08

FEB

2018

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古有言「高山出好茶」,高山茶相較於平地茶來說,總是令人多了一份傾心;

位居高海拔的天然生態讓茶樹反而有了更優越的生長環境,

高山上每年一次的低溫冬季氣候,也總是提前在十月初的時節來臨,

而有了茶人十月採冬茶的說法。

 

來自台灣的品牌「十月一日採冬茶」,便是順行著自古茶人採茶時節而命名的,

高山上依靠著原始林生長的茶園,讓茶葉生長有了山氣,

這也是為何人們總說高山茶喝起來格外清涼,而茶香也都特別濃厚。

 

這次我們參加了「十月一日採冬茶」的品茗午宴,

極上の茶搭配米其林主廚的西班牙料理,

餐桌上以茶代酒別有一番風味,也令人更加陶醉。

 

文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J

 

男子 instagram 日常_ https://www.instagram.com/mens_30s_life/ 

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這次十月一日採冬茶選擇在台北隱丹廚舉辦品茗午宴,

極上の茶搭配米其林主廚的西班牙料理,

大家以茶代酒相會,首先以勃根地酒杯試飲了冷泡茶,

透過較小的杯口體驗匯聚的高山茶香氣,茶湯喝著是爽口滑潤的韻味。

 

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一道道創意濃郁口味西班牙料理,從沙拉、湯品與主菜,到最後的甜點,

茶宴中,由專業仕茶師帶領我們以兩支不同冬茶(極上の茶&極上の茶INFINITY)與料理做了巧妙的獨特搭配。

 

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以茶佐餐蔚為風潮,要能彼此相襯更需著重許多細節,

新鮮備好的冷泡茶本身自然甘甜清新,與西班牙料理一起格外解膩,

淺嚐那每一口溫潤回甘茶味,從餐前到餐後似乎都能有不同的韻味

 

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別於冷泡茶的自然清涼,老師另外親沏了兩支熱茶,第一支極上の茶淡雅清香,

第二支極上の茶 INFINITY,為專業師傅烘焙後一一挑梗的比賽等級茶,無梗潤度高,喝著是更加溫潤回甘。

 

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侍茶師也帶領我們來一趟茶葉味覺的巡禮,茶菁聞香與一巡後熱壺聞香;

再以雙手觸碰茶葉本體,感受那100%手摘台灣茶葉,

因高海拔關係,絨毛也較多,完整厚實的葉片也與機器摘除的細小碎片迥異。

 

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品牌「十月一日採冬茶」效仿日本焙茶匠人「極上茶」製茶精神,因此在純白的盒裝上,打印了極上字樣。

 

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十月一日採冬茶以日本絲巾包裝,淺藍色代表晴空萬里無雲的天空,就像喝了茶人生時常一切豁然開朗一般。

 

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以氣質的包巾呈現,也有著主理人從小與母親相處時的記憶,母親總是以包巾將準備好的便當包裹起來;

從小拆開包巾,總是特別期待,因此也希望將這樣的美好心情延續分享下去。

 

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後記_

來自台灣的茶葉品牌「十月一日採冬茶」,是主理人為了完成父執輩的夢想,

將在台灣苦心經營20幾年的好茶延續下去,在時節十月一日上高山採冬茶,

自嘲是以憨人「真誠」的精神,挑戰冷山嶺的各種變化,

只在海拔兩千多公尺以上高山的9度低溫中,

時常需要採收十斤才能焙製一斤冬茶,是限量稀有嫩採的「純」冬茶,

而品牌也秉持日本「極上的茶」精神,在完成每一道茶事。

 

INFO

十月一日採冬茶 


✎  本文為 十月一日採冬茶 邀約文,內文均為真實感受,請安心享用  ✎

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