06
FEB
2018
[體驗。美食]山珍科技 丹波菇-有機健康丹波菇,口感鮮嫩厚實,內附清炒丹波菇雞肉義大利麵食譜
蕈菇類對於家庭煮婦來說是非常方便的食材,不論是煎煮炒炸都營養可口!
這次要體驗的食材,是我從來都沒吃過也沒聽過的,源自日本的珍貴蕈種-「山珍丹波菇」
山珍丹波菇富含維他命及礦物質,有機健康,營養價值高,
收到了兩包丹波菇,想要吃吃看丹波菇的原味,所以我做了清爽的清炒義大利麵~
食譜如下:
準備食材:
雞胸肉
丹波菇
甜椒
蒜頭
義大利麵
丹波菇從袋內取出後不需清洗(袋子後方有說明)去除根部即可使用
丹波菇比鴻喜菇還大,比杏鮑菇小,有淡淡香氣,
一棵一棵剝開後就可料理,一包分量不少,我煮兩人份的義大利麵用一包就夠!
作法:
雞肉切丁,用少許鹽、黑胡椒、一匙米酒醃約10分鐘
燒一鍋水將義大利麵煮熟(我準備的是細麵,約煮3-5分鐘)撈起備用
熱鍋加約一湯匙橄欖油,爆香蒜片
加入醃好雞肉丁,煎至雞肉約八分熟
蒜片及雞肉放置一旁備用
原鍋下丹波菇及切絲的甜椒,加水稍微悶煮
丹波菇及甜椒變軟後,加入煮熟的義大利麵拌炒(此時我有加入辣椒片,不吃辣的人可以不用加)
炒勻後再加入剛剛備用的雞肉及蒜片
稍微拌炒到雞肉全熟後就可起鍋!(拌炒過程可依照自己口味加鹽調味)
起鍋時可灑進些許黑胡椒及洋香菜提味!
完成!!!
簡單清爽的清炒丹波菇雞肉義大利麵
丹波菇炒過後不縮水,份量十足每棵菇菇仍然厚實有彈性,
吃了一口..還會爆汁耶!裡面水分很夠,口感鮮脆!
跟平常常見的菇類相比,
丹波菇比杏鮑菇嫩,比鴻喜菇還有彈性還有水分,口感更優,
不需要太多的調味,吃原味也很鮮甜可口,
雖然這次是煮義大利麵,但我覺得直接用炸的做成日式天婦羅也會很好吃!!(應該會爆汁喔!)
天冷也很適合用來煮湯,這是一款口感極佳清爽的好吃菇菇!
分享給大家這個市面上少見的蕈菇唷~
有興趣可以到山珍科技官網看更多介紹:
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