台南安平 宵夜場也能來個老眷村的拿手好菜!家鄉私房菜VS.炭火鍋系列~。『大城家鄉菜』|台南市政府|永華路|家庭聚餐

還記得小時侯的麻吉爸爸是眷村榮民！

每次去他家時，最期待的就是麻吉的爸爸捏出一顆一顆的道地饅頭,韭菜盒和拿手的眷村好菜!

隨著年紀的滋長，這樣的味道也逐漸成了舌尖上的記憶！

而台南專賣眷村菜的一向不多，大都走的也是小餐館的方式經營。

 安平的國平路和永華路這一區的商場,餐廳林立!~

許多擁有獨樹一格的餐廳慢慢簇集，各種特色緊臨之下，倒有些台中公益路的氛圍出來。

整體營造出的氛圍,讓人越來越喜歡永華路(台南市政府)上的週邊餐廳風格.

而大城家鄉菜就是其中一間~不過大城位在國平路上，在商場的另一側，

需從永華路三段彎進國平路即可瞧見，週邊停車也便利！

 

 店內風格走的頗為寛敞舒適!打造出有些奢華優雅的風格。

其實店內的氣質有些難以和眷村菜畫上等號。XD

讓人覺得原來吃眷村菜此的氛圍也能營造的如此舒適。

 除了前半區的用餐空間，後頭還有另一個小天地！

幾張圓桌的設置，加上又正逢畢業季，謝師宴，聚餐難免少不了。其實還蠻適合小包場的空間。

在加上大城的營業時到到凌晨的一點，服務業下班聚會小酌也不錯！

  

來看看MENU(取自店家)

因為露是六月去吃的~店家在七月一日有正式更改菜單

所以就以店家的這份為主，菜色上頗為多樣化。價位有高有低～

不過其實大城家鄉菜的菜色份量都走的頗為大份量！所以也很適合約著家人朋友一起來共食！

另外店家也建議假日人數8人以上，請預約訂桌！

一方面是備料，一方面也避免讓客人久侯。

如果不知從哪裡下手，除了請店員推薦之外，也有圖片可參考！

 而露自己私心想推薦的就是老眷村火鍋系列

除了口味之外，用的還是正宗的炭火長頸鍋。

使用炭火加熱沸騰且維持鍋物溫度！

 另外也有席菜的選擇

 

豆干絲(招待)

 醃篤鮮碳火鍋（小）$980

沸騰厲害的長頸鍋上桌時還真的是陣仗十足耶!嗶嗶啵啵～

在長頸裡裝了碳火,以維持鍋物的沸騰及溫度~

醃篤鮮直嗆著香氣而來!!!

 來為醃篤鮮說文解字一下，「醃」為鹹、「篤」為小火燜、「鮮」則是指新鮮，

從字面上大概可以知道這道料理的口味與特色，

這道料理是江南地區的特色菜餚，屬於上海菜中極具代表性的一道料理。

用了大量的筍子,排骨等食材下去小火燜煮~

 

排骨也因為小火的燉煮~熬煮的非常之軟嫩~筷子用力一夾就會輕散開來~感覺應該是相當耗工的一道料理。

醃篤鮮其實肉質不僅是熬煮的軟嫩，連湯頭也得熬煮到白濁湯濃的。

湯頭的部份入口時有著濃厚的鮮厚味道，小傢伙愛極了，光是湯就喝了四五碗，另會附上一鍋壺湯底可加湯。

（不接受加湯及購買湯底）店員解釋因為每一鍋食材都是固定的食材和水量，所以能熬煮出來的湯底就是這麼多。

 嗆鍋蛋$200

雖然看似簡單的一道蛋料理，但其實是露最推薦的一道下飯菜色！

表層帶上金黃焦香色，淋上醬油，洒上蔥花。 

 輕輕切開時，蛋黃就肆意的漫延開來。

外層有著蛋白的酥香脆，蛋黃有著蛋液的濃稠感，帶上特調醬油的鹹香氣息。

配著白飯真的是無敵了！非常殺白飯的一道料理。

 月亮蝦餅（超厚）$380

店員推薦的菜色之一，看著MENU上寫著超厚，心想到底是多厚！XD

上桌時的大份量及厚度還真的是很厚實!目測大概有約莫兩公分的厚度吧！外層帶上酥脆度~

蝦子攪得較為泥感，融入內餡裡，可沾上一旁有些帶酸甜辣的沾醬。 

 

 避風塘鮮魚豆腐$499

使用的是避風塘的料理手法，不過將螃蟹換成了鮮魚及豆腐！以香,辣為主要的味道！

不過大城倒是沒有做的太辣口，大概是一般大家可以接受的辣度和味道！

鮮魚和豆腐炸炙酥脆帶香，外脆內嫩的，拌炒上香料,辣椒,蔥蒜提味！

 

砂鍋牛筋煲$520

牛筋燉煮的非常滑溜，ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的口感，入口一抿就會輕散開來，不太怕有著咬不斷的韌口感！

裡頭的豆腐也是先經過油炸，有著老皮嫩肉的豆腐口感！

湯頭帶著微微的辣香氣，整體吃起來雖說是北方菜！

但店家有做改良讓口味沒有那麼的重口和油膩！

 溜肥腸$280

溜肥腸其實就是醋溜肥腸，帶上酸香味的一道肥腸烹調料理。

肥腸的塊頭走的厚實，口感帶嚼，咀嚼時酸香氣會徐徐的散在味蕾！

拌著大量的蔥段，辣椒及薑絲，當上下酒菜也很適合的料理。

 

特調微酒精雞尾酒(1750CC)$180

其實店家一旁有提供冰涼的開水及檸檬水，但如果想和朋友小酌的，倒可以點個雞尾酒來嚐嚐。

用的是柳橙汁為基底，裡頭融合了鳯梨丁，有些果汁的酸香風味帶上微微的醺感，酒精濃度不高。

雖說是酒精飲品，但其實喝不了酒精濃度太高的朋友都適合。

 

除了晚餐時段，其實也營業到宵夜時段～（晚間九點過後消費會贈送熬煮六小時的廣式白粥）

假日則是從中午11:30~01:00

 

老眷村的炭火鍋系列是頗有特色的一道料理~

其他的家鄉菜色感覺有稍加改良，味道沒有來的那麼重口味及油膩感。

喜歡吃北方菜色的朋友，還蠻適合帶上家人朋友聚餐小酌的。

餐點上採現點現做，假日拜訪的話建議預約先喔！

 

大城家鄉菜

粉絲頁

06-2953333(建議預約)

台南市安平區國平路208號

週一～週五17:30~01:00

週六日11:30~01:00

 

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