30

JAN

2018

部落格用


如果有來過士林夜市,一定會注意到門口掛著大燈籠的"直火人",店門外頭總是聚集著人潮
就算沒看到燈籠及人龍,也一定會聞到噴香的燒肉味
直火人是澠井川串燒居酒屋的的另一個品牌
餐點以串燒丼飯為主,價格從$160到$260,可以免費加飯、可續碗的味增湯、還有招待小菜(毛豆)
點一碗飯卻像是吃一份套餐那樣飽足,而且不加一成服務費,難怪學生、上班族都愛

 

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除了士林,公館也有一家分店
直火人公館店位在東南亞秀泰影城對面,日式風格的外觀在小巷中顯得格外醒目,門口還有兩尊摩艾XD
二三樓是用餐區,窄窄的空間也很有日式氛圍
座位並不多,沒有提供電話預約、只能現場候位,好在這種快餐速食翻桌率很高
一樓的開放式廚房可以直接看到師父的燒烤秀,火焰炙燒著肉品不時還噴出油汁的畫面讓人好著迷,看著看著時間很快就打發掉了

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雖然我不會做菜,但大概也知道越單純的烹飪方式越能考驗食材的品質
品質較次等的食材才會以長時間的燉煮或是加重的調味修飾
直火人選用的肉類不經過醃漬,僅用天然海鹽及獨門醬汁簡單調味再高溫直火大烤
現點現做,吃的是食材的原味、火烤的香氣

 

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▲嫩烤板腱牛丼 $240

選用Prime等級牛肉(會做牛排的幾乎都是Prime、Choice這前兩級的牛肉!)
油花較少、還挺有咬勁的
火烤的高溫將牛肉表面炙燒焦脆、內裡保有粉紅色澤,肉汁也完全被鎖住
簡單以海鹽調味、白芝麻點綴,配上粒粒分明Q彈晶瑩的台梗九號米,好吃的米飯是一碗丼飯的靈魂啊
但如果澆淋在米飯上的醬汁能再多些就更好了(後來才知道可以請師傅追加醬汁)
附上的炸馬鈴薯片調味有點鹹,洋蔥絲及蕃茄丁則讓整碗丼飯多了明朗爽口的滋味

 

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▲蔥段嫩雞腿串丼 $220

嫩雞腿串是澠井川店裡的人氣餐點,將去骨雞腿肉和大蔥成串火烤
表皮焦香而肉質結實,蔥段的香甜也充分釋出
大大方方給了兩串共六塊肉,份量很足
這碗配菜是我愛的溏心蛋、生菜以及蕃茄丁

 

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▲酥炸魷魚 $100

魷魚還算彈牙多汁,口感不會乾硬
以海苔粉調味,適合當下酒菜,可惜這裡沒有賣啤酒

 

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▲酥炸雞塊 $100 / 酥炸嫩豆腐 $90

炸雞塊的肉質也不錯,肉絲裡帶有雞汁,酥炸得也不會過於乾硬
炸豆腐用的是雞蛋豆腐,外皮薄酥豆腐滑嫩,簡單以醬油調味

 

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▲厚切三層豬肉丼 $220

肥瘦相間的三層豬肉,經過600度的直火洗禮外皮脆口、肉香四溢
一旁的泡菜好好吃,邊吃邊翻看菜單想單獨點一盤,一盤$40

 

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部落格用

學生愛吃燒烤,上班族愛去居酒屋,往往一餐下來要花近千元
直火人的餐點形式算是結合燒肉及居酒屋料理,以更經濟實惠的價格滿足大眾消費
如果有來公館商圈走走,或是到東南亞威秀看完電影,可以來上一碗喔

 

►本文為餐廳邀訪食記,內文為真實感受

 

【直火人 直火燒肉丼飯屋 貳場】

台北市羅斯福路四段136巷10號
(02)2367-7529
週一~週日 16:00~24:00
不接受訂位 / 無服務費 / 無外帶服務
官網:直火人 直火燒肉丼飯屋
臉書:直火人 直火燒肉丼飯屋

 

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