JAN

2018

【新竹美食週記】直達咖啡(慈雲店)，圓一個咖啡夢，喝一口熱情直白的手沖咖啡

by 艾蛙 Aiwa

關於咖啡，每個人對咖啡的定義是截然不同的；每個人對咖啡的喜好也是差異甚大！少女可能喜歡享用奶味香濃的拿鐵；上班族則是喜歡黑咖啡，究竟是提神還是生活習慣，他們心裡有數。

「直達咖啡」一個外表十分樸實的店家，創始店的老闆Andy哥有些許的任性，完全沒有要迎合市場的潮流，堅持自己的本色，沒有提供華麗甜美的蛋糕，來這裡就是喝咖啡、聊聊天、無拘無束的忙裡偷閒。

咖啡一直在變化，回歸到最後，顧客選擇自己喜愛的品牌，在「直達咖啡」的香濃氣味包圍下，也許能暫時忘掉生活的壓力和煩惱，享受手沖咖啡的閒情逸致，店面小小的，可以隨興的交談，笑聲此起彼落。

咖啡的味道，來自於產地。但是在經濟考量下，有些店家並不是那麼誠實的。所以愛咖啡的人總是百般挑剔的尋找滿足自己味蕾的神選咖啡。生豆就是咖啡的根本！透過烘培手藝的技術，能改變咖啡的味道，來到「直達咖啡」可以選擇新鮮的豆子，靜靜享用一杯純淨的咖啡，不用擔心晚上睡不著的問題。

鮮明的黃色牆面，搭配實木的家具，給人很沉穩的視覺空間感受。

店員們十分熟捻品牌的核心宗旨「簡單、明白、熱情、相信」，反映在自家的商品上，只選擇高品質的咖啡豆。這裡推崇北歐人的喝咖啡文化，在永晝永夜的北歐國度，喝咖啡能趕走身體的睏倦，為鬱悶的生活注入一股活力。

店內的咖啡主要是非洲、中南美洲體系，是大家熟捻的咖啡風味，選項並不多，可是個個是經典。

在地深耕13年的「直達咖啡」，也有專屬的年節禮盒，讓忠實顧客們能挑選自己喜愛的咖啡來餽贈親友。

用簡單易學的手沖方式，淺顯易懂的文字介紹，首創的免費來店試飲與會員每月的試飲豆，創造一個全新的生活氛圍與態度。

會員入會還有入會禮耶~~~全品項9.5折包含器材，生日當月一次8折(不含器材)，各位咖啡迷們~~~千萬不可錯過喔！

Andy哥踏入咖啡領域的初衷，不過是想花更多時間陪伴家人，帶著他們品嘗世界的咖啡香。回憶1997年，是台灣經濟正好的時期，他甘願捨棄百萬年薪，胼手胝足的建立江山，親自遠征國外，與進口生豆貿易商合作，取得優質的生豆。

手沖咖啡雖然看起來簡單，如果控制好的話絕對可以做出一杯專業而地道的單品咖啡，就要看咖啡師的手藝了！

豆粉吸水以後會膨脹，由之前的平整變為往上凸起的圓弧型，這時可以聞到咖啡粉散發出的淡淡香醇味道。

若想在家就能享受咖啡原味，可以試著手沖咖啡。「直達咖啡」有沖煮教學，讓初學者也能輕易上手。

只要咖啡豆夠新鮮，手沖咖啡的味道會特別回甘，當然跟咖啡豆的烘培程度也有關聯，Aiwa 喜歡中烘培的豆子，微酸又不苦澀。

佐著優雅的咖啡香，聆聽老闆的創業故事，開咖啡廳是多數上班族的夢想，但是真正能存活的人，屈指可數！Andy哥鼓勵年輕人創業，但是要了解事業的本質，不是獲利，而是能優化顧客體驗流程。

小麥鬆餅 $50

現點現烤的鬆餅，味道好香阿！吃起來很有咀嚼感，淡淡的甘甜在嘴裡擴散。

比起購買大品牌的咖啡豆，Aiwa 建議在能自家烘焙的咖啡館購買最好。因為有些名店的咖啡豆會在國外烘焙，從國外海運到台灣、再到消費者手中至少耗時2個月，且生豆一旦經過烘焙，風味就會逐漸流失，已不新鮮。而生豆在良好的保存條件下，可維持約2年的保鮮期。

在烘豆之前，會手工剔除生豆中的雜物，像是碎石、壞豆等，以確保豆子的品質。

咖啡的酸味、甜味、苦味、濃郁感合稱咖啡的四大風味，這些風味也是由烘培過程中產生而出的；雖然咖啡豆的種類或多或少會形成影響，不過影響最大的依舊是咖啡烘培的程度，尤其是火侯掌控、時間長短更為重要。

這台烘豆機是創始店的鎮店之寶，有著歷史的溫度，沙沙作響的炒豆聲，具有一股療癒感。

半熱風型烘焙機是滾筒以鐵板包覆，由滾筒後方送進熱風，使豆子不直接接觸火的烘焙。

專業的咖啡館多半採用半熱風式，味道清新明亮且均勻，而且豆子膨脹狀態佳。

咖啡豆的焦糖化程度不同，風味也絕然不同，烘培咖啡就是這麼有趣。最後再以電扇直吹豆子加速冷卻。

其實咖啡好不好喝，喝了是否會心頭不舒服、晚上睡不著、能否讓人意猶未盡，傾聽自己的味覺就能知道答案。

「直達咖啡」其實很簡單，你可以把疑問都詢問清楚，因為他們的咖啡體驗豐富，可以感受到他們對自家咖啡的熱情，宛如再分享自家小孩一般，眼睛閃爍光芒。

咖啡包裝簡單俐落，金色和黑色的金屬質感，更能顯示其品牌核心價值。

精打細算的咖啡迷，就是喜歡自己煮咖啡！不僅味道香醇，更能滿足自己的喜好。相較於超商咖啡或是連鎖咖啡店，自己煮咖啡價錢更是划算許多呢！

你可以不用很懂咖啡，但是必須懂得挑選店家。找個角落坐下，咖啡一杯，一個人獨享，也許你會感覺到內涵累積的甘醇鮮美。一個人待這裡很好，和朋友誠心相待，隨興所致的時候，是最迷人的下午茶時光。

慈雲店：新竹市光復路一段544巷9弄14號電話:(03)666-9582
演藝店：新竹市北大路166巷8弄2號1樓電話:(03)535-6266
竹北店：新竹縣竹北市勝利5路50之一號電話:(03)668-5596
客服訂購專線：0800-886-007 (不懂的都可以打)
直達咖啡： http://www.directcoffee.com.tw/