16

JAN

2016

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第一次看到禚家水餃覺得這個姓氏好特別

禚(ㄓㄨㄛˊ)家是一群跟隨國民政府來台灣的山東人

北方餃子皮薄餡多

民國68年在台北林森北路開了禚家餃子館

後來當時的康樂里拆除成為現在的林森公園

總店也發展成現在的中央廚房

這個超過35年的好味道也隨著時代變遷

在網路上也能訂購,吃到傳統的好滋味


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雖然盒上都有附小刀可以畫開封膜

但我害怕一時手滑戳到水餃,所以還是沿邊緣撕開囉

禚家水餃的口味有:

墨魚三鮮、紅麴玉米、爆漿牛肉、高麗菜鮮蝦

韭菜鮮蝦、高麗菜鮮肉、韭菜鮮肉等


1盒24入 每粒約 28公克
水餃冰冷凍可保存3個月


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這次挑選的口味有高麗菜鮮蝦和墨魚三鮮

封膜上有標示營養成分

分裝水餃的盒子經過特殊設計

每一顆水餃都有自己的位置喔!


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禚家水餃都是採取接到訂單之後才開始手工製作

以確保每一顆水餃送到顧客手中的新鮮度

有沒有發現一盒雖然是24顆

可是包裝的設計是可以一次只開封半盒的

煮多少開多少

剩下的水餃冰回冷凍也比較不會散失水分


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對Catherine來說這還有一個方便的地方

那就是因為租屋在外可能是小冰箱

冷凍沒有一般家用大冰箱大啊

可以把水餃盒從中間拆成兩半

兩盒水餃拆完冰進去完全剛剛好


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今天要順便跟大家分享如何用電鍋煮水餃囉!

方法1

首先,用專一碗水放進電鍋加熱至沸騰

之後再把水餃丟進去

在悶個20分鐘就可以看到水餃浮起來

此時就可以撈起來上桌囉~~~


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這一次煮起來覺得水餃有一點煮太爛

因此改良了一下這個方法

請看下面方法2


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方法2

這次是用盤子裝水餃

在水餃上灑一點水,並且維持盤底有點水分的狀態

也是大約蒸個20分鐘

上桌的水餃看起來是不是很可口阿!!


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高麗菜鮮蝦水餃

內餡採用在地精選高麗菜和無毒養殖的白蝦

一顆水餃裡面含有一整隻肥美的白蝦

吃起來肉質相當緊實,口感相當Q彈

而且每一顆水餃都能夠吃到白蝦的鮮甜

吃起來就知道這裡面的白蝦沒有泡過藥水

裡面的肉餡是新鮮的溫體豬肉經過醃製調味而成

以前總以為水餃反正冷凍在那邊,吃起來都差不多

吃過了禚家水餃才知道,新鮮的水餃有多麼好吃!!!


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墨魚三鮮水餃

第一次看到水餃皮是黑色的,是墨魚水餃皮

裡面的餡料有海蔘、白蝦、溫體黑毛豬和韭黃

鮑、參、刺、肚被視為四大海味

是營養價值豐富,低脂肪和膽固醇的美食

水餃包了海參入陷,多了滿滿的膠原蛋白

喜歡養顏美容的女生們可不要錯過這道!

所使用的海鮮食材新鮮,入口超級鮮甜

建議不需要再沾取任何醬料了!


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[上好禚家水餃]

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