21

JAN

2022

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印象中,小時候老媽就是職業婦女,

開過便利商店跟印刷廠,甚至賣過保險,

是商場的女強人,但廚藝真的就還好,

常常午餐時間都是請員工幫忙送外面買的便當,

或是速食店,像是漢堡薯條之類,

雖然小朋友會羨慕我,但我倒反而期待媽媽準備的便當,

所以每次補習回來,媽媽煮奶奶包好的水餃給我吃,

看著1顆顆渾圓飽滿的水餃在熱水裡滾動,就覺得療癒,

咬下去在嘴中熱熱的湯汁和高麗菜豬肉,是童年最溫暖的味道。

 

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因為這樣的關係,我對水餃有種執念,雖然外觀看起來簡單,

料理起來也不難,但每一家吃起來的味道就是不一樣,

我喜歡皮是Q彈的,不能一下水就散掉,

餡料要飽滿,豬肉不能有腥味,最好是能有湯汁在口中化開,

會注意到老媽拌麵出品的老媽家水餃,首先當然是名稱很親切,

讓我想起媽媽晚上在廚房幫我煮水餃時的身影,

而且沒想到以乾拌麵出名的老媽拌麵居然也出了水餃,

真是造福我們這群吃貨啦!

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(1月份滿千還能抽德國雙人牌不沾鍋)

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還找了天生歌姬A-Lin代言,原本覺得她歌唱得好聽,形象也是酷酷的,

穿起圍裙,整個就是賢妻良母LOOK,顛覆了我以往對她的印象。

 

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(1月份滿千還能抽德國雙人牌不沾鍋)

 

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再來是看見包裝的水餃皮每一顆都是包的好精緻,

手工捏花像是一顆顆的藝術品,

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老媽拌麵出品 老媽家水餃有三種口味,豬肉高麗菜,鮮蝦豬肉高麗菜,泡椒豬肉高麗菜,

每一袋包裝有20顆,全部都是用台灣的豬肉,

現在食安是大家最關心的問題,有明確標示也比較放心。

 

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(1月份滿千還能抽德國雙人牌不沾鍋)

 

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包裝上有建議的料理方式,

第一種是煮餃,直接下水煮水餃,

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第二種是煎餃,用平底鍋加油煎到比較酥的口感,再食用

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第三種是湯餃,把煮好的水餃放到牛肉湯或蛋花湯品嘗

 

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(1月份滿千還能抽德國雙人牌不沾鍋)

 

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第四種是蒸餃,用電鍋蒸好,起鍋就可以吃了。

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包裝上都有詳細的料理方式,就算跟我一樣平常很少做菜的廚房苦手也能完成。

 

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(1月份滿千還能抽德國雙人牌不沾鍋)

 

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仔細看每一朵捏花真的都不太一樣,證明是用手工捏的無誤,

水餃看起來飽滿很福態,像金元寶又像雲朵,

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過年快到了,拿來當作其中一道主食也很適合。

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那天老爸生日,我們還用煎餃幫他慶生,

兩老都說老媽家水餃真的很好吃呢!

 

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(1月份滿千還能抽德國雙人牌不沾鍋)

 

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周末中午,正好來煮水餃,我跟史蛋1人15顆,3種不同口味都放進去,

整鍋滿滿像過年一樣,史蛋還不時在旁邊提醒,要稍微滾動一下,避免水餃黏鍋,

 

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(1月份滿千還能抽德國雙人牌不沾鍋)

 

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起鍋之後,迫不急待來享用,水餃皮真的是咬起來很Q彈,咬了一半形狀還很完整,

像是綻放的雲朵花。

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豬肉高麗菜水餃,入口沒有腥味,香氣撲鼻,整個內餡飽滿不會一下就散開,

高麗菜吃起來甘甜爽脆,湯汁會在口中化開,卻不會過分油膩,

我其實真的吃第一口,眼眶就熱熱的了,

想起小時候老媽不管白天工作再忙,晚上等我補習完回家,

都會撐著疲憊的身體,在廚房幫我煮上一碗熱騰騰的愛心水餃,

就是這個味道,真的是老媽家的味道。

 

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(1月份滿千還能抽德國雙人牌不沾鍋)

 

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鮮蝦豬肉高麗菜水餃,讓我驚豔的地方是蝦肉很扎實,不乾癟,

吃起來咬勁剛剛好,不會太硬,每一口都吃得到蝦肉,

老媽家水餃的蝦肉也通過了農藥檢測、抗生素檢測,

不含防腐劑或抗生素,吃起來不會有苦味或腥味,

是甘甜彈牙的蝦肉,側面看也很漂亮。

 

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(1月份滿千還能抽德國雙人牌不沾鍋)

 

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泡椒豬肉高麗菜水餃,辣的部分只是提味,

如果以辣度來說是微辣到小辣的中間,

香辣不嗆辣,用的是小米椒發酵製成四川的獨門泡椒,

吃起來微酸微辣,相當開胃,我跟史蛋都很喜歡,

因為史蛋比較喜歡吃辣,所以他對泡椒豬肉高麗菜水餃讚不絕口。

 

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(1月份滿千還能抽德國雙人牌不沾鍋)

 

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老媽拌麵出品 老媽家水餃用手工捏花,看起來美觀,

每一朵都像雲朵又像元寶,水餃皮Q有彈性不容易破,

咬一半也看的到美美的形狀,像是一顆顆的藝術品,

適合當家常菜,也可當年菜的主食,

豬肉高麗菜水餃,豬肉內餡飽滿不油膩,高麗菜爽脆甘甜,

吃起來真的像老媽煮的童年好滋味,

鮮蝦豬肉高麗菜水餃,每一口都能吃到甘甜的蝦肉,

肉質彈牙不乾癟,蝦肉色澤也是美美的,

泡椒豬肉高麗菜水餃,吃起來微酸微辣,

是我跟史蛋都很喜歡的開胃水餃,如果你也是水餃控,

對水餃同樣很追求的話,一定要來試試看。

 

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(1月份滿千還能抽德國雙人牌不沾鍋)

 

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老媽拌麵出品 

 

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