04
JAN
2017
象征喜气祝贺的美食 - 日本おせち料理「御节料理」
「明けましておめでとうございます」新年快乐！
1月1日，元旦正是日本人迎接新一年到来的日子。
通过日剧，经常可以看到日本人庆祝元旦，餐桌上一定会有一层一层精美的四方形漆器「重箱」，里面盛装着各种当季的食材和具有祝贺意义的和菓子。 这就是日本人的年菜，称为「おせちりょうり，osechi」御节料理。
御节料理，最注重的是缘起（えんぎ、engi），就是幸运、吉祥的意思，因此料理制作十分讲究。 而盛装御节料理的重箱（じゅうばこ、jyuubako），按照日本人的解说，缘分就如重箱一样，是一重一重的交织在一起的意思。 御节料理一共有四层，每一层重箱里的食材只允许摆放单数，而且每样和菓子都包含吉祥的含义。
黒豆（くろまめ、kuromame） 和「勤劳」的日语同音，味道较甜，有健康的含义，是日本人祈祷在新的一年能勤劳且健康的工作。
蒲鉾（かまぼこ、kamaboko），食感类似鱼丸，日式拉面经常可以看到它的踪迹，半红半白的模样。 在日本红与白是很吉祥的色彩，红色代表去邪除魔，而白色代表清浄、神圣。
栗金団 (くりきんとん、kurikinton )，是栗子甜点，比喻成金黄色中闪耀的财宝，是日本人为了祈祷在新的一年能发财如意的含义。
山芋泥 (やまいもとろろ、yamayimotororo ) 是一种山芋等芋类植物磨成泥，含有的粘性甜食。「粘り强い、nebariduyoi」形容那些做事不怕失败，顽强拼搏的人，而这含有粘性的山芋泥正是象征着日本人做事可以做到顽强拼搏，不轻言放弃的精神。（看来我也要仿效日本人经常吃它才行了！）
御节料理除了吃些具有幸福、吉祥含义的美食之外，也别忘了甜滋滋的甜点！
设计感十足的时尚甜点名店HIGASHIYA，推出了传统又丰盛的12段重箱集结的祝贺甜点，把新年祝贺的气息淋漓尽致地呈现出来。
京都茶叶专卖店伊藤久右卫门采用宇治抹茶、玉露、煎茶、玄米茶和焙茶等口味的内馅手工制作而成的九种京菓子，洋溢着高雅古典风味。 在新年里若收到这样的赠礼，任谁都会开心的笑不拢嘴。
以「宝箱」来命名的三省堂上生菓子好适合在新年迎春期间登场，可以看得出每一个和菓子都是纯手工细心做成的奢华逸品。
唉！别再继续说下去了~我的肚子可受不了！农历新年来临的时候才试着去尝看看和菓子的滋味吧~
