23
JAN
2017
【高雄美食】九鼎蒸霸蒸鮮料理*紅蟳套餐♥每一口都是海鮮的鮮甘味美，吃得健康養生又美味🌼
吃膩重口味或油膩的海鮮料理嗎?
不妨來試試最近很流行的「蒸鮮料理」吧~~~
所謂的蒸鮮料理,,
即是利用特製的汽蒸鍋來炊蒸海鮮
短短的時間內把食材加熱到熟
完整的保留了營養與水分
過程無油煙、不添加任何人工調味料
可以吃到海鮮最基本的鮮甜原味
享受美食之餘，對身體也是健康養生的唷 
【九鼎蒸霸蒸鮮料理】
據說是南部蒸鍋料理的先驅
「不上火、不燒糊、無油煙」
以上蒸下煮的方式
保留住食材最原始的鮮甜美味
所有的海鮮都是現點現撈現煮
非常的新鮮喔 
位置在鳳山的文山特區附近
有提供停車場，不怕找不到停車位
餐廳環境有別於一般海鮮餐廳
典雅風格，寬敞且乾淨明亮
整個餐廳可以容納到165人
座位有提供四人桌、六人桌、八人圓桌
非常適合一家人來這團聚用餐
座位區另外有三個包廂
分別是10人桌與16人桌
三個包廂還可以合併成一個大包廂
總共可以容納40個人
而且還有提供投影佈幕
很適合公司團體開會、聚餐、應酬
醬料區應該是我這輩子看過最多種的
總共有15種各式各樣的醬料!!!
醬油、薑醋、辣椒油、醋、花椒油、辣椒、芥末、香菜、豆瓣醬、蝦油、麻醬、薑茉、蒜泥、蔥花、沙茶醬
不是外面配好的
全都是餐廳的大廚自己製作的
所以食用起來也讓人特別的安心 
餐廳最裡面有大大的海鮮活體養殖箱
蒸煮的方式是最能吃出來食材的新鮮度
所以全部的海鮮都是現點現撈現煮
新鮮度保證100% 
水質都非常的清澈
店家花下重成本
採用海水養殖，不添加藥水
並且一星期更換一次海水
使顧客吃得新鮮，也吃得健康
我們今天吃的是紅蟳套餐(2人份)
其他單點或套餐可以參考 
沙律鮮蝦
鮮蝦與生菜搭配油醋醬
非常爽口開胃
精緻前菜是黃金醃蘿蔔
天啊~~酸酸甜甜脆脆超好吃的 
黃金醃蘿蔔和泡菜都可以當作伴手禮送人喔!!
紅蟳套餐(2人份)
一整桌滿滿的超彭湃海鮮
忍不住趕快大快朵頤
還滿喜歡這樣一整個搭配好的套餐
有蔬菜、菇類、海鮮、肉品、手工漿、甜點等等
這些是養生粥的食材
養生粥可以選擇南瓜粥或芋頭粥
我們選擇的是南瓜粥
首先把南瓜、排骨、生米、干貝高湯
全都丟到鍋子的最底層
使接下來炊蒸的食材精華湯汁滴到這底鍋裡
這樣才能吃到最營養最美味的養生粥喔 
海鮮盤有蛤蠣、白蝦、鱸魚、澎湖小卷
在這裡用餐全都是由店員服務
完全不用自己動手 (服務超棒)
每個食材的炊蒸時間都不一樣
所以如果自己煮的話的確會有點麻煩
幸好有店員會幫忙服務~好貼心 
炊蒸的鍋子是店家引進的特製汽蒸鍋
利用高溫蒸氣炊蒸
使食材在短時間內就能熟成
並完整保留食材的鮮甜原味
每隻白蝦都好鮮嫩Q彈喔 
不知道呆拔拔怎麼調配的醬料
酸酸鹹鹹甜甜的好爽口
搭配海鮮非常的絕配好吃!!!
澎湖小卷肉質吃起來好新鮮柔嫩
(不像一般外面的小卷都難咬又有腥味)
我不太喜歡吃魚肉
但是它們的鱸魚讓我非常的喜歡
果然新鮮就是不一樣
加上是用炊蒸的方式鎖住鮮甜的滋味
所以鱸魚才會這麼的好吃 
紅蟳都是事先剪好了，好方便
所以等等吃的時候也可以很簡單優雅
(不然平常我最不會吃螃蟹，都要剝殼剝很久..)
兩隻紅蟳都有滿滿的蟹膏
根本不用再沾醬了
直接吃就可以吃到這最鮮甜的滋味
蟹殼都有先敲碎過
所以用工具再稍微剝一下就能吃到蟹肉了
肉質好細緻彈牙
這樣一口把肥美的蟹肉吃掉，好滿足 
肉品有梅花豬和雪花牛兩種選擇
雪花牛鮮嫩多汁的
口感也好細緻
不用沾醬，沾點海鹽就很好吃了
手工漿有花枝和蝦仁兩種選擇
這蝦仁漿真的是好犯規!!!
裡面滿滿的都是蝦仁，又多又大塊的
吃起來好Q彈多汁
還帶著一股海鮮的鮮甜味 
手工魚肉捲真的是手工的
外層的皮咬起來很Q有嚼勁
只是很不喜歡裡面包著一條芹菜
(我和寶貝們都不敢吃芹菜)
高麗菜捲
咬下去都是高麗菜的湯汁~~甜甜的♥
但是覺得裡面餡料蔬菜味有點重
建議可以改成大家都能接受的口味 
蔬菜盤
有南瓜、豆莢、地瓜、菇類、大陸妹、高麗菜
丸子是芋頭肉丸
不喜歡吃芋頭的我
很驚訝芋頭和肉丸會這麼搭~好好吃噢♥
清蒸南瓜和地瓜也甜甜的好吃唷!!
但因為清蒸的關係
南瓜的味道很突出，所以寶貝們不太喜歡
菇類她們就很喜歡吃了
脆脆的大陸妹和豆莢也好吃!!
高麗菜可以選擇口感較嫩或較脆的
我們選擇較脆的，真的好清脆甘甜!!!
想不到用炊蒸的方式可以把蔬菜變得這麼脆甜
以後在家也可以這樣煮，健康營養又美味
整個鍋底的精華 - 養生粥
可以免費升級變成海鮮粥
最後步驟先把炊蒸好的蛤蠣和蝦子放進去
再倒入油蔥酥、芹菜、冬菜
有蛤蠣、蝦子、排骨、南瓜、干貝
加上匯集剛剛全部的海鮮精華湯汁
美味又營養滿分的海鮮粥就完成囉~~~
滿滿的海鮮精華 
讓我忍不住一碗又一碗的
都忘記還有甜點了~
是古早味的地瓜紅豆養生湯
但因為剛剛海鮮粥吃太多，已經吃不下了
不然甜甜的還想再多喝幾口呢!!
養生黑蒜烏骨雞燉鮑魚魚翅湯
真的是超高級的~~~是最新菜單喔!!
好澎湃，很適合大家團聚吃的美味佳餚
尾牙、年菜、春酒的新菜單請參考
每次吃海鮮料理都是又炒又炸的
改吃九鼎蒸霸的炊蒸方式是個很棒的選擇
利用高溫的蒸氣炊蒸
鎖住海鮮的鮮甘味美
讓家人吃得健康養生又美味!!
而且還是高品質的服務享受唷~~~
有店員全程幫忙，自己只要負責吃就好
最重要的是，海鮮都是現點現撈現煮
新鮮度絕對百分之百，可以安心食用
和我一樣喜歡吃海鮮的朋友都不能錯過唷
❤ 九鼎蒸霸蒸鮮料理 ❤
電話：07-7676919
地址：高雄市鳳山區文衡路596號(有停車場)
營業時間：11:30~22:00
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