09
FEB
2018
[中山] 上引水產 二訪 樂烹鍋物
大概是上次假日被排山倒海的人潮嚇到,往後每次想去上引水產都心情都有點卡卡的,我想去樂烹的欲望就一直醞釀再醞釀,終於在今天爆發啦! 說甚麼都要去。 天氣冷,就會很想吃鍋物!
照慣例先去生鮮的地方逛,看有沒有特別的魚貨,不過我只看到清一色帝王蟹跟毛蟹,超人氣的他們佔據幾乎全部的水池,我也要點! 那就趕快去二樓樂烹吧。
我們點了老饕精選海鮮鍋,共鍋第二人NTD300的預算用來加點鮮蚵和蛤蜊;前菜是魚肝豆腐,魚肝我的愛,就是一種鵝肝醬般慕斯般的奢侈口感。
滿滿的海鮮盤上桌時一定要跟她擁抱一下的,痛風是甚麼? 我不怕! 服務生超好幫我們煮,建議的海鮮料理順序和時間我男人都嚴格遵循。北寄貝已經切好了,整顆下鍋30秒就可以囉! 肉質是不敢置信的嫩耶,而且有一種奶香。(,其實這種味道真的很難描述,簡單說就是一種肥美的口感)
鮑魚很清甜,是一種很新鮮很有彈性的口感。 只有兩顆= =好想獨吞...加點的鮮蚵和蛤蜊撲滿盤子,我怎麼覺得鮮蚵比蛤蜊還多啊? 煮了好幾杓,稍微收縮就撈起來;煮蛤蜊的時候也要聚精會神,一打開就要夾起來,才會是吹彈可破、裡面還有湯汁的樣子,如果煮到乾癟就對不起這麼新鮮的食材了。
再來就是我個人獨享的時間,蝦子、龍蝦跟帝王蟹腳都是我的!! 剔下來的肉有這麼大塊,我感覺我海鮮控的身分跟等級有受到加持,就是變得比較厲害的意思,莫名的優越感。 蝦蟹的肉超級無敵甜! 所以說我最愛川燙或清蒸的料理海鮮方式,新鮮就是美味。
在我爽啃螃蟹的時候,男人默默煮安康魚肉給自己吃,都送他都送他我有蝦蟹就好。可能他無法在安康魚上得到像我對蝦蟹的狂熱,問他好不好吃只有很嫩還可以這幾個字-_- 真是浪費了這隻安康魚....
海鮮吃完服務生會問要不要吃粥,很撐也要說要啊! 然後服務生就會用剩餘的湯幫你煮粥。 這時候試口味很重要,煮完海鮮的湯根本鹹死!! 一定要稀釋再稀釋,不然腎會哭真的。 粥裡面會加蛋跟海苔,我把螃蟹放回來就是澳門水蟹粥了吧哈哈!
上引水產真的是海鮮控必朝聖的地方耶! 立吞壽司和樂烹都超屋我的預期,可以跟鮮美畫上等號了。
樂烹鍋物 THE HOT POT
地址: 10491台北市中山區民族東路410巷2弄20號
開放時間: 11:00–00:00
電話: 02 2508 1268