09

FEB

2017

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寒流發威,天氣冷颼颼的總讓人不想出門

冷凍裡的即時料理是我的心頭好

想吃的時候簡單加熱料理一下

不需要漫長的等待相當方便

當然口味要變化多元才不容易膩

今天要分享的是料理先生VS好食小姐

料理先生與好食小姐因愛好料理而相識,兩位都是廚師

許多朋友都會問我們料理先生vs好食小姐的由來?

因為愛料理,所以對食物的要求特別高

料理上絕對不會添加自家人不吃的食品

品牌的理念是吃健康的美食,分享作料理的喜悅

 

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以冷凍宅配的方式寄到家裡

所以收到時別忘了要放冷凍保存

因為不添加防腐劑

保存期限冷凍兩個月,冷藏五天
 

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第一道料理上菜的是蒜味百里香風味雞胸

採用真空低溫烹調法,將食材調味後,真空包裝

再以精準的水溫,長時間地恆溫隔水烹調。

常見於各大法式料理餐廳

費工、費時,但能保持食材內外熟度

口感一致並且有效保留食物的水分及油脂給頂級客層品嚐

如今在家就可以輕鬆享用囉~

 

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成份: 台灣雞胸肉、橄欖油、大蒜、黑胡椒粉、鹽巴、百里香。

 

<加熱方式>

1.將真空低溫料理產品浸泡於50-55度溫水中約15分鐘。

可以加蓋讓溫度不會迅速流失或過程中再補充熱水。

2.將產品拆開,產品用餐巾紙拍乾。避免煎的過程有多餘水分。

3.放入平底鍋煎,倒入橄欖油,將表面煎至上色即可上菜囉

 

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如果不是包裝上寫著雞胸肉應該不會發現

因為她吃起來肉質沒有雞胸肉既定的乾柴

雞胸肉也是充滿肉汁,非常軟嫩

蒜頭的香氣十足

相較之下百里香味道不是那麼明顯

比較像是料理上的點綴

讓這道料理能夠色香味俱全

 

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第二道:法式芥末香料風味雞腿

雞腿肉用法式芥末籽、黃芥末醬、黑糖、蒜頭和百里香醃製

口味上比較偏重

 

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成份: 台灣雞腿、法式芥末籽、黃芥末、黑糖、

橄欖油、大蒜、黑胡椒粉、鹽巴、百里香。

 

<加熱方式>

1.將真空低溫料理產品浸泡於50-55度溫水中約15分鐘。

可以加蓋讓溫度不會迅速流失或過程中再補充熱水。

2.將產品拆開,產品用餐巾紙拍乾。避免煎的過程有多餘水分。

3.放入平底鍋煎,倒入橄欖油,將表面煎至上色即可上菜囉

 

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帶皮的雞腿肉吃起來油脂較豐富

黃芥末的風味獨特

搭配其他香料的熬煮醬料味道相當有層次

雞腿肉自然也是鮮嫩多汁而且相當入味

偶爾想吃點比較重的口味可以試試這道

 

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法式紅酒燉牛肉

是一道法國經典菜餚之一

採用冷藏美國牛腱子肉,加上大量的蔬菜

紅酒、香料,醃製一天之後進行燉煮。

牛肉帶有紅酒香氣,醬汁濃郁

 

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成份: 美國牛後腿腱子心、紅葡萄酒、雞高湯、胡蘿蔔、

洋蔥西洋芹、大蒜、黑胡椒粉、鹽巴、月桂葉、百里香、奶油。

 

<加熱方式>

1.將調理包倒入玻璃碗中,微波加熱3-5分鐘。

2.外包裝直接拆開,倒入鍋具中,直接加熱。

 

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我自己是用電鍋加熱

建議商品可以在前一晚先退冰比較方便操作

可以減少烹調時間保留食材美味

燉牛肉是一道需要費心烹調的料理

不過有了料理先生VS好食小姐

在繁複的法式料理都能輕鬆上桌

 

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牛腱心是屬於常運動的部位,筋肉分布適中

除了大塊的牛肉之外,還有西洋芹、紅蘿蔔等蔬菜

醬料上熬煮出蔬菜的清甜,味道香氣十足

牛肉燉得相當入味,口感上Q軟多汁

在口中咀嚼可以慢慢感受到紅酒的香氣

我相當喜歡這道料理

 

 

義大利風味肉醬

光看名稱就很容易讓人聯想到義大利麵XD

採用台灣低脂豬絞肉,大量的洋蔥和蔬菜熬煮

並加上義大利香料、奧勒岡、百里香來調味,風味十足。

 

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成份: 台灣豬絞肉、紅葡萄酒、雞高湯、胡蘿蔔、西洋芹、

洋蔥、番茄、番茄糊、大蒜、黑胡椒粉、鹽巴、月桂葉、

百里香、奧勒岡、義大利香料、肉桂粉、奶油、起司粉。

 

<加熱方式>

1.將調理包倒入玻璃碗中,微波加熱3-5分鐘

2.外包裝直接拆開,倒入鍋具中,直接加熱。

3.建議搭配義大利麵、麵條、米飯。

 

 

一包肉醬大約是3~4人份

料理上很方便,淋在飯上或麵上都很搭

淋在飯上有點像是燉飯的感覺

選用台灣低脂豬絞肉

醬料中的肉很多,但是不會油膩

加上各式蔬菜和香料熬煮,味道相當清爽

是許多人都會喜歡的一款基本醬料

 

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如果想要試試料理先生VS好食小姐

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