涼爽的秋天，就是要和三五好友來吃熱呼呼的火鍋啊！當我們品嘗「原味雞煲蟹」才體悟，原來這是道地的港式火鍋。雞煲蟹這道菜源自於廣東佛山，就是那個擅長中國武術的黃飛鴻的故鄉佛山。說到鍋物的靈魂「竹美雞煲蟹」的溫潤湯底來自於主廚每日細心熬煮，湯頭混合了雞香與蟹鮮，滋味甘醇順口，喝下一碗後不覺厚重，暖了心也開了胃；雞肉軟嫩得不可思議啊~~~~雖然紅蟳尺寸不大，但是肉質鮮甜，搭配濃郁香氣的蟹黃，真是雙重享受。

配料也不容小覷，水準很高的！海鮮拼盤有現撈中卷、鮮白蝦、活蛤蠣等新鮮食材，而A5黑毛和牛(紐約客)富含油脂，涮煮後甘甜香潤，愛吃牛肉的人會很驚喜喔！「鮮蝦雲吞」選用全蛋不加水的道地港式料理麵皮製作而成，新鮮蝦肉製成內餡，吃起來多汁又美味。

雞煲蟹最特別之處在湯底，甘鮮甜美帶些醇厚。

記得優先品嘗雞肉和紅蟳，雞肉Q潤不柴，口感不錯，而紅蟳雖然體積小，但肉質細緻，蟹黃吃來新鮮可口，是非常溫潤的養生鍋物。 

雞肉好滑嫩，尤其是充滿膠原蛋白的雞皮，入口好彈牙，雞肉的鮮甜味在嘴裡散開。

「竹美雞煲蟹」的用餐攻略！先品湯、在吃鍋、後煮粥。

潔淨寬敞的店內洋溢古典中國風，非常適合聚餐。

醬料區雖然簡單，但是可自行調配個人喜愛的口味。

「竹美雞煲蟹」位於新竹市區，地點相當顯眼！

有專屬配合的經國停車場，凡消費一千元可折抵一小時。

附上菜單，讓大家更清楚知道價位和食材內容。

這清澈的湯頭好迷人阿~~~每一鍋湯底都是現點現煮，第一步先將約五至六兩的紅蟳活殺斬件，過油炸香備用，再將洋蔥、雞腳、白蘿蔔熬煮的高湯煮的滾沸，加入溫體的仿土雞肉和薑片、紅蔥頭、蒜頭熬煮，最後才放入螃蟹，再加上芹菜、香菜增色提味。

這麼鮮甜又爽口的「原味雞煲蟹」讓我們四個人都超喜歡的！好溫和的甘醇滋味，暖心又暖胃。

綜合蔬菜盤的份量還可以，我特別喜愛炸過的馬鈴薯片，口感鬆軟甘甜。

「竹美雞煲蟹」特色地道的手工火鍋料，是港式火鍋的特色之一，口感相當獨特！手工牛肉丸和福州燕丸都超好吃的阿~~~

主廚特製「鮮蝦雲吞」，尺寸碩大飽滿，肉餡中吃得到整尾蝦仁，鮮美滋味讓人難忘。

老闆娘母親手做的「百花油條」也是饕客必點，金黃油條包裹著花枝漿、蝦漿及蝦肉，只要稍微輕涮，讓油條吸飽湯汁卻又不失酥脆，搭配內餡軟嫩Q彈，滋味很有層次感。

 

我們家最愛吃牛肉了~~~A5黑毛和牛(紐約客)，份量驚人阿~~~油花分布均勻，脂肪的鮮甜汁味在淑舌尖上融化。

美麗的霜降花紋，塊塊柔嫩無腥味！油脂香氣誘人，讓人胃口大開，肉質軟嫩，肉汁香純。

「梅花黑豬肉」油花分布均勻，鮮嫩多汁的肉質，讓人覺得超級滿足。大口吃肉就是紓解壓力阿~~哈哈哈！

必點海鮮拼盤，內含鮮白蝦、現撈中卷、活蛤蠣，食材的等級很高！鮮味十足。尤其是現撈中卷久煮也不會軟爛！口感還是很有彈性。

真是幸福的午餐時光，可以品嘗秋季的經典美味！而且食材講究，不用出國就能品嘗道地的港式火鍋呢！

香港麵條，也就是香港人說的撈麵，以蛋黃製作的麵條細如麵線，不耐久煮，但是口感很Q彈！吸附高湯的精華。

「原味雞煲蟹」的湯頭真得太好喝了！煮到最後都很清香，不會變得過於重口味。

吃火鍋的最大樂趣就是結尾之作，剩下的湯可煮雜炊，倒入一大碗白飯，再倒入蛋花、蔥花，一鍋金黃噴香的雜炊就完成了。

聞起來香氣四溢，而且富含滿滿的「原味雞煲蟹」精華，溫潤滋味，是最好的HAPPY END。

「竹美雞煲蟹」非常注重湯頭和火鍋料、肉品和海鮮的品質，所以默默地累積不少忠實客戶呢！以上~~推薦給喜歡港式火鍋的小夥伴們。

 

竹美雞煲蟹
地址：新竹市北區水田街128號
營業時間：11:30 ~ 14:00 17:30 ~22:00
服務電話：03 532 0089

停車：附近東大路彰化銀行巷內有特約停車場，消費 1000元可抵一小時
備註：有兒童座椅、需服務費

 本文為合作撰稿

 本文皆為本人親自食用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。人的生活經歷不同，實際口感依每人體驗為主。

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