位於鬧區的明仁ㄐㄧㄤˋ私廚，位址好找，店名發音倒是有點考倒我。每次別人問起，總是能輕易的說出在哪裡，店名倒是結結巴巴，得查一下手機資訊。

主廚會將當天的菜單寫在黑板上，這樣客人也好有準備，不會一直想說到底幾道，跟吃喜酒一樣，要先了解菜色。

我覺得私廚料理有一點特別之處，那就是看起來都跟外面的料理差不多，但吃起來都沒地雷，每一道都是極品。跟主廚聊天也可以長知識，每一道料理的食材不只新鮮也大有來頭，像是這天有吃到的「花枝漿」，這個我要特別說明一下，之前也吃過頂級鍋物的花枝漿，但這家是目前吃過最好吃的，入口感覺到整個花枝的完整與鮮美，根據主廚說法，花枝來自澎湖海域，加上限時運送，所以鮮度很夠，看來不只是廚藝工法，食材真的會讓人有卡通小當家的感受，就是那種吃在嘴裡，眼睛睜很大，難以言喻的美食感受。

再吃這道主餐時，被糾正下刀的方向不對，好像要逆著紋理切，肉汁才最鮮美。但我完全沒聽進去，胡亂切一通，還是好吃，可能要等我美食素養再高一點，才能懂得箇中之別。

餐桌上會隨著節慶擺飾有所不同。

餐桌後方也堆了很多碗盤裝飾，其實我本人蠻喜歡看餐盤，覺得很美。

餐桌後方也會寫上訂位名稱，感覺PO這個我會有生命危險，但我想老闆敢寫，應該也沒在怕別人知道吧。

桌上的名片讓我莞爾一笑，完全跟店內佈置氛圍不同，這是可愛風吧？我想老闆也有少女心。

用餐結束跟老闆聊聊天，老闆說他有20多年的餐飲歷練，開過餐廳，當過主廚，一路走來，用私廚圓人生的夢，他說私廚可以與人更靠近，餐點上也可以有更多變化，最重要的是也可以擁有自己的生活，過往當廚師，菜單很難異動，休假也有多方考量，現在，隨心所欲，人生暫且無所求。

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明仁ㄐㄧㄤˋ私廚

台北市民生東路4段71-1號3樓

預約熱線0934-353-454

價位1500起

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