28

JUN

2015

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又到了歡樂小煮婦時間~胖吧胖吧!
去骨雞腿排真的是有夠銷魂的,這次來做點風味款~
就是迷迭香香炸(烤)雞腿~~~


其實真的沒有很難,主要是醃料有入味就可以輕鬆完成!
其他像是蜜汁雞腿等等也都只是換佐料而已喔!

 
[材料作法]:
1.雞腿先用刀把肉各化個幾道,這樣到時醃肉才容易入味。(這個是ponit!)

2.把鹽、綜合香料、醬油與一點米酒均勻灑在雞肉上,記得把雞腿抓一抓。
若想要口味更濃郁,則建議醃過放於冰箱一晚再料理蓝~懶得話也至少醃個30~40分鐘)
**綜合香料:我都在超市買小磨坊的調味料~像是鄉村風味鹽、迷迭香、月桂葉、羅勒業、洋香菜等等。
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這次醬料為醬油+米酒+兩小匙鹽+適量的香料(迷迭香)混和均勻蓋過雞腿~
(不用全蓋~在醃的過程可以用手抓一抓幫雞肉按摩一下更入味)


**迷迭香是香料,遇熱炸過會變苦苦的~若是不喜歡那種味道,
可以在烹飪前稍微把醃過的迷迭香處理掉。

**米酒可更改成白酒,會更有異國風情喔!哈哈



[使用器具]:炸: STAUB愛心鍋(櫻桃紅色) / 烤:氣炸鍋

[步驟]:(一種是炸的一種是用氣炸鍋)
1. 煎或炸都可以,我這次用半鍋油來炸。
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2.把油完全熱滾,放入雞腿下去炸,大概5分鐘左右要翻個面,
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3..觀察整個雞腿完全顏色變了之後約莫12分鐘就完成~
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3. 氣炸鍋的話就整個丟進去順便把醃製的醬汁也可以放入,180度c先烤10分鐘,再200度c烤4分鐘就完成。
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4.裝盤時可以再撒一點胡椒粉佐味或是喜歡灑點芝麻裝飾也都可以喔~
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其實若是用烤的迷迭香雞腿,迷迭香香料比較不會苦~
盛盤前我有先用花椰菜鋪底~整個視覺感就清爽點:)
哈哈哈,是不是很簡單?我都覺得完全就是好料理又容易熟,
重點是太適合拿出來招待客人了!!好有面子耶!
大家趕快動手試試看唷!等你們交作業啦XDDD

因為前陣子我跑去超市買了一堆小磨坊的調味料罐,
所以發現其實只要掌握住基本的料理方法,
然後像是黑胡椒、鹽、義大利綜合香料等等都可以自己隨意搭配,
感覺上還蠻有樂趣的呢!!!!我看過陣子我又要來找一下調味罐收納產品了~~~~




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