09

OCT

2015

 
PURE CUISINE歐法餐廳就位於北投老爺酒店的一樓空間
與神ちゃん浪漫週年紀念晚餐就在這享用 (◕ܫ◕)

 北投老爺館內的料理交由北投健康管理醫院營養師進行營養分析、設計菜單
主要強調營養與均衡飲食的概念  打造出美味及健康的特色餐飲 
食材出自於陽明山裁種的北投老爺酒店專屬有機蔬果  全程無農藥生產
期待前來的客人除了味覺與視覺雙重享受之外  也同時兼顧了健康!!

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挑高舒適的用餐環境  雖空間不大卻絲毫沒有壓迫感  舖上白色桌巾增添一分優雅
天花板的造型像是樹根交盤的延伸又似流不盡的潺潺泉水




座位的距離恰到好處  若是沒有坐滿
服務人員在安排時 也會刻意讓客人彼此之間保留隱私
白雪覺得這樣的做法真的相當貼心 ♥




純Cuisine歐法餐廳的晚間套餐  菜單會定期更換  多以當季時令的食材來做料理
從麵包、開胃小品、冷前菜、熱前菜、湯品、主菜
法式可麗餅、每日創作甜點以及最後的飲品等等 共有九道餐點

晚餐若不點套餐的話可以單點
 另外在下午時段亦有提供下午茶甜點套餐



首先上桌的是新鮮水果  其實飯前吃水果是正確的順序



緊接著是餐前的熱騰騰手工麵包
是餐廳師傅當天用老麵糰製作  不添加發粉  所以帶著嚼勁
服務生為我們倒上沾醬  下層為橄欖油上層則是成年紅酒醋
可以撕開麵包後 沾取食用!




開胃小品蟹肉酥盒&法式豬肉醬
份量不多但裝點精巧  白雪個人偏愛蟹肉酥盒  下方是口感多層的千層酥
而法式豬肉醬使用的是偏硬的法式麵包



冷前菜 / 醃漬現流鰤魚配海膽佐青蒜冷湯
玻璃盤擺放非常的繽粉、漂亮   像是大師級的藝術品般
撒些許花瓣來襯托餐點的精緻



 青蒜冷湯為湯底  食材有新鮮的獅魚、魚子醬以及如雲朵捲曲的海膽  
每一口都
鮮甜誘人  兼具了美麗與美味!



冷前菜 / 法式鴨肝醬佐醋漬櫻桃
特意擺上鬆軟的奶油麵包  可將鴨肝抹在麵包上再沾些櫻桃醬一同食用
搭配旁邊酸酸甜甜的醋漬櫻桃  實在是清爽開胃




熱前菜 / 煎烤培根生態蝦佐甜椒泡泡襯義式燉飯
正統義式做法  所以燉飯米心偏硬是白雪超愛的口感
結實帶著彈性的蝦肉被煎烤過後的培根裹著



燉飯加入季節時蔬一同熬煮
搭上甜椒泡泡 (黃甜椒的香氣) 令人驚豔
白雪自己非常喜歡這一道!




熱前菜 / 焗烤北海道干貝佐海膽醬
燉飯吃的不夠過癮  接下來的北海道干貝也不容小覷 
盤飾為海膽醬加上紫地瓜泥   肥美的干貝上頭有著薄薄的焗烤cheese
兩種醬汁有著不同風味  分別沾取食用得到不同的味覺感受  也多了分驚喜



湯品 / 海鮮清湯配煙燻生蠔
湯品上桌後才現淋湯汁  我們在旁看了一場桌邊表演 哈!



湯盤裡是滿飽肥美的兩顆澎湖菊島生蠔  分別為煙燻過與一般清煮
建議可以先吃清煮再嘗煙燻   煙燻後的生蠔口感略乾搭配雞湯湯底倒是合拍



湯品 / 松露白蘆筍湯配香煎鮮蝦
湯盤裡是滿滿的明蝦與櫛瓜切丁 以及一片松露片  
緩緩注入白蘆筍湯時  濃郁香氣已不自覺瀰漫四週  最後再加些提味的黑松露油



松露香氣十足 每口都能滿滿感受



主菜 / 爐烤伊比利豬佐酸豆奶油蔬菜
頂級伊比利豬肉質軟嫩並帶著獨特的橡實香氣
肉質色澤似帶著些許的粉紅色系


上桌的共有三個部位  豬菲力、豬里肌與松阪豬
底層的酸豆奶油醬是酸甜奶油香氣  搭配大黃瓜、紅椒、南瓜等等時蔬
松阪豬帶些清脆 豬里肌略有嚼勁  豬菲力一口被神ちゃん吃光!



主菜 / 焗烤紅花蒜味石班佐香草青醬
看著上桌的擺盤突然覺得有點可愛  蔬菜都刻意使用模具切割成圓形
有紅蘿蔔、黃瓜、小香菇...中間為馬鈴薯泥與佐醬 
主廚是為了我做那麼可愛的盤飾嗎? >///<




肉質軟嫩好吃  上層的焗烤更提升整體的滋味



法式可麗餅搭堅果起司盤
可麗餅搭配除了堅果外  還有法國的康門貝爾起士以及土耳其椰棗點綴  
最後加上些許蜂蜜



同時上桌的飲品  白雪晚上不能喝咖啡&茶  
所以飯店貼心的特別為我準備現打奇異果蘋果果汁 (左)
右邊則為神ちゃん的英國TWININGS 熱帶風情茶
一倒出來竟然是漂亮的粉紅色  浪漫又迷人



餐後的文森每日創作甜點盤也頗令人期待  有三款讓我們選擇  
首先是焦糖蘋果塔佐香草冰淇淋

以糖醃漬的焦糖蘋果  底層為肉桂餅乾  上層披上了奶油與冰淇淋的大衣



甜度偏高  建議搭配茶飲




另一款甜點為 紅酒燉洋梨佐冰淇淋
洋梨被紅酒醬汁燉的熟透呈美麗的紅色  
冰淇淋上頭是紅酒醬汁搭配口感清脆的洋梨令人難以忘懷



這浪漫晚餐我們優雅的吃了接近3個小時  是個非常慢活的速度 
無論是用餐環境或是親切服務人員  白雪都給了很高的分數
來這裡享用餐點不只有味覺與視覺雙重享受  菜色也兼顧了營養與健康
純 PURE CUISINE 歐法餐廳 ♥ 無論情人約會、生日慶生或著家庭聚餐都很合適呢!!



純 PURE CUISINE 歐法餐廳(北投老爺酒店)
地址:台北市北投區中和街2號
電話:(02)28969777
官網:http://www.hotelroyal.com.tw/beitou/

::: 營業時間 :::
早餐 - 上午07:00~10:30 / 午餐 - 中午11:30~14:30
  下午茶 - 14:30~16:30 / 晚餐 - 18:00~22:00

::: 價位::: 
午餐$980+10%、輕食下午茶$520+10%
甜點下午茶$380+10%、晚餐$2,200+10%

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白雪姬
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