23
JAN
2018
[香港] 興記避風塘炒蟹
我男人很可愛,他與蝦蟹無緣,行程裡面卻排滿了蝦子螃蟹,今天晚餐就是他強力推薦的興記避風塘炒蟹,興記避風塘炒蟹也太厲害了,牆壁上滿滿的都是名人簽名;他以正宗避風塘作法聞名,八點了還是客滿的狀態。
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雖然我是清蒸就可以打發的蝦蟹控,對於蝦蟹的各種料理也是躍躍欲試,避風塘的口感香辣脆,高溫爆炒過的蟹肉很緊實,可以吃到絲絲文理,又不會老;本來我以為勘吃的地方就身體而已,沒想到螯的地方也挺有肉的! 我不會啃蟹腳,但我相信啃蟹腳的過程應該可以讓人啤酒一杯一杯的來。
不是只乾瞪眼看我吃避風塘炒蟹、我男人也沒閒著,除了避風塘炒蟹,我們另外點了興記豬什粥與燒鴨湯河,兩碗都是料多實在湯頭濃郁的料理。 豬什粥吃起來很清爽,一點也不油膩,粥的部分煮成糊狀,跟濃郁的高湯溶成一體,厚實的豬度分量十足。
燒鴨湯河的麵條借在意麵、陽春麵之間,是很扁很薄、一次可以抓到很多湯汁的那種,燒鴨塊也是厚切來的,以往吃燒鴨都追求表皮要酥脆,做成湯麵形成另外一種口感,味道一樣香濃。
豬什粥的質地是我愛的,米飯煮得夠久夠破、幾乎完全要化到湯頭裡,白胡椒超提味。 除了米香、湯頭肉汁也很濃郁,豬什好大塊,這碗看起來很簡單但每種食材的香氣都滿格。
興記老闆很親切、生意很好上菜還很快,用餐愜意放鬆(跟我們早上去的哪幾家搶翻桌率的差好多)絕對推薦給來香港玩的朋友。
興記避風塘炒蟹
地址: 香港佐敦彌敦道180號寶華大廈
開放時間:18:00–03:00
電話: +852 2722 0022