08

SEP

2015

NeoImage_副本如果有密集恐懼症的朋友應該看到以下這張照片會直冒汗,因為每道美食中間幾乎都沒有縫隙,種類實在太多啦!這次應如晞姐的邀約來品嘗瀧澤香港大牌檔這個經典的港式點心店,地點在京華城的B3,由藍海國際餐飲集團的總監Billy主廚及當家大牌主廚陳治國所負責。

之前講到台灣著名的港點餐廳大家都會說:添好運,每天排隊人潮不斷,老實說我每次路過看見排隊人潮就覺得好累,吃的興致也減少一大半,剛好上次先去吃過了香港的添好運,對於台灣的更無感,Billy主廚自信的說,他們的港點做法比添好運更道地,其實光看取名就不一般了。

大家可能會想說大"牌"檔是不是寫錯字,但其實這樣的叫法才是正確的,在香港,流動攤販叫"小牌",固定攤販叫"大牌",慢慢的大家也會有群聚效應,一堆大牌在一起,就變成了大牌檔,但是不瞭解的人會覺得是一群人在一起用餐,所以叫"大排檔";覺得半信半疑的朋友可點連結(維基百科有介紹喔!)

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從B3走出電梯,看到阿國主廚的人形立牌及黑白淡奶塔就表示到達目的地了,黑白淡奶可是做港式奶茶最重要的食材,櫃台後方的餐牌上則寫著經典的港點五天王,如果你還對點餐舉棋不定,又覺得想要一次都嘗到道地港點的朋友,就五種都點就對了,分別是臘味蘿蔔糕酥炸豆腐奶酥皮叉燒包春風得意腸現磨杏仁豆腐

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如果還想知道瀧澤香港大牌檔有哪些菜色,直接參考桌上的餐墊(DM)就可以了

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酥皮叉燒包$118

我覺得第一道拿出這個就好邪惡,一般我們吃的是三角形會掉屑屑的叉燒酥,瀧澤香港大牌檔做的是像縮小版的菠蘿麵包,裡面塞滿叉燒內餡,掰開好像一隻蝴蝶的感覺,彷彿不趕快吃就要飄走啦!一咬下去餅皮是軟酥的加上香嫩的叉燒丁,光這道就讓我愛不釋口了

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臘味蘿蔔糕$88

吃蘿蔔糕就是要吃裡面有蘿蔔塊的啊!不然幹嘛吃啊!Billy主廚有感於市面上很多蘿蔔糕都是只放蘿蔔絲,他覺得口感沒有蘿蔔塊優質,寧可成本高也要讓大家吃到好料,看到沒有,整個蘿蔔塊完整呈現耶!

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鮮蝦餛飩湯 $108

吃起來皮薄蝦肉紮實,尤其湯頭挺鮮,會想連湯一起喝完的那種

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鮮蝦腐皮捲$138

皮厚而酥,蝦子富含油脂,跟鮮蝦餛飩是截然不同的兩種風味

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賽螃蟹春捲$98

我們原本傻傻地以為裡面是整塊的蟹肉,因為吃起來的口感很像啊!結果Billy主廚說是蛋白讓我嚇了一大跳,原來蛋白可以拿來模仿蟹肉耶!!春捲裡面主要原料是蛋白、蝦膏、紅蘿蔔、甜豆

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奶皇流沙包$108

這道是我到港式飲茶餐廳必點的美味,就算是被流出來的金黃內餡燙到也甘願,所以從外觀標準來說,內餡一定要能流出來、流出來、流出來才算及格啊!

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看到沒有,流沙包就是要爆漿吃起來才過癮啊啊啊!

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潮州蔥油餅$108

別以為蔥油餅都是一大片,也有這樣一小顆一小顆小巧玲瓏的,雖說外觀小巧但是內餡給的很大方喔!有"干貝"、蝦丁、蝦米、三星蔥,聽起來就很大手筆啊!

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古法糯米雞$128

裡面有梅花肉、雞腿肉、北菇、肝腸,因為這道吃下去就太容易有飽足感,如果跟我一樣想多嘗試幾種的朋友就要好好思考,當然偏愛糯米雞料理的人例外啦~

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招牌蝦餃皇$128

後來找了半天才發現硬碟裡沒有蝦餃皇的剖面圖,應該是一上菜時就被秒殺的關係,所以如果跟朋友一起去吃記得下手要快,因為蝦餃皇Q彈滑亮的外皮裡面包覆的可是整隻的蝦子啊!

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麻辣鳳爪$98

雖說會辣,又加了我不愛的花椒,但是實際嘗起來沒有想像中的辣,花椒反而起到了提味的作用

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春風得意腸$138  彈牙鮮蝦腸$128 叉燒腸粉$108

沒有吃到腸粉,也等於沒來到港式飲茶啊!尤其是春風得意腸,滑Q的腸粉裡面用油條包裹蝦仁、蝦膏和成本較高的韭黃,吃起來層次變化更顯豐富

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鳳爪排骨飯 $138

很怕一吃下去就飽了,只敢嘗一小口,不過鳳爪跟鼓汁排骨的油脂融入到米飯當中,每一口的味道都相當濃郁

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北菇滑雞飯 $138

北菇飽滿多汁,滑雞肉大塊香嫩,平日拿來當作便當的話我可以

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陳皮牛肉丸$98

硬是要顛覆我們一般對牛肉丸的印象,玩出不同的味道,裡面加了陳皮、蔥、香菜,還有用來提味的檸檬葉喔!

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鼓汁蒸排骨$108

這道也是港點中的經典,蒸熟的排骨加上樹子跟豆鼓,排骨軟Q適中,香氣會在嘴裡散開來

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金銀杏菜餃$108

加了皮蛋、鹹蛋、杏菜,吃起來口感還滿特別,建議大家可以嘗試看看

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魚子蒸燒賣$108

提到港點怎能沒有燒賣,上面一顆一顆的其實是蝦卵,裡面還有蝦子、香菇、梅花豬絞肉做成的肉丸,吃起來香Q彈牙

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皮蛋瘦肉粥$108

已經熬煮到看不見米粒的那種,也是到香港必點的料理之一,前面吃完比較重口味的接下來可以喝吃點粥調和一下

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順帶一提的花絮,當天主廚很貼心,知道我們要拍照,就把所有食材都一一剪開變成剖面圖,讓我們能為廣大的讀者群們做介紹

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介紹完鹹點以下是甜點的部分:

酥炸豆腐奶$88

這樣的拿法讓我想到可麗餅,外面白色粉粉一層是西點用的酥皮,裡面的豆腐奶其實是起司,為了讓味道更加濃郁,用了兩種起司,用手拉一塊還會牽絲喔!

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楊枝甘蜜露$98

主要材料是用芒果、西米、椰汁、鮮奶油、糖..等食材,但因為它比較偏甜,我個人駕馭不了,建議愛吃甜食的螞蟻人享用

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現磨杏仁豆腐$88

香滑濃郁的杏仁豆腐,每一口都有濃厚的杏仁香,要有這樣的美味,也是經過繁複的工序,用花生、南杏、少量的北杏,先加水研磨,再加淡奶做成凍,光耗費的功夫就不少啦!喜愛杏仁的朋友千萬別放過這道美味甜點啊!

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港式檸檬茶$58

道地的港式檸檬茶喝起來不會太甜,也不會太過酸澀,有一股淡淡的甘甜,很適合飯後飲用

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來京華城又多了兩個超棒的飲食選擇啦!要是跟朋友聚餐,可以到京華城8樓的礁溪櫻桃莊吃櫻桃鴨(一鴨五吃)~

兩人看電影或是一個人單獨來逛街,可以到京華城B3 瀧澤香港大牌檔吃道地的港點美食喔!

P1130318.jpg瀧澤香港大牌檔  官網連結  粉絲團連結

營業時間:週一11:00-21:30

     週四11:00-21:30
     週五-週六:11:00-22:30
     週日11:00-21:30

電話:(02)3762-1855

地址:台北市松山區八德路四段138號B3櫃號105



帆帆貓
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