23

MAY

2016

 
大宅門乾鍋鴨頭原本是高雄很夯的必吃美食~現在終於來台北開分店了!!!
位在忠孝敦化捷運站東區地下街12號出口步行1分鐘的大宅門乾鍋鴨頭台北店
紅色的外觀很顯眼讓人無法忽視它

 

乾鍋鴨頭新-1350024   

 

 

 

店內的環境很舒服
中式裝潢設計中又帶點日式的風格
座位主要都是六人座
有一樓跟地下室
加起來應該少說有將近百人左右.....

 

 

 

 

  

有帶小朋友去的話也不用擔心
店內有提供兒童座椅喔~

 

大宅門是匯集了中國四大菜系中的粵菜川菜及魯菜這三大特色菜系
除此之外還結合一些日式料理
讓顧客可以有更多選擇~~
但菜色選擇真的超級多!!
建議多人來吃可以點合菜
能夠吃到比較多道特色料理~也比較划算啦!!

 

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大宅門最有名的就是乾鍋系列
除了鴨頭外還有紅蟳排骨豬腳...等
吃完之後還可以直接加高湯變成火鍋~
一鍋兩吃非常特別
不知道怎麼點的話可以請服務人員幫忙推薦
可以依據你的喜好跟價位做選擇喔!!
每桌都有一個服務鈴
有任何需要都可以直接按鈴
服務人員的動作都很迅速而且服務態度也都滿好的~

乾鍋鴨頭新-02  

點完餐之後會先上一壺特製酸梅湯
甘甜的口感我很喜歡
可以解膩又很清爽~

 


 乾鍋鴨頭 (大鍋690/小鍋498)

  

這道是大宅門的招牌!!必點!!
好多人都是為了它來的~~
一送上桌時我看到滿滿的辣椒有稍微嚇了一跳
原本很擔心會辣到我吃不下
結果最後我是一隻接著一隻在啃==

 

 

一整鍋送上桌時那香味超級吸引人
乾鍋鴨頭的做法很繁複
先白滷去腥味後再醬炒
最後用老油熬煮...
再用一些中藥材像花椒~八角等配料下去滷製的
辣椒有點像是裝飾
但實際去吃是會辣的
愛吃辣的人也可以請店家在辣度上做大辣的調整喔!!

  

吃起來真的很鹹香~
然後我第一次吃到鴨頭的地方是有這麼多肉的
啃起來有吃到酥香的部分也有吃到鴨肉
感覺會一吃上癮
沒吃過的人真的可以來嚐嚐看^^

 

另外鴨頭下有鋪一層高麗菜
建議可以搭配鴨頭吃一些
然後留一些等最後加火鍋料跟高湯的時候一起熬煮!!

 


 鮑魚柔煮 (1250元/5份)

 

第一次吃到這麼彈牙又厚實的鮑魚~~
是主廚用醬油熬煮收汁
過程中完全不加一滴水...
吃起來有醬油的鹹香而且會回甘

上面有一小搓新鮮芥末
可以搭配鮑魚一起吃
更能襯托出鮑魚鮮甜的滋味~
重點是鮑魚Q彈的口感真的很棒
也貼心的切成幾小塊方便入口!!

 

 


 揚出黑胡麻豆腐 (750元/5份)

 

如果你是很愛吃芝麻的人應該會很喜歡這道
我覺得它的口感很特別
上層是用日本進口的葉子做裝飾(不能食用喔!!)
然後再加上一點新鮮芥末
黑胡麻豆腐本身外皮是有點酥脆感的
所以入口後會有2種口感
先吃到外皮的酥黏後
緊接著是豆腐本身的軟綿
再來是黑芝麻的香氣
算是滿有層次的味道~~

 

 


 朴葉牛 (680元/份)

 

在鐵板上滋滋作響的牛肉一端上桌我口水都要流下來了!!
服務人員馬上來翻面
說因為這牛肉非常新鮮所以建議當牛肉變成粉紅色的時候就可以吃了~~

 

 

牛肉不是薄片的那種喔~
本身滿有厚度的
搭配有點奶油燒的醬汁跟洋蔥一起吃
超級鮮甜!!!!
而且牛肉真的好嫩~
光吃這道可以配好幾碗飯ㄝ...

 

 


 金沙中卷 (400元/份)

 

這道也是店內的招牌菜
跟一般我吃過的金沙中卷口味不太一樣
外面的是偏乾然後炸的比較酥脆
大宅門的金沙中卷較為濕潤....

 

中卷滿大一塊的
口味上也有點偏甜
底部很濕潤
感覺應該有加南瓜泥
所以口感上很特別~

 


 馬頭魚姿揚 (1000元/5份)

 

我第一次吃到馬頭魚ㄝ....
魚肉軟嫩配上鹹甜的醬汁很對味
重點是廚師功力很好
把魚鱗炸得很酥脆
一道魚都可以吃進這麼多層次的口感
這完全是功夫菜來著!!

   


 綜合盤 (300元/份)

 

剛才有說乾鍋鴨頭吃完後可以加入高湯跟蔬菜盤一起熬煮變成火鍋
等於另外一種吃法...
也有烏龍麵可以再填一下沒吃飽的肚子~

 

 

 

高湯非常濃郁好喝
是用雞爪跟大骨熬煮而成的白湯
帶點微麻的滋味我非常能接受ㄝ!
鹹香又不油膩
大概喝了5碗以上有XD

 

最後還有甜點是胡麻豆腐~
淋上黑糖醬跟芝麻
胡麻豆腐的香氣非常濃郁
入口即化的口感為整桌料理劃下完美句點了!!

 

 

很推薦愛吃麻辣口味的人一定要來試試看乾鍋系列
連我這個不吃辣的人都能接受它的小辣程度
重點是乾鍋鴨頭真的滿特別的
整體環境寬敞又舒適
服務人員態度也都很好~
餐點部分選擇性豐富而且菜色多樣化
有多人套餐也有單點的方式
尤其推薦最後的高湯一定要點
溫潤帶點微麻又鹹香的口味真的會讓你喝上好幾碗啊!!

 

 大宅門乾鍋鴨頭
地址:台北市大安區敦化南路一段232巷8號
(捷運忠孝敦化站東區地下街12號出口走路1分鐘)
電話:(02)8772-1447
營業時間:週一~週日 11:00~14:0017:00~22:00

大宅門乾鍋鴨頭官網
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