28

SEP

2015

今天小廚娘要來介紹一個非常棒的食物,就是澳洲果仁
其實這就是我們一般台灣俗稱的夏威夷豆啦!!哈哈~~~
替大家嚴選了好滋味好營養的澳洲果仁,做了兩道輕食料理,可不要錯過囉!
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大家一定很好奇,就是澳洲跟夏威夷豆有關係?哈哈~
我記得以前去渡蜜月在澳洲玩的時候,
就有介紹到昆士蘭省因為先天條件的優勢,
雨量豐沛土地肥沃,所以盛產澳洲果仁喔~~

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(放上十年前澳洲蜜月從未曝光過的照片~哈哈哈~我的媽呀!)

所以澳洲才是夏威夷豆的故鄉喔~(是不是吃東西也能學知識?)
只是因為跟夏威夷自環境很相近,
是在這時候才被發揚光大這種果仁,引進台灣之後大家都通稱夏威夷豆啦~
其實他是澳洲果仁(替他正名一下)
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大家一定有吃過甚麼夏威夷塔,
我至今都忘不了之前朋友特地從台南買給我吃的滋味~
最好吃的當然就是他上面的澳洲果仁啦!!
我最喜歡他那一口一口滿足的脆感帶著沙綿感,
當然不光只是好吃而已,營養成分可是非常足夠呢!!

  

澳洲果仁裡面還富含了維他命E跟纖維量喔!
還能減少低密度膽固醇,也有優質不飽和脂肪酸,
維生素E是人體中重要的脂溶性維生素,
能避免細胞膜的脂肪酸被自由基氧化,有效減少壞膽固醇的存在。
另外還有幫助人體形成抗氧化酵素的成分像是錳銅等,
攝取抗氧化營養素有助於鞏固人體對抗自由基的防禦。
這些成分對於肌膚還有身體來說都是非常重要的~~
加上現在也都很重視飲食均衡,多吃一點堅果類是非常棒的天然食物。
澳洲果仁通通都有~~你說是不是一定要好好珍惜這種珍貴的食物呀! 

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連衛生署的每日飲食指南,也有強調國人要多多運動,
多吃全榖、堅果種子等等建議,
尤其是為了增加健康油脂攝取,建議平日油脂類改為油脂與堅果種子類,
調查後發現國人普遍對於維他命E嚴重攝取不足的情形,
因此將油脂類增加堅果種子類,建議國人多食用堅果類喔!!!

當然直接吃就能感受到澳洲果仁的好吃口感與美味!拿來做料理更是棒極啦!
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今天要做的兩道輕食料理,一來健康二來又很方便,
我也喜歡做一些簡單美味的料理,為了家人健康也很有成就感!


首先第一道是澳洲果仁蔬食蜂蜜沙拉
拌成沙拉最夯!!現在推崇輕食風,沙拉除了能補充足夠的蔬果,
添加適量的澳洲果仁,更能有完整的營養與元素!

[澳洲果仁蔬食蜂蜜沙拉]

材料:
1. 紫色高麗菜適量
2. 甜椒(黃紅)適量
3. 蜂蜜適量
4. 玉米脆片些微
5. 小黃瓜切片適量
6. 澳洲果仁適量(一道沙拉我大約放入8~10顆)


先把相關的蔬菜切片或者是切絲,
通通放入碗內,撒上適量的果仁與玉米脆片,
直接淋上蜂蜜混和均勻就可以食用囉!!!
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蔬果搭配堅果還有蜂蜜,享受純正天然的味道,
非常適合做為輕食的一餐,不光是足夠的纖維質還有果仁的天然油脂,
蜂蜜的香氣與甜度可以增加吃草的幸福感!哈哈~
可以拿來取代中餐或下午茶,顏色繽紛也很吸引人吧!!
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[澳洲果仁酪梨青醬]

再來一道是我自己最喜歡的澳洲果仁酪梨青醬~
之前有分享過我家的青醬義大利麵食譜
因為我覺得一般青醬的熱量比較高,而且松子太昂貴不好買,
自己就採用酪梨搭配堅果來打成青醬~~
這次稍微改版一下,全部採用澳洲果仁搭配酪梨,口感更滑順喔!
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材料:
1.適量冷壓橄欖油我抓30ML)
2.酪梨一顆
3.一小把九層塔(太多新鮮的九層塔有點苦)
4.澳洲果仁約8~10顆
5.蒜頭約6~8顆
6.鹽2匙

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把所有材料通通丟進果汁機或是調理機內(其實我建議用攪拌棒更好用)
均勻後就完成了!哈哈~是不是很簡單?(因為沒有水所以要利用一些拌棒來輔助喔)
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澳洲果仁酪梨青醬完成!
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完成的澳洲果仁酪梨青醬除了拿來用青醬義大利麵之外,也能拿來當抹醬喔!!!
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不過青醬容易氧化變色所以建議新鮮吃完最好啦!
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好啦~~一口氣完成了兩道輕食料理,大家還喜歡嗎?
也希望大家一起來交流一下簡單的輕食食譜喔~~
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這次使用的澳洲果仁品質真的很不錯!!口感也極好,
提供相關資訊供大家參考囉>> (後補)


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Joy
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