23
NOV
2020
擺脫餐餐水煮的無趣瘦身便當！小禎私藏體脂管理菜單大公開
by PIXstyleMe
為了體重和體脂管理，許多人對於吃下肚的東西都小心翼翼，控制每一口的澱粉、營脂和糖分。但老實說一直餐餐水煮的瘦身便當這樣吃下去，有時候真的無趣到讓人快要受不了！如果是最近吃水煮餐吃到快逼近臨界的朋友們，那就一定好好收藏這一篇〜
藝人小禎（胡盈禎）透過均衡飲食與規律運動成功地在大家的面前改變體態，成為許多勵志鍛鍊更好身材的女生心中效法的對象。小禎自己也透露，在體脂管理的漫漫長路上，除了超強的恆心與毅力，擁有正確的健康觀念及方法，也是長期體脂管理的關鍵。
而她近期正在嘗試以健康食材、貼近日常飲食習慣的料理方式，幫助自己在進行長期體脂管理的同時，也能享用美食。她更在臉書上大方與粉絲分享自己「體脂管理飲食三秘訣」，以及大家平常在家就能輕鬆複製的體脂管理菜單，邀請大家們與她一起打造有助體脂管理的美味餐食。針對小禎的體脂管理三祕訣，本次還特別請到運動營養師楊承樺以專業角度一一點評！
小禎體脂管理祕訣#1：不能只靠意志力，意志力消散後報復性飲食更可怕！
楊承樺營養師解釋，許多人在體脂管理的過程裡，常採用過度節食的激烈、錯誤手段。事實上只靠意志力控制飲食，當意志力消散後的報復性飲食更可怕，反而會弄巧成拙。營養師提醒，在體脂管理的過程裡，應保持三餐定時、定量，也可適量享用美味的油煎料理，適時釋放壓力，讓口慾能獲得滿足，避免耗損長期意志力破功後，反而出現報復性飲食。
小禎體脂管理祕訣#2：選擇原型食物，營養完整、滿足感高！
原型食物指的是未經過度加工處理的食物，通常一眼就能看出這些食物的原本樣貌。營養師指出，挑選原型食物的好處，除了保留食物的完整營養外，給你的滿足感也較高。以最熱門的原型食物─去皮雞胸肉來說，根據食藥署的資料，除了平均每100克含有高達23.3克的蛋白質，熱量更僅117大卡（資料來源：食藥署食品營養成分資料庫新版），以及深受大家喜愛的膳食纖維類原型食物「地瓜」，也都能幫助帶來餐食間的滿足感，避免過量的進食。
小禎體脂管理祕訣#3：油脂是人體必需，管理體脂也一定要吃油！
在體脂管理的過程裡，許多人可能對油脂避之唯恐不及，事實上適量油脂是人體所需的重要營養素之一。但體脂管理期間，油品的挑選也相當具有技巧性。營養師建議，日常飲食仍應兼顧飽和、不飽和等不同類型的脂肪酸。目前市面上也有推出成分中具有中鏈脂肪酸，兼顧飽和與不飽和脂肪酸的食用油，同時取得不易形成體脂肪的健康食品認證，適量使用也有助於體脂管理。除了符合人體的油脂攝取需求，也能讓體脂管理的過程裡可以更放心的享用美味，是兼顧美味與健康的新選擇。
#小禎體脂管理夢幻菜單#
仿舒肥嫩煎雞胸肉
。食材：醃漬雞胸肉，事先撒一點薄鹽（雞肉重量的0.5~0.8％），醃漬30分鐘
。建議廚具：電磁爐搭配平底鍋
。料理步驟：小火熱鍋（160度）後加入油均勻分布在平底鍋，接著放入一片雞胸肉，小火煎兩面各30秒，再蓋鍋蓋關火悶7分鐘，開蓋即完成
花椰菜米韓式煎餅
。食材：花椰菜米200g、韭菜30g、胡蘿蔔絲30g、熟蝦仁200g、鹽與白胡椒粉少許、煎餅粉漿
。煎餅粉漿選擇：現成韓式煎餅粉or自製調粉（中筋麵粉100g+玉米粉30g或者在來米粉30g、粉與水約1:1）
。建議廚具：電磁爐搭配平底鍋
。料理步驟：小火熱鍋（160度）後加入油均勻分布在平底鍋，將所有食材均勻混合下鍋，將蛋打散淋上增加香氣，小火煎一面4分鐘，翻面再煎3分鐘就完成
櫛瓜炒大蒜蘑菇
。食材：黃綠櫛瓜各1條、蘑菇7朵、大蒜2瓣、黑胡椒粉及鹽少許
。建議廚具：電磁爐搭配平底鍋
。料理步驟：小火熱鍋（160度）加入油均勻分布在平底鍋，接著加入蒜片爆香，最後將其餘食材放入鍋中拌炒約3分鐘就完成。
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