04

FEB

2016

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各位格友日安~

流星雨 要介紹位於內湖的知名法國品牌 - PAUL內湖店

一塊來嚐嚐全新推出的 老饕獨享自由選晚間套餐

 

PAUL 是聞名國際、深受推崇的法國麵包老店,在法國分店多達360家,

堅持傳統烘培方式,提供最美味的麵包,與法國麵包餐食文化、生活緊密結合,

來台設店大受歡迎,台北仁愛店、信義新光三越A9店、內湖店、信義微風店、台北101銷售櫃

最近正熱門的新北林口三井OUTLET

新竹巨城Big City店、台中中港新光三越店皆有餐廳及櫃點,

持續推出美味麵包及餐食,聞名已久,能一嚐美食可說是宿願得償啊~

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我們造訪了位於內湖科技園區附近,店址為洲子街75號的PAUL內湖店。

從捷運西湖站或捷運港墘站出站,步行走來約7~8分內即可到達,交通便利。

餐廳位於一樓,外觀以黑白二色為主色,

上層承接大樓玻璃設計成類鏡面,印著「PAUL」等白色字樣,

簡約、俐落而時尚,採用大幅光潔的落地門窗,清楚可見寬敞明亮的餐廳內裝。

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入口右側牆面是大幅的PAUL巴黎店面老照片,

黑白雙色為主,有種復古懷舊風格,上方堆疊著麵粉袋做為裝飾,

下方搭配鮮紅絨布沙發,提昇些許亮度及暖度。

另一側則是麵包展示木架,後方亦是黑白老照片,

呼應著PAUL尊重傳統、堅持老式作法的美好理念。

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正中間則是大型麵包、三明治、蛋糕冷藏櫃。

正當季的草莓點心、千層派、各式塔類,諸多麵包等,

種類、口味眾多,琳瑯滿目,看來精緻又美味,讓人食指大動。

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同時提供新品麵包蛋糕試吃,

讓客人先嚐過確認是否合乎口味再購買,很貼心的作法。

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往裡頭走,是寬敞舒適的用餐區,挑高的天花板漆成柔潤的白色,

搭配紅燈罩的歐式吊燈,燈光明亮溫和而不過強。

外側牆面多採用大片玻璃,採光良好,

可惜當日造訪時氣候陰雨綿綿,戶外景色略顯陰沈,

要是好天氣時造訪,坐於窗旁欣賞街景,邊享用法式美食,想必美好極了。 

角落處設計貼印成書櫃,搭配多幅木框畫作,氣氛顯得優雅而閒適,有種法式慵懶風情。

而採用原木木桌搭配暗紅絲絨質地座椅,散發低調華貴感。

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餐廳後方是半開放式廚房,透過玻璃可望見裡頭專業的大型烤爐及餐點烹製過程。

我非常好奇,很想盯著裡面好好研究…

只是餐廳沈穩的氣氛讓我不好意思動作太大晃來晃去,忍住忍住~

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另一側則是收銀臺及飲料櫃等,與門面的展示區相連,

以原木為傢俱設計主軸,搭配簡約長吊垂燈,呈現出溫馨質樸的鄉村風格。

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與服務人員確認訂位後,引導我們至預約席入座,

桌上已備好金屬餐具及水杯。

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叉子的設計滿別致,握手處較一般的弧度大,曲線極為優美,

握起來也相當舒適,很好用,值得讚許的小亮點。

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當天享用的是全新推出的超值晚間套餐【老饕獨享自由選】!

只要590元即可享有:開胃前菜+精選湯品+三款主菜任選+飲料+甜點二選一

主菜:嫩煎五重奏雞排、明太子蔬菜奶油扁麵、聖彼耶香煎魚排燉飯

飲料:130元內飲品(可補差額更換)

甜點:纖果優格杯、覆盆子巧克力塔

搭配升級加價160元再享沙拉+六款主菜任選+甜點任選(不限價格)

主菜:嫩煎五重奏雞排、鄉村蘑菇菲力牛塔廷、明太子蔬菜奶油扁麵、

帕瑪海鮮烤飯、聖彼耶香煎魚排燉飯、波隆那肉醬千層麵

PAUL全新晚間套餐【老饕獨享自由選】菜單

 

我們自行加點了一份洛林鹹派,290元,

搭配上午9點間至下午5點間的早午餐優惠,附贈一杯130元的飲料~好划算。

上午11點前,經典咖啡、純咖啡可無限續杯,熱茶類可回沖。

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更多詳細餐點價格請點選以下連結

(線上正餐菜單)

(官網線上早午餐菜單)

 

精選湯品

食材使用大量的高麗菜、紅蘿蔔、番茄、芹菜、磨菇等,搭

配二片麵包,份量十足,湯頭酸甜爽口,滿是蔬菜精華,

麵包吸收了湯汁吃來香軟溼潤

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經典開胃前菜 - 法式干那貝 

法國麵包切片,上置生火腿及燻鮭魚。

橘紅色的燻鮭魚軟滑而甘美,搭配鮮綠迷迭香増色添香,滋味更顯迷人有層次。

生火腿與酸黃瓜的干那貝搭配令人驚豔,好吃到讓我回味無窮,讚不絕口。

很明顯地可以感覺出法國麵包紮實耐嚼的口感,麥香十足,愈嚼愈香,與火腿的香鹹風味完美結合,

果然PAUL的麵包水準不同凡響,愈是基本款的麵包愈能顯出該店的烘培技巧。

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主廚沙拉

好大一個白瓷圓盤,正中擺放著五色沙拉,份量挺多,

食材有生菜、紅捲葉萵苣、法國捲心葉(皺葉菊苣)、小番茄、蘋果片葡萄乾、核桃、起司片等,

搭配的油醋醬嚐來酸香清爽,起司片香濃微鹹,恰如其份地襯托出蔬果的鮮甜滋味及豐富口感。

個人以為食量小的女生喝完湯跟吃完前菜,再加上這一整盤沙拉,

基本上就飽一半到三分之二了… 套餐份量安排上真的很大氣。

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主餐 - 鄉村蘑菇菲力牛塔廷

印上專屬店名「PAUL」帶黑邊的大圓瓷盤,

以大塊經典鄉村麵包為底,上置滿滿的蘑菇菲力,

再漓上豔紫色的洋蔥切丁及如雪花般的起司屑,

搭配一旁五顏六色的新鮮生菜,陣陣香氣撲鼻而來,

同時滿足了視覺及嗅覺,讓人垂涎欲滴。

菲力切成條狀,肉質軟而不失彈性,加入大量洋蔥、番茄及蘑菇同炒,

以紅酒醋為調味基底,菇類特有的迷人氣味飄散,

與牛肉、洋蔥、起司及麵包麥香等混合成濃郁醇厚的滋味,入口油潤甘美,好吃極了。

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之前已吃了一大盤沙拉,主餐搭配的沙拉份量實在不少,

芥末油醋帶些辛香辣味,將爽脆的沙拉搭配牛塔廷同吃,口感更豐富,滋味更豐富多變化。

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草莓1001頁千層派 (套餐加值可任選,單點價225元

方方正正,金黃的酥皮淋上雪白糖粉成橫紋,

點綴上紅白綠相間的三色草莓,

中層是乳黃卡士達醬夾著大量草莓切片。

正統的千層派,是以三層酥皮與兩層卡士達餡交替相疊,

但是因為酥皮太脆,很不好切,食用時也很不方便。

所以PAUL將千層派改為兩層酥皮夾著內餡,讓吃法變得更容易,也成為PAUL的獨特造型。

千層派的酥皮極酥而香甜,卡士達醬口感紮實綿密,是我吃過最濃稠有存在感的卡士達醬,

甜度恰到好處,香濃而甘美,與酸甜新鮮又多汁的草莓搭配可說是相得益彰,非常的美味。

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海鹽焦糖拿鐵  (單點價160元,套餐可補差額30元昇級) 

用透明的玻璃杯裝盛,可以看到上方雪白的奶泡,

中間淺褐色的拿鐵及裡頭深琥珀色的焦糖,層次分明。

奶泡細密而濃郁,溫潤中混著強烈的海塩鹹味,更加突顯焦糖的甜美滋味,

喝來香醇順口,口齒留香。

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洛林鹹派  290元 

鹹派在法國是常見的家常料理,隨處可見。

PAUL在鹹派上遵循傳統的製作方式,保留了傳統法國的鹹派文化,

派皮改為帶有PAUL風格的千層派皮,外層酥香下方鬆軟好入口,

內餡的培根切成塊狀,口感紮實滋味豐潤,

與濃郁潤滑,充滿蛋香、奶香的餡料完美結合,

份量給得很足,吃來極有飽足感,

無論是口味或份量,我都非常的滿意。

配菜有油醋醬沙拉,吃來十分清脆爽口,

另一款紅蘿蔔絲涼拌菜,酸甜濃郁,很特別很好吃。

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蜜桃冰茶   (早午餐附贈,單點價130元) 

冰茶為無糖,已去冰,可自行加入糖水調整,

單喝最能品嚐其純粹的蜜桃香氣,微微的果酸滋味,

喝來香醇不苦不澀,十分爽口。

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用完餐後,服務人員特別又多招待了二款麵包,

口味分別是酒釀櫻桃及蜂蜜栗子。 

不同於現烤剛出爐的酥脆口感,而是以回熱的方式,

讓麵包吃來柔軟溼軟,充滿彈性,

用手捏還會慢慢恢復原狀,我特別拍了照片為證。

老公喜歡蜂蜜栗子,蜂蜜的香甜加上豐美的栗子塊,

搭配鬆軟的麵包吃來格外爽口。

我則喜歡酒釀櫻桃,微微的酒香、果香,

還有不少櫻桃果肉,酸酸甜甜的滋味棒極了。 

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PAUL主打法式精緻路線,

本以為定價偏高,沒想到比我想像中的更為親民。

老饕獨享自由選套餐以590元的價格(需加10%服務費),

前菜、湯品、主食、甜點及飲品,非常豐富,

無論是份量及口味都出乎預期的好,很令人滿意。

尤其加價昇級後多了沙拉,主食選擇更多達六種,

再加上可任選甜點實在太划算了~

 

自行加點的洛林鹹派表現也很棒,

派皮香酥,餡料濃郁鮮美,好吃。

早午餐選擇也不少,加贈飲料更是優惠,

非常令人心動,馬上規畫下次回訪。

 

當天用餐除了感受到優雅而舒適的氣氛,

服務人員的態度專業親切,應變力極佳,

因為有桌客人大約是飲酒過量稍微醉了,場面有些失控,

幸好服務人員應對得當,順利化解沒造成更難堪的局面。

 

總結,無論環境、服務,餐食口味等,PAUL都有一定的水準,

新推出的老饕獨享自由選套餐提供了豐富而划算的多項美味選擇,

食量大的、喜歡甜點的,強力推薦加價昇級,

可以選擇當季的草莓千層派,好吃又超值。

食量小的,可選擇590元的組合,

與朋友前行,可以考慮一人加價昇級,二人分食綽綽有餘啊~

 

流星雨報好康

PAUL【草莓檸檬季】開跑囉!

活動期間1/14-2/29 , 以下指定甜點第二件9折:

- 草莓1001頁千層派 $225

- 草莓香緹閃電泡芙 $130

- 草莓克拉芙緹 $150

- 皇家檸檬塔 -$155

- 老奶奶手工檸檬蛋糕(單片) $100

- 老奶奶手工檸檬蛋糕(整份) $750

 

2016新年春節營業時間

提醒要前往用餐或外帶商品的朋友,注意以下各店的營業時間(轉錄自粉絲專頁)

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品牌名稱:PAUL

試吃日期:2016年1月

地  址:台北市洲子街75號 (內湖科技園區) 

電  話:(02)7736-9606

營業時間:MON-FRI  AM09:00 - PM21:30  SAT-SUN  AM08:30 - PM21:30

內湖店早午餐時間為 AM09:00 - PM17:00,其餘分店依其實際供應時間為準

官方網站:http://www.paul-international.com/tw/historique

官方粉絲專頁:https://www.facebook.com/paul1889.taiwan/?fref=nf

推薦餐點:鄉村蘑菇菲力牛塔廷、洛林鹹派、草莓1001頁千層派

 
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鄭小柔Charlene
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