31

DEC

2015

九寨十鍋 四川麻辣鍋

天氣冷冷就是要吃麻辣鍋啦~

這家九寨十鍋 四川麻辣鍋我強國朋友去吃了覺得超好吃

九寨十鍋 四川麻辣鍋

是吃到飽店無法媲美的美味

還說比鼎X好吃100倍

就連美食家徐天麟、胡天蘭也相當推崇

尤其麻辣鍋的湯底相當道地

被她形容的感覺非吃不可

九寨十鍋 四川麻辣鍋

外面也有擺放菜單

價錢不會太貴

而且有很多優惠

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打卡就送牛肉感覺很划算

九寨十鍋 四川麻辣鍋

而且店內冰品免費吃到飽

有知名的『莫凡彼MovenPick』冰淇淋,『明果Mingo』,『紐西蘭樂活New Zealand Natural』

九寨十鍋 四川麻辣鍋

種類很多,不會像有些單點式餐廳冰淇淋還要另外付費

九寨十鍋 四川麻辣鍋九寨十鍋 四川麻辣鍋   

一進門就被霸氣的毛筆提字給震攝到

九寨十鍋 四川麻辣鍋

就連坐位旁邊的牆壁也是掛著壯氣的山河風景

與中國少數民族衣飾,相當亮眼!

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坐椅是沙發皮椅,處處看的到老闆的用心

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二樓聽說重新裝潢

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更是金壁輝煌,美不勝收~

九寨十鍋 四川麻辣鍋

老闆真的下重本打造這麼獨特的中國風

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並有包廂空間,也可選擇大圓桌

在此公司聚餐、家庭聚會都相當合適

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隨處可見很多明星都來吃過,提字留念!

九寨十鍋 四川麻辣鍋

讓人更加期待今天鍋中之物

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這邊環境氣氛很好

就連平日也是一下就滿桌了

最好先訂位才不會撲了空

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店家也準備了清香透徹的高山茶

每一杯沒有茶渣、喝起來順口回甘

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酒水也有付費提供

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吃麻辣鍋少不了沾醬

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裡頭的豆鼓醬、胡麻醬與酸辣醬都是老闆親自炒的

吃起來是外面吃不到的口味

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去吃的時候剛好是小少爺生日

也是我最辛苦的日子

所以一定要吃個豐盛

菜肉丸子不能少

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還特別叫了一盤

沸騰魚片

九寨十鍋 四川麻辣鍋

之前跟同事聚餐吃四川餐廳

也點過沸騰魚片

九寨十鍋的味道真的好啊~

店家說這一定要上桌趕快吃

吃法也很特別

每一塊在麻辣鍋裡涮個三秒就直接入口

九寨十鍋 四川麻辣鍋

沒有魚刺的干擾

那香氣那鮮味真的讓人覺得深入天府之國

不過這道一定要上桌馬上吃完

冷掉就少了鮮味的感動~

九寨十鍋 四川麻辣鍋

吃麻辣鍋最重要的就是湯頭啦~

九寨十鍋 四川麻辣鍋

九寨十鍋 四川麻辣鍋

嚴選十數種中藥材、清熱除溼、再加入多元食材提取精華

傳承四川正宗麻辣鍋底的作法

紅鍋跳脫一般摻粉湯頭,提供實實在在的香麻辣鍋底

品嚐辣椒與食材之間

在嘴裡餘音繞樑的高亢合奏曲

九寨十鍋 四川麻辣鍋   

我們點的是中辣

有辣椒的香與微微的麻

但很舒服享受

就像那種曖昧的情緒讓嘴巴微微的麻燙

九寨十鍋 四川麻辣鍋

雖然我沒喝紅鍋的湯

白鍋我可是足足喝了三碗

不會像是味精調出的湯頭,喝起來像雞湯,非常清甜好喝

九寨十鍋 四川麻辣鍋

問了老闆才知道裡頭也是下足了功夫

湯以豬、雞骨打底,搭配豬腳、香菇、海鮮、蔬菜、大蒜

並與多種中藥材熬煮8小時以上

最後再以干貝提味

喝起來會回甘  

九寨十鍋 四川麻辣鍋  

專家說品嚐麻辣鍋時建議先吃鴨血與豆腐

特製鴨血

每一塊鴨血塊頭都非常大

九寨十鍋 四川麻辣鍋

但不會裡頭沒味道、或是吃起來生生柴柴的

相當Q彈又爆汁~

而且九寨十鍋的麻辣鴨血與豆腐可以無限加、無限加~

我老公超愛吃,請服務生加了三次

九寨十

特製豆腐

則以老皮嫩豆腐來吸足麻辣的湯頭

也是一絕

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重頭戲匈牙利的國寶豬曼加利察豬霜降牛五花

九寨十鍋 四川麻辣鍋

匈牙利的國寶豬曼加利察豬

我第一次看到豬肉顏色與牛肉色澤相近

油花非常漂亮

九寨十鍋 四川麻辣鍋

九寨十鍋 四川麻辣鍋 

放進鍋裡川燙一下下就熟了

不是組裝肉,一放進鍋裡就散開

九寨十鍋 四川麻辣鍋

肉質鮮美多汁、煮久不柴、完全沒有豬腥味~
老公還以為吃到的是牛肉,吃起來相當Q嫩

我覺得也是我吃過最好吃的豬肉了~

九寨十鍋 四川麻辣鍋 

搭配白鍋也相當不錯

更能品嚐豬肉的香味

九寨十鍋 四川麻辣鍋

搭配醬料又是別有一番滋味

九寨十鍋 四川麻辣鍋

像我比較喜歡吃牛肉

吃了這之後

完全對豬肉改觀了

雖然單價高了點,但值得啊啊啊~

九寨十鍋 四川麻辣鍋

霜降牛五花

拉起來也是相當大片

九寨十鍋 四川麻辣鍋

白色的油脂襯托出玫瑰色的瘦肉

交織出最美味的肉質

九寨十鍋 四川麻辣鍋

在鍋裡猶如航空母艦般的大片

九寨十鍋 四川麻辣鍋

也是川燙一下下就可以起鍋了

紅鍋讓霜降牛五花多了艷辣的氛圍

就像似魔鬼身材般

讓味覺香辣十足

九寨十鍋 四川麻辣鍋

白鍋也不遜色

九寨十鍋 四川麻辣鍋

結合了各種高湯的菁華後留下滑順的牛肉香

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搭配特製醬料後又是另一個層次

蹦出新的香味

九寨十鍋 四川麻辣鍋

綜合手工丸類

吃火鍋配角丸子也很重要

第一次來九寨十鍋

所以點了綜合手工丸

每一種都試試看

裡頭有鮮蝦起司丸、牛肉丸、川丸子

上桌後就看得出真的是手工製作的

不是ㄧ般工廠加工品

九寨十鍋 四川麻辣鍋

鮮蝦起司丸

這三種丸子我跟老公覺得鮮蝦起司丸超好吃

九寨十鍋 四川麻辣鍋

類似蝦鬆般Q彈紮實的蝦肉搭配濃郁的起司

帶著紅鍋香辣的味道

可再來個兩三盤都沒問題

九寨十鍋 四川麻辣鍋

牛肉丸

口感有點像貢丸般的清脆實在、也是相當彈牙

且丸中帶著湯汁、ㄧ咬下去高湯四濺

有著爆漿的快感~

突然覺得她是不是就是電影裡的撒尿牛丸

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川丸子

也非常道地,只是相較前面兩個丸子表現太優

所以略為中規中矩,但一樣是好吃的~

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菇類拼盤

九寨十鍋 四川麻辣鍋

我最愛吃菇菇了

所有菇菇我都愛

菇類拼盤剛好滿足我想大吃菇菇的心

裡頭有鮮香菇、金針菇、杏鮑菇、鴻禧菇、美白菇

ㄧ上桌好像跟平常火鍋店沒什麼差

但仔細看就發現每個菇菇都洗得很乾淨,沒有土渣

而且菌傘和菌柄都相當飽滿

不會好像營養不良

我們都放進白湯鍋裡

讓湯頭多了菇類特有的香氣

九寨十鍋 四川麻辣鍋

個人真的超愛香菇雞湯

九寨十鍋的白鍋讓我喝得非常滿足

九寨十鍋 四川麻辣鍋

鮮香菇的顆花好美~讓湯汁融入進菌傘裡

每一口也是爆漿的好滋味

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一整碗菇菇都表現得很不錯

九寨十鍋 四川麻辣鍋

每一個養得肥肥厚厚

口感滑順多汁、不乾扁或質地太硬

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就連金針菇也是相當茁壯

老公知道我愛菇菇都留給我

我一個人就嗑完整盤~

然後我老公專吃鴨血XD

九寨十鍋 四川麻辣鍋

大白菜

吃一吃差點忘了她的存在

九寨十鍋 四川麻辣鍋

在白鍋裡也是讓湯頭多了蔬菜的清甜~

九寨十鍋 四川麻辣鍋

特製魚麵

吃得相當飽,都忘了吃麵呢!

以為會吃不下,沒想到太好吃,還是一下就吃光光~

九寨十鍋 四川麻辣鍋

特製魚麵是做成乾麵的型式

乾麵除了麵體要Q,但醬料也是非常重要~

店家使用香菜、花生粉、豆瓣醬等

九寨十鍋 四川麻辣鍋

再跟魚麵一起瓣佐

別看她好像沒有像乾麵一樣有肉燥

感覺跟ㄧ般火鍋店一樣普普通通

九寨十鍋 四川麻辣鍋

沒想到吃起來香味四溢

讓人不僅豎起大拇指稱讚

強烈建議老闆可以做外帶魚麵

真的相當好吃又獨特~

九寨十鍋 四川麻辣鍋

飯後甜點是大家期待的免費吃到飽冰淇淋

莫凡彼MovenPick有四種口味可選擇~

ㄧ球在外面吃至少要80元

這邊免費挖到爽又好好挖~

能感受到老闆的大器~

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明果Mingo

有8種口味,吃起來很像明治冰淇淋

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紐西蘭樂活New Zealand Natural

第一次吃到這個品牌

本來不看好她

沒想到在我心中超越莫凡彼

九寨十鍋 四川麻辣鍋

她的水果口味相當實在又新鮮

不會像似吃到工廠香精般味道怪怪

能感受到水果天然的甜味香氣

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在其他家沒看到這品牌

又太好吃了~

就默默的吃了三大碗XD

九寨十鍋 四川麻辣鍋 

九寨十鍋 四川麻辣鍋

不管在環境、食材、鍋底、湯頭、魚麵、甜點都表現出獨家特色

難怪我強國朋友吃完後也非常懷念她的麻辣鍋湯

而且選用的食材與中藥湯不是ㄧ般工廠加工品

符合養生現代人飲食趨勢的麻辣湯頭、不傷胃、去濕熱

吃完不上火

喜愛麻辣鍋的朋友ㄧ定要試試看

九寨十鍋 四川麻辣鍋

地址:台北市中山區長安東路一段12之2號

電話:02 2563 5990

營業時間:週一~週日 11:00~02:00

FB:https://www.facebook.com/JiuZhaiShiGuo/

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愛菲兒
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