19

JAN

2019

   [西門町美食推薦]蔣老爹牛肉麵 西門昆明店 道地外省眷村味 好吃的秘訣來自二代的用心!
TVBS食尚玩家、TVBS上班這黨事、
非凡新聞台360行、衛視中文台 一代女王一致推薦!

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(本圖源:蔣老爹麵食館FB)

今天想介紹一間口味很特別的牛肉麵給大家!這間店是我在西門町無意間發現的~一開始是被店的外觀與裝潢給吸引的...原本並沒有抱持很大的期望 但誰知道口味那麼特別讓人印象深刻!

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蔣老爹麵食館(西門昆明店)

地址:台北市萬華區昆明街163號1樓(唯豐肉鬆對面)
營業時間:11:30-21:00
電話:(02)23887585 

FB網址:https://www.facebook.com/CLDXIMEN/

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店內整個就是老蔣時代濃濃的眷村風味!這樣的風格很明顯的就知道經營者是外省人。這樣的風格也許有些人會特別敏感, 但這兒的老蔣可不是指蔣公喔 而是這一味的原創人「蔣老爹」店門口勤檢致富大大的標語很有那年代的味道!讓人忍不住想多拍幾張~

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簡單乾淨的環境座位數不多!除了兩人/四人位以外,蔣老爹也有適合單人用餐的吧台位!壁面上蔣老爹的照片與故事~也是二代傳承的用心!

蔣姓第二代因為想念兒時父親手工麵食的滋味,憑藉當年記憶中的味道耗時多年嘗試多種食譜才終於完成~也因應時下健康飲食當道的風潮,效法老一輩連麵皮都不假於外人之手的堅持,通通彎下腰桿自己來~不添加味精、香精、色素、防腐劑....當然也排除了讓肉質變軟嫩的化學肉精....讓人吃得到美味也吃得到健康!

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蔣老爹牛肉麵的總店位於三重~目前共有三重總店 、西門町昆明店 、西門町商圈形象概念店(小時候&蔣老爹冰品麵食概念店)、忠孝新生店(2018/12開幕)這四間店~膾炙人口的是
堅持嚴格的SOP所以各分店口味無落差....開業至今成為媒體寵兒 TVBS上班這黨事/食尚玩家 非凡新聞台360行 衛視中文台 一代女王都曾到訪也讓這間店的好滋味迅速被傳揚~店內販售牛肉麵、各式拌麵、滷味小菜以及前幾年拿下網購NO1的水餃!(部分餐點也提供外帶~用餐前請先買單!)





到訪的那天肚子特別的餓 於是我點上了老蔣乾拌麵、紅燒牛肉湯及花椰菜~

蔣公拌麵 +花椰菜

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麵Q帶有勁道~蔣老爹的手工麵條完全擊中我的喜好!醬料口味偏甜可隨喜加入黑醋或辣椒!

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這讓我想起小時候補習完回家路上一定要來上一碗傻瓜麵~

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花椰菜就不多做贅述了~它是我點來均衡飲食的!紮實爽脆的花椰淋上老滷,可去油解膩~

 

紅燒牛肉湯

這裡的湯頭,都來自一鍋強調不關火的「牛骨頭湯」它的特點就是含有豐富的鈣質很適合胃口不者者飲用~啜飲了一口湯汁...濃郁又帶有果香~口味偏甜,完全展現累外省眷村的醇厚!也明白了為什麼二代會如此堅持又如此思念!

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滷到焦糖色的牛肋條份量不少!油花均勻吃進口中極為軟嫩細緻可說是入口銷魂!且絕對完勝冷凍牛肉

 

吃了幾口我就越發覺得這肉質很不簡單~跟店家確認了一下果然就是「熟成」

蔣老爹的紅燒牛肉湯使用了"澳洲熟成穀飼牛"!下重本決定了這家店很有前途!!!

 

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(本圖源:蔣老爹麵食館FB)

 

 

呼~第一次到訪就讓我感到驚艷~下次還想試試這裡很有特色的酸辣風味「怪水餃」還有聽說一吃就會像吃到鴉片ㄧ樣成癮的「蔣老爹家傳滷味」~~~

文末也放上總店分店的資訊~大家可以就近品嚐唷!

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(本圖源:蔣老爹麵食館FB)
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西門町昆明店
地址:昆明街163號
(唯豐肉鬆對面)
電話:2388-7585

營業時間:上午11:30~晚上21:00

三重(總店)
地址:三重新北大道一段26號
(三重區公所正對面)
電話:29880553
營業時間:上午11:30~晚上21:00
店休時間:(有休會公告)

忠孝新生店
地址:台北市臨沂街3巷19號
(忠孝新生捷運站1號出口步行1分鐘的光華商圈內)

電話:2358-2128
營業時間:上午11:30~晚上21:00

 

西門町商圈形象概念店
小時候&蔣老爹(冰品&麵食)
昆明街96巷18號美國街內
電話:2371-1747
營業時間:下午1:00~晚上10:00

 

冷凍宅配水餃專線:0925291316
Line訂購請加:kitty 960824
官方網站:http://www.xn--20xx70av2d.tw/


本篇分享內容皆為本人當天實際體驗為主
但您的口味與我相同 也不保證您造訪當天食材及服務品質與我相同~
菜單、營業時間等資訊僅供參考,請看店家粉絲團為準。




 

 

 

棠小璇
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