08

JUN

2016

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Farmers' Table 小農鍋物

電話:(02)2722-1883 (假日建議預約)

地址:台北市信義區松高路19號B2 (新光三越A4 B2)

營業時間:11:00-21:30

可刷卡!

今天就我個人來說,是個有趣的經歷

第一次吃火鍋喝到「粉紅色的湯」

第一次吃火鍋,餐後甜點竟然是鹼粽!(點餐時都沒說,是餐廳準備的驚喜!)

實在是太有趣了!

這個貼心的服務讓我決定在今天晚上趕工這篇文章

讓喜歡吃火鍋又想吃鹼粽的人可以去

(只有今天跟明天端午節推出的限定服務喔)

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過去在信義區打滾多年的我,

偷偷說我滿討厭跟朋友約在信義區吃飯,即使地利之便可以很快團聚XD

因為常常不知道要吃甚麼!

或是消費可能已經是飯店等級的價格但卻不及美味

這家Farmers' Table 小農鍋物火鍋店,

是前陣子好友跟我提過的,我記在心裡但沒有去吃過

直到今天,剛好有機會在附近,直覺慫恿下就過去

因為粉絲團這兩張照片中的食材太吸引我了!

感覺這餐廳的菜盤食材都好會!

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吃起來會有淡淡人蔘口味的迷你紅蘿蔔

還有羅馬花野菜、紫色花野菜,好夢幻的蔬菜喔!

視覺配色猶如藝術品雅致,超讓人食指大動

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對於吃,我向來都是行動力一百分

去之前我有先做好心理準備,既然店家是在百貨公司美食街,

那應該會滿吵鬧,環境很受干擾,可能吃飯就是大家會在旁邊走來走去

不過這間店的空間設計有讓我驚豔

走進去之後,有被獨立的感覺,而且整個裝潢也滿顛覆我的預設

很有個性!

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在台灣,最不缺的餐廳我想絕對是火鍋店

因為台灣人實在很熱愛吃鍋,我自己也是

火鍋有各式各樣的風格、價位、口味,真的應有盡有!

要打包鍋底外帶回家自己煮也很方便,

不過這幾年我對於講究火鍋食材的店家特別感興趣!

尤其我特別喜愛跟在地小農有合作的廠商

一方面是受到食安風暴的影響 (那種一再出包的熱門名店我根本不想給機會)

一方面是我重視自己跟親友的健康

另一方面,我自己很希望能透過消費支持台灣在地小農

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剛剛說到這家店很有個性,

是因為我觀察到這家店非常的想要營造出自身特色

目前的做法也算是形象鮮明!

食材全是跟台灣小農合作,有做販售,數量限量!

店內也用了許多自然食材風乾後的材料來布置,

整個環境舒服,甚至有點文青浪漫感,顏色繽紛看了心情很好!

還有,我自己本來就滿抗拒裝潢風格過於粉嫩的店,

這家倒是很中性,跟任何人相約都不會尷尬!

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我今天去是平日下午,所以人非常少,但如果是晚上或是假日就得預約喔

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這家餐廳真的比我想像的大許多耶,

本來以為只是一個大約20人左右的角落而已

這裡是吧台區

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餐桌上因為這些乾燥花與食材的裝飾美化,

讓餐廳本身多了份雅致味

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陳列道具還營造出野餐的優閒感!

滿少有火鍋店的布置這麼雅致

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吧台區的小木桶走近一看才發現到是造訪過的名人簽名

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每個鍋子都是鐵鑄鍋!!!好大成本的做法阿

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之前我看粉絲團還有進過紫色的花椰菜!

這次來剛好沒吃到

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除了每日更換的新鮮食材外,還有販售一些礦泉水,調味料等

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這家店非常重視養生,使用的鍋具、食材跟醬料都特殊處理

無毒無害,且低熱量,沒有提供沙茶醬料喔

另外,也沒有甚麼大家常見的加工火鍋料 (餃類那些的,都沒)

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黑板上有每日限定的料理

最近是花枝漿、墨魚漿,湯頭是夏日天麻雞湯

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由於我餓了,所以很快就點好餐,我選擇的是招牌海陸拼盤

選擇的肉類是:牛、豬

不過我後來發現我好像少拍到背面的菜單XD

對了,結論是我覺得這家店的蔬菜跟肉水準之高,遠遠超出他的訂價!絕對不會失望

海鮮的話還不到讓人很驚豔,不過當然也是有水準

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湯頭我選限定的夏日天麻雞湯 (要另外加65元)

這個雞湯是把雞皮去掉後才熬煮的,非常健康,

口味我自己很喜歡,是淡淡的清甜感,

仔細喝是喝得到源自食材本質的清甜質味喔

重點來了!所有的湯底當然也不加任何人工添加物!

我有問了一下 (因為改天想帶家人來)

這個湯頭因為有活絡血氣的效果,

懷孕初期跟產後初期的女生比較不適合

不是說不能吃,基本上不過量都可吃,但我還是寫出來讓大家自己斟酌

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細節同樣頗講究,每個人的湯匙就有三種

湯杓,濾湯用的湯匙,以及用來煮海鮮用的

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好囉,這就是海陸餐的全貌!

讓本人來簡單介紹一下吧

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先介紹菜盤!服務人員說

因為他們每天的食材都是新鮮的,所以大家分配到的也不會一樣喔

有可能你跟隔壁桌吃到的就有落差!

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這是紫色的紅蘿蔔!!!

我是第一次吃到這個食材的全貌!川燙後咬起來是有一點Q彈感的

而且好甜喔

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紫色地瓜

這我就不陌生,小時候在南投竹山很常吃,我個人超酷愛地瓜

地瓜是很棒的食材,因為這是未經加工的澱粉類食物

如果有想要克制熱量的話,

晚餐七點後可以以地瓜代替米飯跟麵,麵包等

平常早餐也可以吃!

之前祖雄 (沒錯就是一直上電視身材很好的那位健身教練兼演員)跟我說過

他很多時候吃飯時間都幾乎會以地瓜當作澱粉類的食材

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餐廳說目前他們合作的小農大概有40家左右

我今天吃到的所有蔬菜,包括點綴用的龍鬚菜,

口感都是新鮮爽脆的!

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木耳也好大片

木耳營養價值也很高,他是植物性膠原蛋白,人體可以吸收

真正有達到養顏美容的效果

白木耳也有一樣的功效

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海鮮盤,比較讓我驚豔的是鮑魚跟整隻的章魚

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最後是肉盤,拜託我請大家如果去這家店

務必點牛肉跟豬肉,

其實羊肉我沒吃到不知道,

但這兩樣的肉類品質超好!每一口都讓我感到很美味!

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花枝漿!

造型無敵討喜,送上桌的時候一般人都會有驚呼的反應吧

我要特別提醒這個花枝漿看起來很小,結果盆深容量超深

加上用料超級實在

這絕對是2-3人份!

上面的裝飾是龍鬚菜,可以直接丟下去煮來吃

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正常情況下我都會選擇米飯,

因為我對一家餐廳的評判標準之一就是會不會煮飯!

這也決定於我日後再訪率的興致有多高

大家應該都有感覺到粒粒分明跟過硬,整個過軟黏一起吃起來有甚麼差別吧

彰化二林越光米,餐廳把米飯的軟硬度處理的很好

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其實還有飲料我沒拍到,夏天提供的是決明子茶

決明子對眼睛跟高血壓有幫助,

我之前如果用眼過度在家也會喝

你看是不是完全沒有人工餃類,

基本上我自己在外吃火鍋我是幾乎不吃這類的食品了!

我認為吃食材才有營養,吃加工品其實都是造成負擔,肥胖的不健康關鍵

所以現在吃火鍋能避免就避免!降低吃到的機率

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醬料!超級養生again

就是沒有沙茶,如果要辣度可以告訴服務人員

我是選擇吃原味

左邊是泰式魚露,右邊是蘿蔔泥

筷架也好可愛喔,忍不住一起拍下來

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開始煮,我先選擇煮菜盤

因為煮菜盤後的湯還是清爽無負擔的,這時候還可以喝!

湯因為受到紫色地瓜跟紅蘿蔔的影響變成粉紅色!太酷了

之後煮到最後變成粉藕色!

但都是天然色素的關係,不用擔心,我喝得很開心

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菜盤丟下去煮的湯滿滿都是蔬菜味道

這顏色也相當犯規

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最後我才煮肉,

這是人氣很旺的牛小排,這時候的湯我就不喝了

牛肉的話我都關小火下去燙涮個五秒就吃,這時候的嫩度超級棒

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自由放養寶貝豬,名字太可愛了吧,

我一直聯想到珮珮豬XD

被我兩歲外甥女徹底洗腦

我沒有特別愛吃豬肉,除了松阪豬跟山豬肉外,

日常是不會特別點,但這家的豬肉片肉質我也好滿意喔,天啊

肉類我都沾右邊的蘿蔔泥醬料,整個就是爽口,沒有甚麼好挑的

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花枝漿

我說了,真的實際的量超多,物超所值!

花枝的密度極高

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本身就已經調味過,所以我沒有沾醬就吃

我想只要是常吃火鍋的人,一定都能理解我所謂的食材的好壞

透過湯頭的烹煮,一吃下去就見真章。

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服務人員看我吃的進度差不多,跑來問我要不要上甜點

其實我點餐時沒意識到有甜點,

不疑有他,想說應該是紅豆紫米湯阿,白木耳燉蓮子桂圓之類的吧

結果..............竟然是鹼粽!!!

店員還問了一下可以嗎?當然阿我超愛鹼粽

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鹼粽上桌,一點都不小顆耶

旁邊附的沾料是黑糖 (顆粒狀)

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我必須說,非常好吃,我對甜點向來是挑嘴的!

後來結帳時我有問是跟哪間買的?

店員說是他們特別找人做,沒有多透漏

且只有今天跟明天端午節用餐才有的超限定隱藏版甜點

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打開後我有嚇到,真的不小顆耶!

還好我今天很餓!果然一切都是最好的安排 (甚麼啦!)

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就連沾料的黑糖也超好優喔,搭配起來口感合味

黑糖顆粒整個咀嚼開化在舌尖上綿密柔滑,強化鹼粽口感

整體濃郁卻毫不膩口,古人說的齒頰留香就是這麼回事

愛吃鹼粽的我根本意猶未盡,後來結帳時還忍不住詢問鹼粽廠商XD

我應該說今天的所有細節我都非常滿意

且比我原先預期的還要充滿驚喜

包括服務面也很好

店員不時主動想上前解說食材,補充飲料跟加湯

你知道的,

有些文青風格的店家服務都很耍酷,或是詢問時店員都說不出所以然

但這家真的完全不會,員工訓練好扎實

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結帳處還有湯頭的特別說明,

可見大家現在都對食安問題很焦慮在意阿

這是一家很用心經營、認真對待小農食材與重視消費者健康的餐廳

沒有過度的虛華裝潢與矯作服務,微微的絢爛感讓我心曠神怡,

我在Farmers' Table 小農鍋物這一餐飯,徹底地品嘗到鮮美的食物原味,

每個環節充分感受到經營者,店員們的認真態度

空間氛圍帶給人輕鬆溫馨感,讓我享受到品味美食的樂趣

看起來簡簡單單,滋味卻是非常深刻,深植我心!

或許是因為現在身邊許多朋友都自己創業,

我深深體會到創業,尤其是開店是一門學問,也不是想像中的容易!

遇到好的店家,就更想要好好記錄跟推薦,

今天有聽他們說八月會在大安區擴店,有獨立餐廳門市,

好期待喔,到時候我一定要再訪!

在這邊祝大家端午節開心,每一天都充實、滿足喔

XO,發發

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