23

SEP

2016


離家不遠的「永晉藥膳坊」,時常走路經過,一開始以為是單純的中藥行,

後來有次發現有不少人坐在店裡用餐!湊近一看,才發現店外有放置料理的Menu

原來不單單是家中藥行,更是結合藥膳料理的藥膳坊阿。

 

有鑑於中藥的市場已不如往昔,忙碌的現代人哪有時間再慢慢的熬煮中藥、藥膳?

想提倡藥膳之好,也期望現在人能吃的天然健康,因此萌生轉型的念頭,

將中藥搭配料理,創造一道道藥膳美食,藥膳湯、烏龍麵、炒菜、水餃等等,

種類還不少,都能隨時上官網查看目前供應的料理。(偷偷說還有隱藏版美食喔!)

因現代人沒時間熬煮,所以將藥膳湯製作成一包一包的專門宅配,加熱即可食用,

聽說連日本節目也跑來採訪介紹,所以很多自助行的日本人會來用餐。

 

坐在中藥行內用餐的感覺好奇妙。

 

還得過金牌獎!

 

不時可窺視到廚房內,空間很大。

 

坐定後先端上一壺熱呼呼的牛蒡茶,好濃郁的牛蒡味。

 

何首烏藥膳湯盅(A套餐)NT.450

套餐包含:一盅藥膳湯、鱘龍魚料理、手工麵線、醬拌青菜,

A套餐鱘龍魚料理用的是鱘龍魚肚片,B套餐是荷葉鱘龍魚包,

荷葉鱘龍魚包需要1個多小時,沒有時間等的話建議事先預約。

 

一上桌這碗透亮會發光的白米飯就深深吸引我,個人不愛吃飯,

但看到這光澤真的是很迷人!就像在日本吃到的米飯一樣,是會發亮的,

問了一下老闆娘才知道是選用花蓮的米,顆顆飽滿又含水,真是好吃。

 

可加些藥膳湯到手工麵線中攪拌後再品嚐,麵線不死鹹,

還有著淡淡的藥膳香,很清爽。

 

店內蔬菜採用水耕青菜無毒農藥系列,追求有機自然,

醬拌青菜簡單的拌上豆醬就很可口,主要是青菜本身的鮮脆甜,

加上豆醬淺淺的調味,不用複雜的做法以及調味就好吃。

 

鱘龍魚肚片的做法比較出乎意料,搭配生菜淋上泰式酸辣醬的吃法,

Q的鱘龍魚肚,有令我驚艷,口感很棒,只是個人覺得應該清蒸更能突顯它的丰采。

 

何首烏藥膳湯中用的是原生種黑山烏骨雞,放山雞的肉質一吃就分的出來,

不加鹽也不加味素的藥膳湯,純粹的中藥味,一點也不苦,溫和好入喉,

我想冬天天氣一冷,喝這一定更暖和。

 

藥膳湯的部分不是想喝就能喝的喔!

老闆說有腫瘤、感冒或是三高者都不能食用,若想喝可能先詢問過老闆適不適合再點之。

 

讚崎烏龍麵-金榜豬,NT.220

烏龍麵的配料有三種,羊五花、豬五花、金榜豬,

因為金榜豬很特別所以選之,金榜豬就是豬的肩膀肉。

 

肉片肥瘦分明,很紮實很有咬勁的口感,一點都沒有豬臭味。

 

超大的鮮蝦,新鮮度十足,肉質彈牙且鮮甜,海鮮部分也相當好吃。

 

用豚骨加上蔬果熬上4.5個小時才有這顏色,乳白色的豚骨色,

加上不停的去油,所以看起來是很乾淨且不油膩的湯頭,

淺淡的甜味,來自蔬果的天然釋放而非加入味素,吃了不會口乾舌燥差很多。 

烏龍麵的麵條比較遜色些,不夠期待中的Q彈,

畢竟不是專門的烏龍麵專賣店,不容要求太多。

 

跟老闆聊天聊到他們自己包的水餃又大又實在,相談甚歡下就請了我們吃水餃!

看的出來是自己包的,沒有很漂亮的餃型,但每顆都很大,

韭菜豬肉水餃的內餡飽滿,用料新鮮品質好的話吃起來很明顯,果然不錯。

 

另一個亮點是水餃搭配的是屏科大的醬油!不惜成本也要讓上門的顧客吃的美味又安心。

 

老闆兩夫妻超健談的,不僅跟我們聊藥膳聊生活,

還請我們吃水餃、喝人蔘酒,超大方!

 

永晉藥膳坊的理念讓人認同,畢竟市面上不健康的食物太多太多,

為了自己也為了下一代,食物要慎選,

除了補身的藥膳外,還有許多美味了料理可選,至少吃的自然吃的安心。

 

永晉藥膳坊

官網:http://www.yong-jin.com.tw/yongjin72/

電話:02-2976-1281

地址:新北市三重區萬全街72

 

 

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小公主Irene
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