01

JUL

2016

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 台南安平 宵夜場也能來個老眷村的拿手好菜!家鄉私房菜VS.炭火鍋系列~。『大城家鄉菜』|台南市政府|永華路|家庭聚餐

還記得小時侯的麻吉爸爸是眷村榮民!

每次去他家時,最期待的就是麻吉的爸爸捏出一顆一顆的道地饅頭,韭菜盒和拿手的眷村好菜!

隨著年紀的滋長,這樣的味道也逐漸成了舌尖上的記憶!

而台南專賣眷村菜的一向不多,大都走的也是小餐館的方式經營。

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 安平的國平路和永華路這一區的商場,餐廳林立!~

許多擁有獨樹一格的餐廳慢慢簇集,各種特色緊臨之下,倒有些台中公益路的氛圍出來。

整體營造出的氛圍,讓人越來越喜歡永華路(台南市政府)上的週邊餐廳風格.

而大城家鄉菜就是其中一間~不過大城位在國平路上,在商場的另一側,

需從永華路三段彎進國平路即可瞧見,週邊停車也便利!

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 店內風格走的頗為寛敞舒適!打造出有些奢華優雅的風格。

其實店內的氣質有些難以和眷村菜畫上等號。XD

讓人覺得原來吃眷村菜此的氛圍也能營造的如此舒適。

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 除了前半區的用餐空間,後頭還有另一個小天地!

幾張圓桌的設置,加上又正逢畢業季,謝師宴,聚餐難免少不了。其實還蠻適合小包場的空間。

在加上大城的營業時到到凌晨的一點,服務業下班聚會小酌也不錯!

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來看看MENU(取自店家)

因為露是六月去吃的~店家在七月一日有正式更改菜單

所以就以店家的這份為主,菜色上頗為多樣化。價位有高有低~

不過其實大城家鄉菜的菜色份量都走的頗為大份量!所以也很適合約著家人朋友一起來共食!

另外店家也建議假日人數8人以上,請預約訂桌!

一方面是備料,一方面也避免讓客人久侯。

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如果不知從哪裡下手,除了請店員推薦之外,也有圖片可參考!

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 而露自己私心想推薦的就是老眷村火鍋系列

除了口味之外,用的還是正宗的炭火長頸鍋。

使用炭火加熱沸騰且維持鍋物溫度!

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 另外也有席菜的選擇

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豆干絲(招待)

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 醃篤鮮碳火鍋(小)$980

沸騰厲害的長頸鍋上桌時還真的是陣仗十足耶!嗶嗶啵啵~

在長頸裡裝了碳火,以維持鍋物的沸騰及溫度~

醃篤鮮直嗆著香氣而來!!!

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 來為醃篤鮮說文解字一下,「醃」為鹹、「篤」為小火燜、「鮮」則是指新鮮,

從字面上大概可以知道這道料理的口味與特色,

這道料理是江南地區的特色菜餚,屬於上海菜中極具代表性的一道料理。

用了大量的筍子,排骨等食材下去小火燜煮~

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排骨也因為小火的燉煮~熬煮的非常之軟嫩~筷子用力一夾就會輕散開來~感覺應該是相當耗工的一道料理。

醃篤鮮其實肉質不僅是熬煮的軟嫩,連湯頭也得熬煮到白濁湯濃的。

湯頭的部份入口時有著濃厚的鮮厚味道,小傢伙愛極了,光是湯就喝了四五碗,另會附上一鍋壺湯底可加湯。

(不接受加湯及購買湯底)店員解釋因為每一鍋食材都是固定的食材和水量,所以能熬煮出來的湯底就是這麼多

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 嗆鍋蛋$200

雖然看似簡單的一道蛋料理,但其實是露最推薦的一道下飯菜色!

表層帶上金黃焦香色,淋上醬油,洒上蔥花。 

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 輕輕切開時,蛋黃就肆意的漫延開來。

外層有著蛋白的酥香脆,蛋黃有著蛋液的濃稠感,帶上特調醬油的鹹香氣息。

配著白飯真的是無敵了!非常殺白飯的一道料理。

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 月亮蝦餅(超厚)$380

店員推薦的菜色之一,看著MENU上寫著超厚,心想到底是多厚!XD

上桌時的大份量及厚度還真的是很厚實!目測大概有約莫兩公分的厚度吧!外層帶上酥脆度~

蝦子攪得較為泥感,融入內餡裡,可沾上一旁有些帶酸甜辣的沾醬。 

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 避風塘鮮魚豆腐$499

使用的是避風塘的料理手法,不過將螃蟹換成了鮮魚及豆腐!以香,辣為主要的味道!

不過大城倒是沒有做的太辣口,大概是一般大家可以接受的辣度和味道!

鮮魚和豆腐炸炙酥脆帶香,外脆內嫩的,拌炒上香料,辣椒,蔥蒜提味!

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砂鍋牛筋煲$520

牛筋燉煮的非常滑溜,ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的口感,入口一抿就會輕散開來,不太怕有著咬不斷的韌口感!

裡頭的豆腐也是先經過油炸,有著老皮嫩肉的豆腐口感!

湯頭帶著微微的辣香氣,整體吃起來雖說是北方菜!

但店家有做改良讓口味沒有那麼的重口和油膩!

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 溜肥腸$280

溜肥腸其實就是醋溜肥腸,帶上酸香味的一道肥腸烹調料理。

肥腸的塊頭走的厚實,口感帶嚼,咀嚼時酸香氣會徐徐的散在味蕾!

拌著大量的蔥段,辣椒及薑絲,當上下酒菜也很適合的料理。

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特調微酒精雞尾酒(1750CC)$180

其實店家一旁有提供冰涼的開水及檸檬水,但如果想和朋友小酌的,倒可以點個雞尾酒來嚐嚐。

用的是柳橙汁為基底,裡頭融合了鳯梨丁,有些果汁的酸香風味帶上微微的醺感,酒精濃度不高。

雖說是酒精飲品,但其實喝不了酒精濃度太高的朋友都適合。

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除了晚餐時段,其實也營業到宵夜時段~(晚間九點過後消費會贈送熬煮六小時的廣式白粥)

假日則是從中午11:30~01:00

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老眷村的炭火鍋系列是頗有特色的一道料理~

其他的家鄉菜色感覺有稍加改良,味道沒有來的那麼重口味及油膩感。

喜歡吃北方菜色的朋友,還蠻適合帶上家人朋友聚餐小酌的。

餐點上採現點現做,假日拜訪的話建議預約先喔!

 

大城家鄉菜

粉絲頁

06-2953333(建議預約)

台南市安平區國平路208號

週一~週五17:30~01:00

週六日11:30~01:00

 

露的IG日記

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✿花露露✿
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