26
MAY
2016
一起來學做菜吧--三種簡易韓式涼拌醃蘿蔔
by drlaw&catty
最近的天氣真的是已經到了夏季氣候了!每天都超過30度
這種時候吃涼拌菜最適合了啊!
今天想要拿來實驗的食材是白蘿蔔~雖然大家一般來說都拿來煮湯,但夏天有的時候實在不想喝熱湯
白蘿蔔又是個很好的食材可以常常吃
所以拿來做另外的用途其實也是很不賴的! 除了燉煮白蘿蔔其實非常適合拿來做涼拌
涼拌醃白蘿蔔的口感清爽,很適合搭配肉類
尤其在韓式料理中常常會出現各種的涼拌白蘿蔔
今天想要分享之前有做過的三種,都超級簡單又清爽
基本上只要做完最基本的備料,然後把切好的蘿蔔放進去就可以囉!
白蘿蔔蘋果水泡菜
STEP 1. 備料
食材:
白蘿蔔:1/5條 (切細條狀粗條狀均可)
蘋果:1/4個 (切薄片,儘量挑脆一點的要不然會影響口感)
調味料:
水:1/2杯
醋:2大匙
鹽:1/2小匙
蜂蜜:1小匙
大蒜:1/2瓣切薄片
STEP 2. 浸泡
將以上兩者混合放入塑膠袋擠出空氣
或者是放入密封容器中,至於冰箱一晚即可食用
柚子酒醃白蘿蔔
STEP 1. 備料
食材
白蘿蔔:1/8條(切薄片)
鹽:1/2小匙
調味料:
醋:1大匙
柚子酒:1大匙
砂糖:1大匙
味淋:1大匙
高湯用昆布:5X5方形一片
STEP 2. 抹鹽&浸泡
將白蘿蔔抹上鹽讓其出水,出水變軟後加入調味料
至於冰箱2~3小時即可食用
ps:亦可用柚子皮代替,但味道比較不如柚子酒濃郁
汽水醃蘿蔔泡菜
STEP 1. 備料 (可等比例或是依個人口味酌量增減)
食材:
白蘿蔔:1/4條 (切方形骰子狀)
鹽:1/2小匙
調味料:
細鹽:1小匙
白砂糖:1大匙
汽水:100ML
蘋果醋(或白醋):1又1/2大匙
月桂葉:一片
STEP 2.川燙
煮一鍋鹽水到沸騰,將白蘿蔔稍微燙過後瀝乾
STEP 3.浸泡
將瀝乾後的白蘿蔔放入密封罐,加入汽水蘋果醋醃漬
放入月桂葉靜置48小時,瓶中氣泡"完全消失"後就可以食用囉!
今天用的密封罐都是weck的~有很多種SIZE而且造型很可愛
還可以堆疊呢!蠻推薦家裡可以屯幾個,自製醬料或是泡菜都很好用喔!
(網路上很多賣場如MOMO.PCHOME.博客來都有,進口超市也有賣,但網上買比較便宜)
在炎熱的夏日可以隨手從冰箱拿出涼拌菜,想吃就吃
是不是很幸福的一件事呢?
一條白蘿蔔可以做出那麼多種涼拌的菜色,很好玩吧!
不妨買一條來玩玩看呦!
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