口味比較重鹹，雞肉硬是要配一點醬油吃> <

當然，並不是所有料理都不用加水，你們還是要評估食材本身的特質去做調整，

有些食材水份比較少，還是需要加少量的水，這樣才不會燒焦唷~

 

 

第二道要分享的是【香煎雞腿排佐時蔬】

這道絕對也是料理白癡都能上手的超簡易料理，

只要準備雞腿排跟一些蔬菜就好了，雞腿排我去全聯買的，本身有調味。

先將全能鍋預熱到適溫後，轉中火，再把雞腿排放進鍋中，蓋上鍋蓋煎燒。

 

煎到雞腿排表面呈現微焦色時，再翻面繼續煎燒。因為我個人非常怕雞肉不熟，

所以多少還是會用刀子或是叉子搓一搓肉，確認是否煎熟。

 

朝日全能鍋鍋身的蓄熱性較高，可以逼出食材本身多餘的油脂，

你看我光是煎一塊雞腿排而已，就逼出超多的油脂！

像是這種本身帶有油脂的食材，不太需要另外加油就能料理，

瀝出來的油脂我都會把它給倒掉，這樣身體也比較不會有負擔。

接著就可以再加入一些蔬菜食材，蓋上鍋蓋轉小火繼續悶燒個５分鐘左右就完成了。

 

有時候我蔬菜也會另外悶煮處理，甚至直接用生菜去搭配雞腿排，整體會更清爽。

全能鍋的保溫效果好，拆除把手後整鍋端上桌就能開動啦！

 

只是丟個雞腿排下去煎，再加一點蔬菜，看起來就還蠻厲害了對吧？！

重點是不用另外加油，肉吃起來比較不會那麼油膩噁心，再搭配時蔬清爽許多。

無油料理，吃得更安心健康～

 

料理完清洗也很容易，使用完等鍋身冷卻後，用柔軟海綿跟中性清潔劑清潔，然後擦乾放置在陰涼通風處就OK囉~

PS.這款全能平底鍋不能用洗碗機清洗唷！

喔對了～我在商品附上的使用說明書上還有看到一個簡單的養鍋方式一併分享給你們：

確實洗乾淨晾乾後，在平底鍋的表面用餐巾紙塗上一層薄薄的食用油，可以延長不沾鍋的壽命。

記得下次使用前先把油給洗乾淨後再使用喔～

 

以上分享，推薦朝日全能平底鍋給你們~

 

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【此篇文章與品牌合作】

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