28

JUL

2015

P1010771
蒲燒鰻魚飯 這道是我老媽指定菜色(抖~)
但其實做起來也很簡單啦~~~哈哈~~
營養元氣滿分的鰻魚飯主要是將蒲燒鰻魚置於米飯上食用。(結案)
哈哈~~~好啦!來分解步驟!一學就上手囉!

[準備材料]
蒲燒鰻魚一份(料理包)
雞蛋2顆
米飯一杯
蔥花適量
芝麻粒適量



[醬汁調配]這是重點!~這是我個人最愛的調配比例!
日式醬油露:味醂:鰹魚粉=1:1:適量隨意

P1010748 - 複製-horz

不用加水或者是其他調味!除非你喜歡鹹一點就加重鰹魚粉喔!但此款醬汁偏甜~




[本次使用鍋具]

平底鍋 / 烤 箱(氣炸鍋) / staub愛心鍋  / le creuset愛心淺鍋(調醬汁用)



[步驟]
1.先煮白飯~煮好後備用。
P1010751
我家煮白飯都是用staub愛心鍋來做~很久沒用電鍋了XD
一杯米配1.2杯水~煮滾後蓋上鍋蓋關小火煮十分鐘,關火悶8~10分鐘完成。
(一般用電鍋/電子鍋都可以啦!買現成米飯也行)


2.做蛋絲
先把蛋汁攪勻,倒入已經用油熱好的平底鍋。
P1010756-vert

蛋皮兩面煎熟後,切絲放涼備用。
P1010758-vert


3.烹飪鰻魚
當然是用料理包(註1)!哈哈~先把料理包的鰻魚適量切段,(我用小孩的食物剪)
P1010763
看是要用烤箱/氣炸鍋或者是直接煎熟等都可以~
我是用氣炸鍋175度10分鐘~剛剛好~~~



4. 製做醬汁
將醬汁:味醂=1:1,再加入適量烹大師煎魚粉。
P1010750

喜歡濃稠一點醬汁就滾久一點待收乾,喜歡清爽一點就煮滾就好~
把醬汁倒到碗裡備用,就完成!
P1010754-vert

(問)為什麼還要製作額外醬汁?明明已經有調配好的便利包了!
那是因為要淋上蛋絲跟白飯上呀!才能夠有整體的味道!
另外如果你買的鰻魚是沒有調味的,這個醬汁可以一起醃製後下去烤或煎~
(或者是用於其他燒烤都可以喔!此款口味比較偏甜小孩都超愛)


5.舖盤
煮好的白飯適量放於碗中,放入切好的蛋絲、鰻魚,
P1010764

淋上調配的醬汁,讓白飯跟蛋絲吸附醬汁,
P1010766

撒上適量蔥花、芝麻粒~完成!!!
P1010768
是不是超簡單!!!而且很專業吧!哈哈~(手插腰)


我記得鰻魚飯對於夏季沒胃口或者是沒元氣的人來說是非常好的一道料理~
(我忘了哪部漫畫有說過XD)
P1010773
P1010767

偏甜卻不過膩的醬汁被米飯跟蛋絲吸附更是吸引小孩大口大口吃~
撒下了適量的芝麻粒除了看起來可口之外,其實也是對身體很好的~


最後當然要照慣例來出賣自家雙寶妞的吃相XD

愛吃鬼姊姊不用特別說明了~反正他就愛吃咩)))
P1010781-horz

連妹妹這個比較不太愛吃飯的孩子都吃到嚇嚇叫!整晚吃光還臉上帶便當XD
P1010777-tile

這麼簡單好吃的鰻魚飯學起來是不是感覺很威風~哈哈~
P1010769


(註1) 
本次蒲燒鰻魚是明湖水產店 - 新竹家的便利包,本身就有醬汁可直接開煮))
P1010741-vert
P1010742

明湖水產店 - 新竹家的龍膽石斑是我坐月子時魚湯必備!
我老媽每天都燉給我吃~然後我就被養得很強壯~
(連我爸媽那時也被養很壯因為它們偷吃我的魚)
現在我比較懶就會用石斑魚片來做魚片粥
11811284_870480789667564_8252222205262823280_n

[鍋碗瓢盆收集之路持續增加中]

[開箱]日本Vermicular無水烹飪鑄鐵琺瑯鍋 (珍珠藍)~鑄鐵鍋中的超級夢幻逸品!

[敗物開箱]臨 老入花叢, LE CREUSET花鍋 (太陽花黃色 & 粉紅亮面色)&花盤~心花朵朵開!

[敗物開箱]夢 幻逸品 STAUB愛心鍋(櫻桃紅色) & STAUB橢圓鑄鐵鍋(石榴紅色),讓料理隨時都充滿愛的感覺!!

[敗物開箱]夢 幻LE CREUSET入主,節能美麗兼具的廚具界LV~

我的繽紛 flambo富蘭 鑄鐵鍋& MINI COCOTTES浪漫的法式迷你砂鍋



[更多簡單日式家常食譜延伸閱讀]

[食譜]日式烏龍麵(佐溏心蛋)15分鐘完工!下班也能火速做出美味無敵好味道!

[幼兒食譜]簡單營養好吃的豆腐漢堡排~口感清爽又熱量減半喔!(煎/炸/氣炸鍋皆可)/內含超好吃蜂蜜芥末醬比例

[食譜]夏天熱,沒食慾;涼涼蕎麥麵爽口開胃!

[食譜]原來雞肉親子丼飯這麼簡單!一起動手做!

[食譜]好吃美味!營養又好上手的馬鈴薯燉肉

所有小廚娘系列食譜都在這邊收錄,歡迎多多參考 囉!
[煮煮]總 是得來賢慧一下  /  副食品/ 幼兒食譜 

 


喜歡我的小小簡單食譜與鍋碗瓢盆之路歡迎給個鼓勵讓我知道,多多分享轉發囉:)

 

 


粉絲團等你 加入一起拉迪賽嘿~~~
000014 


instagram帳號:joylee1124

Joy
0 人追蹤

文章:371

人氣:27549571