20

APR

2016

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自從畢業開始上班後,新朋友只要聽到我在新竹工作,週末才會回台北,

大部份都會露出些微驚訝的表情說:

「新竹是不是很無聊?聽說是美食沙漠?你在那邊習慣嗎?...」

提出等等諸如此類的問題XD
 

其實我想說的是,新竹並非大家認為的,除了科技業外其他都沒有啦^^||

或許夜生活是不如台北來得豐富,但各種機能可說應有盡有,

環境舒服、生活品質水準也很不錯,我個人說真的是蠻喜歡這裡的呢

(不然不會連房子都買了你說是嗎XD)


尤其!新竹相當吸引我的一點,也是最重要的一點,那就是⋯

好吃的餐廳越開越多間,選擇也越來越多樣化啦!

Serina身邊就有一群好同事兼好朋友,常常三不五時下班後就會相約聚一聚,

到處吃吃喝喝紓解工作一整天的壓力,順道挖掘新竹各式美食,

這幾年下來,口袋名單倒是收集了不少間,


像今天Serina想特別來分享的這間-- 鮮極日本料理,

就是我們大夥去吃過,一致認同料多實在、食材新鮮又美味的高CP值餐廳,

這四個多月來我已經去三次了三次的主揪都不一樣,

竟然都英雄所見略同的約了同一家,你說不為他寫篇食記說得過去嗎XD)

 

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鮮極日本料理位於關新北路上,旁邊走沒幾分鐘就是新莊火車站,

交通方便,離科學園區和交大清大也都蠻近的

 

室內走的是簡單明亮路線,完全開放式的吧檯,

師傅直接在你面前現點現切端, 新鮮品質看的見

 

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禮拜一的晚上竟然連二樓也快坐滿了, 生意真的不錯!

 

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店內無限量供應的味噌湯和麥茶

 

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四人討論了一下,決定點他們的無菜單料理— 精緻套餐四人份,

一人1000元,讓師傅幫我們配菜色,

而且這樣完全不知道下一道會出什麼菜,吃起來也更有驚喜感了XD

不過我還是很貼心地幫大家拍了菜單喔,這樣下次你們來想點甚麼也就更有概念啦

 

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和風蔬食沙拉

 

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由蘆筍、玉米筍和蟹肉棒所組成的蔬食沙拉,

以賣新鮮魚類料理為主的日本料理店,沒想到蔬菜的食材品質也都有顧好好,

玉米筍跟蘆筍真的是又脆又甜,淋上和風醬整個很開胃呢

 

綜合精緻握壽司 (必點 )

 

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海膽

 

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非常新鮮!一點腥味都沒有,

吃進去那種瞬間在嘴巴裏化開的滋味,真的令人回味無窮,

是說我現在一邊寫文章一邊不斷的在吞口水XD

北海道大干貝

 

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這干貝我一定要大推!!!鮮。甜。Q。彈。到不行

好大一顆吃起來好過癮,不虧是從北海道來的,品質保證

和牛握壽司

 

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微微炙燒過後的和牛,一個剛剛好的三分熟,將肉質本身的鮮嫩完全保留住,

富含油脂香氣的和牛,搭配上頭新鮮的蝦卵與下面清爽的醋飯,

一口吃下,層次感非常豐富,評價五顆星

 

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我個人覺得這整份綜合握壽司,每一種都很好吃,食材新鮮等級又高,

還蠻推薦大家點這道來試試的,榮登我心中本日第一名的殊榮!!!


綜合豪華刺身

 

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綜合刺身主要有黃金魚、鮪魚、鮭魚、旗魚、干貝、炙燒鮪魚
生魚片界中,我最愛的就是鮭魚跟鮪魚啦,

所以且讓我多給他們倆一點點篇幅吧XD

鮭魚(必點
)

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不虧是從挪威直送的呢!那種新鮮度是完全吃的出來!

肉質~肥~嫩~鮮~美~到~極~致>///<
也因為鮭魚生魚片的滋味實在太令人念念不忘,

所以就算最後已經飽到一個不行了, 我們還是腦波很弱的又再加點了一份XDD

 

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鮭魚肚上均勻分佈的誘人油花都還清晰可見呢~~~

不過~疑?我不是點鮭魚怎麼還看到海膽的蹤跡!?
一問才知道原來那是老闆 "撒必死" 加碼給我們的啦XDD

(是說點鮭魚送海膽,老闆也太大方惹XD)

 

炙燒鮪魚(必點 )
經過噴槍炙燒過後的鮪魚,油脂完全被逼出來,香氣逼人整個超犯規的!!!

(吃到一半才發現忘記給它來張特寫,

結果早就進大家的肚子裡了^^||這邊就請發揮點想像力吧XD)

開胃小菜(醃黃瓜) 

 

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紫蘇蘋果捲壽司

 

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這道很特別,它裡面包的是用日本紫蘇梅醃漬的蘋果,

清脆的蘋果丁帶些紫蘇梅酸甜酸甜的滋味,

吃起來相當爽口,我個人還蠻喜歡的:)
 

造型可愛的蒸蛋

 

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沒有太深的記憶點,印象中就是個不錯吃的蒸蛋


鹽烤紅魚(海雞母) (必點)

 

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那天服務生將這道端上桌,我馬上問了是什麼魚,

她一說是海雞母時我還蠻驚訝的,

因為之前有跟媽媽上過市場,知道海雞母其實並不常見,算是高級魚種,

印象中一斤至少要價500元以上,然後我眼前這條看來少說有個三斤吧...

嗯,這間日本料理果然是不惜成本做口碑的啊XD


整條鹽烤過後的海雞母,外面呈現金黃油亮的色澤,

光是用看的就令人十指大動了>///<

 

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老闆還說,他最自豪的一點就是,

他們家有賣一些在一般日本料理餐廳吃不到的特色魚種(ex:海雞母...),

這些魚不但都是他早上才從南寮打撈回來的新鮮現流魚,還是生態魚喔!

在養殖池創造成一個小型的生態系,過程中不用藥完全無毒養殖,

這樣養出來的魚不但健康品質高,口感也會更好啦

 

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真心覺得還是一分錢一分貨,

有些比較便宜的魚肉,吃起來就是會粉粉的,一咬就散開了;

但是海雞母的肉質非常結實富有彈性,而且是相當細緻的那種喔

像這樣做成鹽烤,外皮烤得酥脆,搭上裡頭甘甜鮮嫩的魚肉,

不需要太多調味,更能表現出肉質本身的美:)

明太子雞腿飯(老闆招待)

 

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我實在是太飽,所以後來沒吃它,不過聽同行的朋友說還蠻好吃的喔!!!

刺身拌飯

 

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好~大~一~碗的刺身拌飯啊XD
滿滿的刺身鋪在上面,幾乎要看不見飯了,看起來是不是超澎湃的
老闆說它又稱作「日式肉燥飯」XD

只不過和一般外面常吃到的台式肉燥飯可是完全不一樣喔!

他們是用鮭魚、鮭魚卵、旗魚、鮪魚、黃金魚...

這些切成小塊新鮮刺身們來取代傳統肉燥;

下面的飯也不是普通的壽司米而已,

師傅可是還很"搞剛"將醋飯加上香鬆還有蝦卵一起拌出來的喔!

 

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說真的,光是吃下面的飯就很讚,我就已經吃的很開心了,

更別提上面還蓋上滿滿的新鮮生魚片啦!

舞龍捲壽司

 

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這其實是隔壁桌點的XD,不過剛好被我瞄到就趕快拍了一張照,整個賣相超好的啊!

不過我們已經飽到一個極限,所以這道只好留到下次再來品嚐囉XD

認真說,以這樣子高檔的食材等級與手藝水準,

整套套餐下來,一人1000元真的很超值,

印象中同樣檔次的無菜單料理,在台北隨便至少都要1500元起跳呀!

除了是下班後的聚餐好去處以外,Serina一些在園區工作的朋友們,

有時中午懶得出外覓食或是開會中,還會叫鮮極的會議便當外送來吃!
這就是他們的會議便當菜色啦~

 

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是不是看起來很豪華呢,據吃過的朋友回報,品質水準依舊有顧好好,

並沒有因為是外送便當就隨便做喔,嚐起來還是一樣美味呢

超年輕有為的老闆與老闆娘來一張:)

 

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(那天吃完說想幫他們拍張照,兩位超靦腆的好可愛>///<)


他們倆都是90後的喔!年紀輕輕就能靠自己獨力開一整間日本料理店,

真心覺得他們很厲害

最後若是要認真的一言以蔽之總評一下呢~

我覺得鮮極日本料理,的的確確實現了它們寫在粉絲團裡的話:

「以創新,鮮味之極的理念,提供超高CP值料理」
無論是食材等級、新鮮程度、料理手法、價格合理....在在都有高水準的表現!

一間用心製作又物超所值的日本料理,值得細細品嚐、一訪再訪。

好餐廳,不去嗎:)

 

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接下來只要有空,Serina就會不定期分享一些新竹好吃的餐廳給大家

,今後若再有人說新竹是美食沙漠的話XD,

就.......就麻煩把我的部落格網址貼給他參考看看啦(哈哈...||)

附上店家的資訊再下面,看完食記肚子餓的趕快打電話去訂位吧XD

鮮極日本料理
地址:新竹市關新北路171號 (新莊火車站步行約4分鐘)
電話:
(03) 567-0440
營業時間:am11:00~pm14:30,pm17:00~pm21:30
FB粉絲團:
https://www.facebook.com/supefuresshu/
Line帳號:
@furesshu

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