04
OCT
2018
食記◎--【內湖】徐天麟大推的中國北方老味道。都一處
都一處 是很多饕客絕對知道一間北方菜餐廳
美國前任總統來台光臨的指定中餐廳就是都一處
尤其私房菜--徐老爹蔥油餅是非常有名
內湖分店位於瑞光路258巷裡,距離捷運港墘站
最早於民國38年在高雄鹽埕區成立,而內湖店則是於去年八月新開幕
內湖分店擁有大片的落地窗,中午的陽光透進來十分明亮
店內都是大圓桌,真的好適合聚餐哦!!
選用木質圓桌,而且店內展示的中國風格畫作讓整間店復古又典雅
也有提供一間包廂,大約可容納8~10位(須預約)
前後方都有玻璃櫃放置小菜,像燒雞、醬肉與燒餅以及小黃瓜等等菜色
櫃子乾淨明亮,店員會直接從裡面拿取小菜提供給客人
看到這大塊的醬肉了嗎?
少見的北方菜色在這邊獨家擁有,看著刀起刀落、店員俐落的切下肉片
拍照都拍到忘我了...
這是我再現場拍的小影片XD 可以快速帶著大家看看我們點了甚麼
這次非常榮幸受到貓大爺邀請能與美食名人徐天麟共進午餐
菜色都是天麟大哥推薦的,光看名字還不知道是怎樣菜色,端上後才發覺每道都是好吃至極
都一處的店員會拿小菜送到桌邊給大家挑選
我們拿了烤麩、小魚豆乾、醋蒜、干絲、腐皮卷、花生、黃瓜,這些都是經典小菜
每一道都很適合邊聊天邊吃
一定要先典一道冷食來開胃阿~
涼拌白菜心--整盤都是刀工切的細絲,吃起來清脆爽口
不喜愛吃菜的我都吃了大半去,很可怕的魔力..
醬豬肉 & 燒餅
這是店內必點的招牌菜,上桌前店家會先把燒餅烤到熱熱的~~
也貼心都把開口切好,讓我們能夠輕易放進肉片
燒餅一層又一層的麵皮,吃起來好有層次
都一處的燒餅有獨特的香氣,店員跟我們解說是因為有加入花椒喔!
而醬肉肥瘦適中,上面有點果凍狀棕色是結凍的魯汁,千萬不要挑掉阿~那可是精華
四季豆炒肉絲,清爽開胃
師傅把四季豆切得很特別,讓香氣直接擴散
燒茄子這道雖是家常菜,但也不好做
茄子燒法比較接近川式,師傅的高深功力讓茄子軟而不、爛油而不膩
還有加入蝦米入醬汁中,讓人不禁讚嘆竟然有如此入味又好吃的茄子
我們點了兩籠蒸餃,其實都一處滿少蒸餃的
上者是三鮮蒸餃,內裡是豬肉、蝦仁和高麗菜
下者是花素蒸餃,內裡是蛋皮、粉絲和青江菜
兩者都是皮薄內餡多,一口咬下還會有汁液流出來
於是我們邊注意別燙傷舌頭邊小心翼翼的用牙齒撕開皮
吸允那甜美的蒸餃味道
來了來了!必嚐美食--搭.褳.火.燒
外表很像大號煎餃,但又長又粗
外皮被煎的金黃發亮
名稱由來是因為夾起來送火烤會垂下來,似古代肩上褡褳
內餡有韭黃、後腿豬肉及大蝦
咬開也是爆漿的湯汁,大大一根好吃又好香超美味!
合菜戴帽應該在中國菜餐館上會看到
是由蛋皮蓋在炒過的冬粉和配菜,形似帽子
上方的蛋皮香軟滑嫩,輕輕一剝開就能窺見其中
滿滿的冬粉與炒菜很健康,也是一道美味的佳餚
川丸子湯很像油豆腐細粉,湯頭鹹香適中
撈起來的肉丸子很嫩,搭配細粉吃起來清爽
吃到一半,我們來搭配都一處自釀的烏梅汁
加入冰塊沁涼的感覺真好
這道糟溜魚片帶著淡淡紹興酒香味,是以濃湯勾芡而成
因為帶著酒味,所以小孩子不適合吃
肉質細膩軟嫩無刺,滋溜一口即吞,殘留的酒香令人回味
糖醋雞腿肉有別於一般使用排骨,使用口感較具彈性的腿肉
看起來以為是糖醋排骨,但其實是雞肉拉!
糖醋的味道很下飯,但因為我們都沒叫白飯怕吃飯容易飽
所以就配著合帽戴菜的冬粉吧~
再來是九轉肥腸
肥腸處理得乾淨,大腸熬煮非常軟嫩,濃稠的醬汁是甜甜的
原本以為會很鹹,但甜鹹的味道令人上癮
我也吃了不少個,意外愛上看似不起眼的肥腸
最後來到老爹蔥油餅(預約菜),是天麟大哥安排得特別菜色
這個蔥油餅的大小絕對是比PIZZA拉!
份量真的很驚人,而且也沒看過這麼厚~的蔥油餅
吃個一片就超飽,而且每一片都有滿滿的三星蔥
餅採用乾烙製作,使得麵皮更香、蔥更入味
飯後甜點是棗泥鍋餅
餅身呈長形薄片,切成一塊塊方形,入口香軟
外皮鋪滿的白芝麻增添香氣,無論吃得多飽還是能輕鬆入肚這片鍋餅
來個餐點大合照,我們共點了14道 真的是吃撐了!
如果想快速知曉都一處的美味,跟著以上菜色點就是
每一道菜色都是道地的北方菜餚,如果跟朋友、同事、家人聚餐,點這些肯定吃道不要不要然後外帶回家XD
無論是環境、服務跟餐點都讓大家很滿意
難怪是天麟哥的愛店,我也超級大推阿!!
吃完飯還可以散步到內湖知名的波波食堂>>>食記點我)) 買個雞蛋仔回家享用 (還吃的下阿?!)
推薦聚餐來都一處吧
都一處 內湖店
粉絲團
地址:台北市內湖區瑞光路258巷31號
電話:02 2656 2600
時間:11:00-14:30,17:00-21:30